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Entwickelt kakaofreie Schokoladenalternativen aus gelben Erbsen und kultivierten Kakao aus Brautanks
Food Brewer AG
SchweizNeu auf Amplifa
Über Food Brewer
Die Food Brewer AG ist ein Schweizer Foodtech-Unternehmen, das halbfertige Zutaten für Schokolade und Kaffee entwickelt und produziert. Im Kern stehen zwei Technologieansätze: kakaofreie Schokoladenalternativen auf Basis von gelben Erbsen, wobei Nebenströme der Erbsenindustrie upcycelt und mittels proprietärer Verarbeitungsverfahren zu Zutaten mit schokoladenähnlichem Charakter verarbeitet werden, sowie kultivierter Kakao, der in Brautanks statt auf tropischen Plantagen wächst. Für die Zellkultur steht eine Pilotanlage mit einer Kapazität von über 6.000 Litern bereit, die für Skalierung und Prozesstransfer ausgelegt ist. Durch Prozessautomatisierung im Bioprocessing und ein kostenoptimiertes Nährmedium zielt das Unternehmen auf preiswettbewerbsfähige Produktion. Die Produkte sind unter der Marke YODEL BITES im Handel, u. a. in Zügen der SBB erhältlich. Neben dem Verkauf von Zutaten bietet Food Brewer Resell-, Kooperations- und Investitionsmodelle an.
- Standort
- Schweiz
- Verfahren
- Kultivierter Kakao (Zellkultur in Brautanks), Herstellung kakaofreier Schokoladenalternativen (proprietäre Verarbeitung gelber Erbsen zu, Prozessautomatisierung im Bioprocessing, Kaffee-Zutaten (semi-fertige Kaffee-Inhaltsstoffe), Semi-finished Zutaten für Schokolade und Kaffee, Cocoa-free Schokoladenalternativen auf Basis von Gelben Erbsen (Upcycling), Cultivated Cocoa (zellkultivierter Kakao), Tailored Innovation Projects / Kooperationen
- Werkstoffe
- Gelbe Erbsen, Zellkultur-Kakao
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, Schokoladen- und Süßwarenindustrie, Kaffeeindustrie, Foodtech / Ingredient-Supplier
- 01
Upcycling von Nebenströmen der gelben Erbsen-Industrie
- 02
Proprietäre Verarbeitung zu halbfertigen Zutaten
- 03
Zellkultur-Kultivierung von Kakao in Brautanks
- 04
Prozessautomatisierung im Bioprocessing
- 05
Vertrieb unter der Marke YODEL BITES
Rohstoffe & Technologien
Gelbe Erbsen
Upcycelter Nebenstrom der Erbsenindustrie, Basis der kakaofreien Schokoladenalternativen.
Zellkultur-Kakao
Echter Kakao aus hochperformanten, proprietären Zelllinien, kultiviert in Brautanks.
Standorte
Schweiz
CHPilotanlage und Entwicklung
- Werkstoffe
- Gelbe Erbsen, Zellkultur-Kakao
- Pilot-Brautanks (>6.000 l Gesamtkapazität)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Kultivierter Kakao (Zellkultur in Brautanks)Biotechnologie/Foodtech | – | – | – | – | Zellkultur-Kakao, gelbe Erbsen (upcycelte Nebenströme) |
| Herstellung kakaofreier Schokoladenalternativen (proprietäre Verarbeitung gelber Erbsen zuFoodtech/Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Gelbe Erbsen, pflanzliche Zutaten |
| Prozessautomatisierung im BioprocessingEngineering | – | – | – | – | – |
| Kaffee-Zutaten (semi-fertige Kaffee-Inhaltsstoffe)Foodtech/Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
1 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilot-Brautanks für Zellkultur (Kakao) | – | – | Gesamtkapazität > 6.000 Liter | – | – |
Zusatzleistungen
Referenzkunden