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Braumanufaktur und Wirtshaus in Rostock mit eigener Bierproduktion, Brauhausküche und Biergarten
Forsthausbrauerei Trotzenburg
Rostock · KühlungsbornNeu auf Amplifa
Über die Forsthausbrauerei Trotzenburg
Die Forsthausbrauerei Trotzenburg ist eine Braumanufaktur mit Wirtshaus, Restaurant und Biergarten in Rostock, direkt am Zoo gelegen. Sie wird von der Ostsee-Brauhaus AG (Kühlungsborn) betrieben, die das historische Gebäude im Barnstorfer Wald 2001 zu einem Brauhaus mit eigener Bierproduktion umbaute; seit 2015 läuft der Betrieb als Forsthausbrauerei. Im eigenen Brauhaus werden verschiedene Biersorten handwerklich gebraut, darunter saisonale Spezialitäten wie der Schwarzbär, und im Brauhaus ausgeschenkt. Neben der Bierproduktion umfasst das Angebot eine deutsche Brauhausküche, einen Biergarten, ein Wintergarten-Ambiente, Essen zum Abholen sowie Ausrichtung von Festen und Feiern inklusive Bewirtung. Zu den Betriebsbereichen gehören Brauerei, Wirtshaus, Restaurant und Biergarten; ein zweiter Standort der Betreibergesellschaft ist das Ostsee-Brauhaus AG-Hotel in Kühlungsborn.
- Standort
- Rostock
- Verfahren
- Bierbrauen (eigene Braumanufaktur/Brauhaus-Bierproduktion), Eigene Bierproduktion (Braumanufaktur), Gastronomie/Brauhausküche, Biergarten, Feste und Feiern inkl. Bewirtung, Essen zum Abholen, Online-Tischreservierung
- Werkstoffe
- Eigene Bierproduktion
- Zertifikate
- ISO 9001
- Gegründet
- 2001
- Branchen
- Gastronomie, Brauerei/Getränke
- 01
Bierbrauen in eigener Braumanufaktur
- 02
Ausschank im Brauhaus
- 03
Brauhausküche und Biergarten
- 04
Feste und Feiern inkl. Bewirtung
Rohstoffe & Bierproduktion
Eigene Bierproduktion
Handwerklich gebraute Biersorten und saisonale Spezialitäten aus der eigenen Braumanufaktur.
Standorte
Rostock
DEBrauerei, Wirtshaus, Restaurant, Biergarten
- Werkstoffe
- Eigenes Brauhaus-Bier
Kühlungsborn
DEHotel / Stammsitz der Ostsee-Brauhaus AG
Angebot
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen (eigene Braumanufaktur/Brauhaus-Bierproduktion)Sonstiges | – | – | – | – | Bier (Brauereirohstoffe nicht spezifiziert) |
Zusatzleistungen
Qualität
Keine Angaben zur Qualitätsprüfung oder Zertifizierung auf der Website.
| Nachweis | Rostock |
|---|---|
| ISO 9001 |
Historie
- 1578
Ersterwähnung eines Bauwerks (Forstburg/Trutzburg) im Barnstorfer Wald
- 1839
Holzwärter Friedrich Moll beginnt mit Krugwirtschaft – Start der gastronomischen Tradition
- 1943
Ende des Betriebs als Forsthaus mit Gastronomie; danach Kaffeehaus/Konditorei
- 1950
Tuberkulose-Heilstation mit 80 Betten
- 1954
Wieder gastronomische Nutzung als HO-Gaststätte bis 1989
- 2001
Ostsee-Brauhaus AG wandelt das Gebäude zu einem Brauhaus mit eigener Bierproduktion um
- 2015
Betrieb als Forsthausbrauerei mit Brauerei und Wirtshaus wieder aufgenommen