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Handgefertigte Torten nach Maß, Zuckerbäckerklassiker und individuelle Naschereien aus Innsbruck
Felsenzucker e.U.
6020 Innsbruck (Backstube, Produktion, Büro, Verkaufsstand)Neu auf Amplifa
Über Felsenzucker
Felsenzucker e.U. ist ein Einzelunternehmen in Innsbruck, das von Konditormeisterin Barbara Fuisz MA geführt wird. Das Angebot umfasst handgefertigte Torten nach Maß als Unikate, traditionelle österreichische Zuckerbäckerklassiker wie Sachertorte und Malakofftorte, Tartes, kleine einzeln verpackte und individuell gebrandete Naschereien sowie süße Geschenke und Sweet Tables für Hochzeiten, private Feiern und Firmenevents. Alle Produkte werden in der eigenen Backstube in der Ingenuin-Fischler-Straße aus hochwertigen, möglichst regionalen Rohstoffen hergestellt; Rohstoffe tierischen Ursprungs werden ausschließlich aus Tirol bezogen, auf künstliche Zusatzstoffe und Fertigprodukte wird verzichtet. Zu den Leistungen gehören Beratung und Tortenverkostung vor Ort oder online, Lieferung im Umkreis bis 120 km ab Innsbruck, Aufbau und Anschnitt vor Ort, Koordination mit Dienstleistern sowie der Verleih von Tortenständern und Etageren. Für B2B-Kunden werden regelmäßige Belieferungen, gebrandete Give-aways und firmenspezifische Kurse angeboten. Auf Anfrage entstehen laktosefreie, glutenfreie und vegane Produkte gegen 20% Aufschlag.
- Standort
- Innsbruck
- Verfahren
- Torten nach Maß (Einzelstücke, handgefertigt), Zuckerbäcker Klassiker (Torten, Tartes, Kuchen), Kleine Naschereien / Sweet Table / Gastgeschenke (individuell gebrandet), Dekortorten, Schriftzüge und Ornamente aus Eiweißspritzglasur, modellierte Dekorationen, Laktosefreie, glutenfreie und vegane Produkte (auf Anfrage, +20% Aufschlag), Tortenverkostung und Beratung (persönlich, online oder per Verkostungsbox), Lieferung, Aufbau und Anschnitt vor Ort; Koordination mit Dienstleistern; Verleih von, Torten nach Maß / individuelle Tortendesigns
- Werkstoffe
- Schokolade/Kakao (nicht-österreichische Rohstoffe), Rohstoffe tierischen Ursprungs (aus Tirol), Früchte (nicht in Österreich heimisch), Mandeln, Haselnüsse, Soja (Spuren möglich), Schokolade/Kakao, Rohstoffe tierischen Ursprungs aus Tirol, Früchte, Mandeln, Haselnüsse, Soja
- Zertifikate
- Meisterbetrieb (Konditormeisterprüfung 2018)
- Mitarbeiter
- 1 (Einzelunternehmen
- Branchen
- Hochzeiten und private Feiern, Firmenevents / Business to Business, Eventcatering
- 01
Beratung und Tortenverkostung
- 02
Kostenvoranschlag
- 03
Handfertigung in der Backstube
- 04
Lieferung
- 05
Aufbau und Anschnitt vor Ort
Zutaten & Rohstoffe
Schokolade/Kakao
Nicht in Österreich heimische Rohstoffe, fair entlohnt bezogen.
Rohstoffe tierischen Ursprungs aus Tirol
Werden ausschließlich aus Tirol mit artgerechter Tierhaltung bezogen.
Früchte
Nicht heimische Früchte wie Mango, Maracuja und Champagner werden sorgfältig bezogen.
Mandeln, Haselnüsse, Soja
Können in Spuren in eingedeckten Torten enthalten sein.
Backstube
Innsbruck
ATBackstube, Produktion, Büro und Verkaufsstand (samstags 10:00–16:00 Uhr)
- Losgröße
- Einzelstücke (Unikate)
- Werkstoffe
- Schokolade, Früchte, tirolische Rohstoffe tierischen Ursprungs
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Torten nach Maß (Einzelstücke, handgefertigt)Kunststoff | – | – | – | 1 Stück (Unikat) | Schokolade, Kakao, Marillenmarmelade, Himbeeren, Pistazien, Erdbeeren, Champagner, Beeren, Joghurt, Mohn, Ribiselmarmelade, Holundersirup, Zitronen, Mango, Maracuja |
| Zuckerbäcker Klassiker (Torten, Tartes, Kuchen)Kunststoff | – | – | – | – | Sacher, Schwarzwälder Kirsche, Malakoff, Käsesahne, Himbeer-Joghurt-Mohn, Bananenmarzipan, Kaffee-Nuss, Apfel, Marille, Zwetschge, Schokoladenmousse, Zitrone |
| Kleine Naschereien / Sweet Table / Gastgeschenke (individuell gebrandet)Kunststoff | – | – | – | – | – |
| Dekortorten, Schriftzüge und Ornamente aus Eiweißspritzglasur, modellierte DekorationenKunststoff | – | – | – | – | Eiweißspritzglasur |
| Laktosefreie, glutenfreie und vegane Produkte (auf Anfrage, +20% Aufschlag)Kunststoff | – | – | – | – | – |
| Tortenverkostung und Beratung (persönlich, online oder per Verkostungsbox)Prüfung | – | – | – | – | – |
| Lieferung, Aufbau und Anschnitt vor Ort; Koordination mit Dienstleistern; Verleih vonMontage | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität aus Meisterinnenhand
Alle Produkte werden von einer Konditormeisterin (Meisterprüfung 2018 mit ausgezeichnetem Erfolg) nach österreichischer Zuckerbäckertradition handgefertigt. Jede Torte nach Maß ist ein Unikat; das wöchentliche Produktionskontingent ist bewusst beschränkt.
| Nachweis | Innsbruck |
|---|---|
| Meisterbetrieb (Konditormeisterprüfung 2018) |
Werdegang
- 2018
Meisterprüfung der Konditoren in Wien mit ausgezeichnetem Erfolg abgelegt.
Mehrjährige Tätigkeit als Konditorgehilfin in Innsbruck (Café Munding) und Wien (Café Diglas), anschließend in der Dekorabteilung der K.u.K. Hofzuckerbäckerei Demel, zuletzt als Leiterin des sechsköpfigen Teams.