Fruchtsaftkelterei Zimmer GmbH

Über die Fruchtsaftkelterei Zimmer

Die Fruchtsaftkelterei Zimmer GmbH ist ein familiengeführter Fruchtsafthersteller mit Sitz in Rheinau im badischen Mittelbaden. Das 1893 von Landwirt Jakob Zimmer als Kelterei und Brennerei gegründete Unternehmen produziert Fruchtsäfte mit 100 % Fruchtgehalt, Direktsäfte, Biosäfte, Nektare mit 25–60 % Fruchtgehalt, Fruchtsaftgetränke mit mindestens 25 % Fruchtgehalt, Süßmoste und Obstweine. Die Rohware stammt überwiegend aus der Region Mittelbaden, darunter Apfel, Birne, Quitte, Traube, Holunderbeere, Aronia und Rhabarber; teilweise erfolgt die Beschaffung über Vertragsanbau. Die Verarbeitung umfasst Obstannahme und -pressung (Pressen der Firma Bucher), Tanklagerung mit einem KZE-Tanklagervolumen von 2,3 Millionen Litern sowie Abfüllung auf einer automatischen Abfüllanlage in VdF-Fruchtsaftpfandflaschen aus Glas (0,2/0,5/1 Liter). Neben dem Eigenmarktsortiment bietet das Unternehmen Lohnkelterei (Auftragspressen für Landwirte), Vertragsanbau und den Verkauf von Futter-Trester an; im eigenen Saftladen werden Produkte direkt vertrieben. Eine Filiale mit Obstannahme besteht in Fischerbach.

Standort

Rheinau

Verfahren

Pressen, Auftragspressen, Abfüllung, Tanklagerung, Mostbereitung, Ökologische Produktion, Lohnmost/Lohnkelterei (Lohnpressung), Vertragsanbau

Werkstoffe

Apfel, Birne, Traube, Quitte, Holunderbeere, Aronia, Rhabarber, Granatapfel

Zertifikate

Öko-Zertifikat (Verordnung EU 2018/848, DE-ÖKO-003), IFS, Alko-Cert, Hygiene- & Qualitätskontrolle, DLG-Auszeichnungen / Bundesehrenpreis, Bio-Zertifikat (EU) 2018/848, DE-ÖKO-003 (LACON GmbH), BAV Institut – Hygiene & Qualitätskontrolle

Gegründet

1893

Branchen

Fruchtsaft-/Getränkeindustrie, Lebensmittelhandel, Bio-Lebensmittel

1. 01

   Vertragsanbau / Obstannahme

2. 02

   Pressen (Bucher-Pressen)

3. 03

   Tanklagerung

4. 04

   Abfüllung

5. 05

   Vertrieb (Saftladen, Handel)

Rohstoffe & Verfahren

Standorte

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Qualität & Zertifizierungen

Die Qualität wird durch Hygiene- und Qualitätskontrollen des BAV Instituts gesichert; Bio-Erzeugnisse sind nach Verordnung (EU) 2018/848 (DE-ÖKO-003, Kontrollstelle LACON GmbH) zertifiziert. Mehrfach erhielt das Unternehmen DLG-Auszeichnungen, u. a. den Bundesehrenpreis 2013.

Firmenhistorie

1. 1893

   Gründung durch Landwirt Jakob Zimmer als Kelterei und Brennerei

2. 1922

   Sohn Karl Zimmer übernimmt die Leitung und vergrößert den Betrieb

3. 1940

   Herstellung von Süßmosten im kleinen Rahmen

4. 1951

   Erheblicher Ausbau des Süßmost-Betriebszweigs

5. 1962

   Friedrich Zimmer übernimmt den Betrieb; Modernisierung und Aufbau einer automatischen Abfüllanlage

6. 1993

   Horst Zimmer-Zimpfer übernimmt die Leitung in vierter Generation

7. 1998

   Spatenstich für den Neubau im Oktober

8. 1999

   Beginn der Obstannahme und -verarbeitung im Neubau ab August

9. 2000

   Umzug der Abfüllanlage im März; KZE-Tanklager auf 2,3 Mio. Liter erweitert

10. 2009

    Optimierung der Presskapazitäten durch Pressen der Firma Bucher

11. 2013

    DLG-Bundesehrenpreis

12. 2022

    Erneute Optimierung der Presskapazitäten durch Bucher-Pressen; Michael Zimmer-Zimpfer als fünfte Generation im Betrieb