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Convenience-Spezialitäten aus Geflügel, Fleisch, Seafood und vegetarischen/veganen Produkten für Gastronomie und Retail
Fredag – ORIOR Food AG
Root CH-6037 · Rüti (ZH)Neu auf Amplifa
Convenience-Spezialitäten seit 1986
Die Fredag – ORIOR Food AG (bis 2025 Fredag AG) ist ein Schweizer Hersteller von Convenience-Produkten mit Sitz in Root, Kanton Luzern. Das Sortiment umfasst Geflügel, Fleisch aus 100 % Schweizer Rohstoffen, Seafood sowie vegetarische und vegane Spezialitäten unter Marken wie Happy Vegi Butcher, Nature Gourmet, noppa's, Quorn, Ocean's Best und Börgär. Produziert wird gekühlt und tiefgekühlt; die Verfahrensbreite reicht von Thermoverarbeitung, Frittieren, Panieren, Marinieren und Räuchern bis zu Handarbeit wie Ausbeinen und Füllen (z. B. Ballotine Florentine). Eigene Köche entwickeln die Produkte, ergänzt durch Beratung und Konzeption von Liniensortimenten. Die Firma wurde 1986 gegründet, gehört zur ORIOR Gruppe und beliefert Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Retail und Grosshandel in der Schweiz. Wert gelegt wird auf Rohstoffe mit Suisse Garantie, Bio Suisse, MSC und ASC sowie auf ein nach FSSC 22000 ausgerichtetes Lebensmittelsicherheitsmanagement.
- Standort
- Root
- Verfahren
- Herstellung von Convenience-Produkten (Geflügel, Fleisch, Seafood, vegetarisch/vegan), Frittieren (Produktionsfritteusen), Kochprozesse (Thermoanlage/Thermoverarbeitung), Panieren (Panadehaftung als Qualitätsvorgabe), Pasteurisierung (Tofu/Seitan-Produkte), Räuchern (Bio Tofu geräuchert), Marinieren, Handarbeit: Ausbeinen und Füllen (Ballotine Florentine)
- Werkstoffe
- Geflügel (Poulet, Suisse Garantie), Rindfleisch (100% Schweiz), Schweinefleisch (100% Schweiz), Fische und Krustentiere (Seafood, MSC/ASC/Bio), Blacktiger Crevetten, Soja, Weizen, Tofu (Bio)
- Zertifikate
- FSSC 22000, ISO 9001:2000, IFS (International Food Standard), CO2-Zertifikat, ISO 9001 (1996 erlangt), IFS (2005 erlangt)
- Gegründet
- 1986
- Branchen
- Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Retail/Detailhandel, Grosshandel
- 01
Rohstoffbeschaffung (Schweizer Fleisch, Seafood, pflanzliche Rohstoffe)
- 02
Produktentwicklung durch eigene Köche
- 03
Thermoverarbeitung und Frittieren
- 04
Panieren, Marinieren
- 05
Handarbeit (Ausbeinen, Füllen)
- 06
Qualitätskontrolle
- 07
Tiefkühlung
- 08
Auslieferung über Grossisten und Retail
Rohstoffe und Zutaten
Geflügel (Suisse Garantie)
Grundstoff des Geflügelsortiments; Produktions- und Verarbeitungsstandort Schweiz.
Rind- und Schweinefleisch (100 % Schweiz)
Basis von Burgern (Börgär), Meatballs und Schweineprodukten.
Fische und Krustentiere (MSC/ASC/Bio)
Tiefgekühltes Seafood-Sortiment unter der Marke Ocean's Best, inkl. Blacktiger Crevetten.
Soja, Weizen, Mycoprotein (Quorn)
Basis der vegetarischen und veganen Linien wie Happy Vegi Butcher und Quorn.
Tofu und Seitan (Bio)
In Rüti produzierte biozertifizierte Basisprodukte der Marke noppa's.
Raps- und Sonnenblumenöl
Ersatz für Palmfett in den Rezepturen seit 2023.
Eier aus Freilandhaltung
Ausschliesslich verwendete Eierform in den Produkten.
Bio-Soja (Schweizer Anbau)
Durch das Unternehmen geförderter Schweizer Anbau als nachhaltige Rohstoffquelle.
Standorte
Root
CHHauptsitz und Produktion (Convenience-Spezialitäten)
- Werkstoffe
- Geflügel, Fleisch, Seafood, Vegetarisch/Vegan
- Thermoanlage
- Fritteusen
- Produktionsanlagen/Linien
- Kälteanlagen
Rüti (ZH)
CHTofu-Produktion (übernommener Standort Noppa, 2014)
- Werkstoffe
- Bio-Tofu, Bio-Seitan
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Convenience-Produkten (Geflügel, Fleisch, Seafood, vegetarisch/vegan)Lebensmittelverarbeitung (Kein Metall-/Maschinenbau-Fertigungsverfahren) | – | – | – | – | Geflügel, Rindfleisch (Schweiz), Schweinefleisch, Seafood/Fische, Krustentiere, Soja, Weizen, Tofu, Seitan, Mycoprotein (Quorn), Kartoffeln, Gemüse, Spinat, Rapsöl, Sonnenblumenöl |
| Frittieren (Produktionsfritteusen)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Kochprozesse (Thermoanlage/Thermoverarbeitung)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Panieren (Panadehaftung als Qualitätsvorgabe)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Pasteurisierung (Tofu/Seitan-Produkte)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Räuchern (Bio Tofu geräuchert)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| MarinierenLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Handarbeit: Ausbeinen und Füllen (Ballotine Florentine)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Pouletschenkel, Spinat |
| Tiefkühlung gekühlter/tiefgekühlter ProdukteLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | – |
| Qualitätskontrolle (Temperatur, Gewicht, Panadehaftung)Prüfung | – | – | – | – | – |
4 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Thermoanlage | – | – | – | – | Root |
| Fritteusen | – | – | – | – | Root |
| Produktionsanlagen/Linien | – | – | – | – | Root |
| Kälteanlagen | – | – | – | – | Root |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Lebensmittelsicherheit
Die Produkte werden einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen; geprüft werden u. a. Temperatur, Gewicht und Panadehaftung. Der Betrieb ist FSSC 22000 zertifiziert, wobei CO2- und Labelanforderungen (Suisse Garantie, Bio Suisse, MSC, ASC) dokumentiert nachgehalten werden.
| Nachweis | Root | Rüti (ZH) |
|---|---|---|
| FSSC 22000 | ||
| ISO 9001 (1996 erlangt) | ||
| IFS (2005 erlangt) | ||
| CO2-Zertifikat |