Franz Güde GmbH

Über die Messermanufaktur Güde

Die Franz Güde GmbH ist eine Solinger Messermanufaktur, die 1910 von Karl Güde gegründet wurde und heute in vierter Generation geführt wird. Gefertigt werden handgeschmiedete Küchenmesser, Brotmesser, Tranchier- und Zubereitungsmesser für Profiköche, Gastronomie und anspruchsvolle Privatkunden – darunter Serien wie Alpha, Synchros, THE KNIFE., Damaststahl sowie die Caminada-Serie mit Sternekoch Andreas Caminada. Die Klingen entstehen aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl bzw. Damaststahl mit über 300 Lagen: Aus 8-Meter-Stabstahl werden Spaltstücke bei rund 1050 °C im Gesenk geschmiedet, ausgestanzt, geschliffen, auf −80 °C eisgehärtet, in zwei Stufen angelassen und bis zu 55 Arbeitsgänge lang manuell fertiggestellt. Griffe werden aus Oliven-, Fass-, Walnuss-, Birnen-, Apfel- und Räuchereichenholz, Mikarta oder Vollmetall gefertigt. Ergänzt wird das Angebot durch Pflegeprodukte wie Messer-Reiniger, Klingen-Öl und Griffholz-Öl sowie einen Werksverkauf am Firmensitz in der Katternberger Straße in Solingen. Vertrieben wird über den eigenen Online-Shop, autorisierte Fachhändler und in die EU sowie die Schweiz.

Standort

Solingen

Verfahren

Handgeschmiedete Messerherstellung (Schmieden), Schleifen / Klingen- und Wellenschliff, Veredeln der Klingen, Eishärten der Klingen, Manuelle Prüfung der Messer, Verpackung und Versand, Manuelle Fertigung in bis zu 55 Arbeitsgängen, Onlineshop

Werkstoffe

Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, Damaststahl (über 300 Lagen), rostfreier Klingenstahl, Kunststoff (POM), Olivenholz, Räuchereiche (geflämmt), Walnuss (Graubünden), Birnbaumholz

Zertifikate

Manuelle Endprüfung jedes Messers

Gegründet

1910

Branchen

Gastronomie/Profi-Köche, Küchenmesser, Haushalt/Kochbegeisterte, Outdoor, Kochbegeisterte/Haushalt

1. 01

   Gesenkschmieden bei ca. 1050 °C

2. 02

   Ausstanzen des Messer-Rohlings

3. 03

   Vorschleifen und Kalibrieren

4. 04

   Eishärten (−80 °C) und zweistufiges Anlassen

5. 05

   Feinschliff, Wellenschliff/Kullen

6. 06

   Griffmontage und Nieten

7. 07

   Polieren, Abziehen, Ätzen des Logos

8. 08

   Manuelle Prüfung

9. 09

   Verpackung und Versand

Werkstoffe und Fertigungsverfahren

Standort

Solingen

DE

Manufaktur und Firmensitz

Losgröße

Kleinstückzahl bis kleine Stückzahlen

Werkstoffe

Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, Damaststahl, Hölzer, POM, Vollmetall

• Gesenkschmiede
• Schleifanlagen
• Eishärtung (−80 °C)

Messer und Bauteile

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Qualität und Handprüfung

Jedes Messer durchläuft bis zu 55 manuelle Arbeitsgänge und wird am Ende von Hand geprüft, bevor es verpackt und versendet wird. Mehrfach ausgezeichnete Serien (u. a. Red Dot Design Award, Good Design Award) belegen die Fertigungsqualität.

Historie der Manufaktur

1. 1910

   Gründung der Manufaktur durch Karl Güde in Solingen.

2. 1923

   Franz Güde übernimmt die Manufaktur; die drei Palmen werden als Markenzeichen eingeführt.

3. 1931

   Franz Güde erfindet die hintersetzte Zahnung für Brot- und Aufschnittmaschinen.

4. 1933

   Umzug in eine ehemalige Gesenkschmiede in der Katternberger Straße – bis heute Firmensitz.

5. 1941

   Erfindung des Güde-Wellenschliffs mit spitzen Zähnen.

6. 1954

   Franz D. Güde übernimmt die Manufaktur.

7. 1983

   Dr. Karl Peter Born, Enkel von Franz Güde, übernimmt die Leitung.

8. 1999

   Damast-Kochmesser erhält den Red Dot Design Award.

9. 2006

   Dr. Karl Peter Born wird alleiniger Gesellschafter.

10. 2010

    100 Jahre Güde; Jubiläumsserie Delta.

11. 2015

    Einführung von THE KNIFE.

12. 2016

    THE KNIFE. gewinnt den Good Design Award.

13. 2018

    Markteinführung der Serie SYNCHROS.

14. 2021

    111 Jahre Handwerk made in Solingen.

15. 2025

    Hartkopf Schmiedeholding übernimmt die Franz Güde GmbH.