Fischer Brot GmbH

Über Fischer Brot

Die Fischer Brot GmbH ist ein familiengeführtes österreichisches Backwarenunternehmen mit Sitz in Linz (Pichling), das seit 1958 besteht. Das Unternehmen erzeugt industriell Backwaren wie Brote, Kaisersemmeln, Weckerl, Baguettes und Craft-Produkte sowie tiefgekühlte Steinofenspezialitäten. Ein eigenentwickeltes Verfahren, die AWRS-Technologie, kam 2015 mit der Eröffnung der 'Neuen Welt des Backens' im Werk Markgrafneusiedl/Niederösterreich zum Einsatz. Die Rohstoffe umfassen Getreide, Kakao, Palmöl und Milchprodukte; für AMA-Produkte stammen Getreide, Saaten und Milchprodukte aus österreichischer Landwirtschaft, ein Großteil des Sortiments ist Bio-zertifiziert. Von drei Produktionsstandorten in Ober- und Niederösterreich werden Kunden in ganz Österreich und im nahen Ausland beliefert. Die Geschäftsführung bilden Wilhelm Fischer, Thomas Fischer und DI Stefan Huemer.

Standort

Linz

Verfahren

Backwarenherstellung (Bäckerei), AWRS-Technologie, Erzeugung tiefgekühlter Steinofenspezialitäten, Herstellung und Lieferung von Backwaren/Lebensmitteln, tiefgekühlte Steinofenspezialitäten (AWRS-Technologie), Bio-Produkte

Werkstoffe

Kakao, Palmöl, Getreide, Milchprodukte

Zertifikate

IFS Food, BIO, AMA Gütesiegel, Rainforest Alliance (Teilnahme), RSPO Associate Member, BGF-Gütesiegel, ISO 50001, VEGAN, Kununu Top Company

Gegründet

1958

Branchen

Bäckerei/Backwaren, Lebensmittel

1. 01

   Rohstoffbeschaffung (Getreide, Kakao, Palmöl, Milchprodukte)

2. 02

   Teigführung und Backwarenherstellung

3. 03

   AWRS-Verfahren bzw. Steinofenback

4. 04

   Tiefkühlung (Steinofenspezialitäten)

5. 05

   Qualitätsprüfung

6. 06

   Auslieferung in Österreich und nahes Ausland

Rohstoffe & Verfahren

Standorte

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Qualität & Zertifizierungen

Das Qualitätsmanagementsystem ist nach IFS Food zertifiziert; seit 2017 finden alle IFS-Audits unangekündigt statt. Zahlreiche weitere Siegel wie BIO, AMA, VEGAN und ISO 50001 ergänzen die Produktsicherheit.

Unternehmenshistorie

1. 1958

   Gründung der Bäckerei in Linz durch Hildegard und Wilhelm Fischer.

2. 1992

   Tod des Firmengründers Wilhelm Fischer; die Söhne Roland, Alfred und Hubert Fischer übernehmen.

3. 2004

   IFS-Zertifizierung als eine der ersten österreichischen Bäckereien.

4. 2015

   AWRS-Technologie, Eröffnung der 'Neuen Welt des Backens' in Markgrafneusiedl, Einstieg in tiefgekühlte Steinofenspezialitäten, ISO-50001-Zertifizierung und RSPO-Mitgliedschaft.

5. 2017

   IFS-Audits finden fortan unangekündigt statt.

6. 2020

   Roland und Alfred Fischer treten in den Ruhestand; Geschäftsführung durch Hubert Fischer und Stefan Huemer.

7. 2021

   Erstmals BGF-Gütesiegel.

8. 2023

   Beitritt zum Klimabündnis Oberösterreich (Standort Pichling, November 2023).

9. 2026

   Thomas Fischer tritt in die Geschäftsführung (Finanzen/IT); Wilhelm Fischer übernimmt ab August die Agenden von Hubert Fischer.