Fuchs & Hoffmann Kakaoprodukte GmbH

Über Fuchs & Hoffmann

Fuchs & Hoffmann Kakaoprodukte GmbH mit Sitz in Bexbach (Saarland) ist ein 1951 gegründeter deutscher Hersteller von Kakaound Schokoladen-Halbfabrikaten für die industrielle Weiterverarbeitung. Das Unternehmen verarbeitet Kakaobohnen zu Kakaomasse (Kakaolikor), Kakaopulver, Kakaobutter, Kakaonibs sowie flüssiger Schokolade und Kuvertüre in Milch-, Zartbitter- und weißer Variante. Das Rösten erfolgt mit zwei Verfahren in zwei Fabriken; am Hauptsitz stehen drei Produktionslinien für Kakaomasse, am 2019 in Betrieb genommenen zweiten Standort auf dem ehemaligen GE-Alstom-Gelände werden Kakaopulver und Kakaobutter hergestellt. Laut Wikipedia verarbeitete das Unternehmen 2011 rund 38.000 t Kakaobohnen zu ca. 28.000 t Kakaomasse und ca. 10.000 t flüssiger Schokolade pro Jahr. Kunden sind unter anderem Mars, Ritter Sport und die zur selben Gruppe gehörende Ludwig Schokolade. Seit 2010 gehört Fuchs & Hoffmann zur familiengeführten KRÜGER GROUP aus Bergisch Gladbach; auch Lieferung in biologischer Qualität ist möglich.

Standort

Bexbach

Verfahren

Rösten von Kakaobohnen (zwei Verfahren in zwei Fabriken), Herstellung von Kakaomasse (Kakaolikor), 3 Produktionslinien, Herstellung von Kakaopulver und Kakaobutter (zweiter Produktionsstandort), Herstellung von Schokolade/Kuvertüre (Milch-, Zartbitter- und weiße Schokolade) und flüssigen, Laborprüfungen und sensorische Kontrollen des Produktionsprozesses, Verarbeitung von Kakao zu Halbfabrikaten, Rösten des Kakaos mit zwei Methoden in zwei Fabriken, Lagerkapazität für flüssige Kakaound Schokoladenhalbfabrikate

Werkstoffe

Kakaobohnen, Kakaomasse, Kakaopulver, Kakaobutter, Kakaonibs, Schokolade/Kuvertüre (Milch-, Zartbitter-, weiß), Kakaomasse (Kakaolikor), Schokolade/Kuvertüre

Zertifikate

Zertifizierte Standards (konkrete Norm nicht genannt)

Gegründet

1951

Mitarbeiter

77

Branchen

Lebensmittelindustrie, Süßwarenindustrie, Schokoladenindustrie

1. 01

   Rohstoffauswahl (Kakaobohnen aus ausgewählten Anbaugebieten)

2. 02

   Rösten mit zwei Verfahren in zwei Fabriken

3. 03

   Vermahlen zu Kakaomasse (Kakaolikor)

4. 04

   Pressung zu Kakaopulver und Kakaobutter

5. 05

   Herstellung flüssiger Schokoladen-Halbfabrikate/Kuvertüre

6. 06

   Laborprüfung und sensorische Kontrollen

7. 07

   Lagerung flüssiger Halbfabrikate

8. 08

   Auslieferung an die Lebensmittelindustrie

Rohstoffe und Verfahren

Standorte

Bexbach – Hauptsitz

DE

Hauptsitz und Produktion (Kakaomasse, Schokoladen-Halbfabrikate)

Werkstoffe

Kakaobohnen, Kakaomasse, Schokolade/Kuvertüre

• 3 Produktionslinien Kakaomasse (1962, 2006, 2012)
• Lagerkapazität für flüssige Kakaound Schokoladen-Halbfabrikate
• Labor/Sensorik
• eigene Wartungsteams

Bexbach – Werk II (ehem. GE-Alstom-Gelände)

DE

Produktionsstandort für Kakaopulver und Kakaobutter (Inbetriebnahme 2019)

Werkstoffe

Kakaomasse, Kakaopulver, Kakaobutter

• 2 Produktionsanlagen Kakaopulver/Kakaobutter

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

2 Anlagen & Maschinen

Qualität

Der gesamte Produktionsprozess wird von regelmäßigen, qualifizierten Laborprüfungen und sensorischen Kontrollen begleitet. Qualifizierte Fachkräfte und zertifizierte Standards gewährleisten die Einhaltung hoher Kundenanforderungen, auch in biologischer Qualität.

Historie

1. 1951

   Gründung des Unternehmens durch Georg Hoffmann und Werner Fuchs

2. 1958

   Beginn der Herstellung von Schokoladen-Halbfabrikaten (lt. Wikipedia)

3. 1962

   Inbetriebnahme einer Fabrik für Schokolade und Kakaomasse

4. 1996

   WAWI Schokolade AG neuer Eigentümer

5. 1998

   Modernisierung und Erweiterung der Produktion von Kakaomasse

6. 2006

   Inbetriebnahme einer zweiten Produktionslinie für Kakaomasse

7. 2009

   Beginn der sukzessiven Übernahme der Gesellschafteranteile durch die Krüger-Gruppe (lt. Wikipedia, abgeschlossen 2015)

8. 2010

   KRÜGER GROUP neuer Eigentümer

9. 2012

   Inbetriebnahme einer dritten Produktionslinie für Kakaomasse

10. 2015

    Übernahme durch die Krüger-Gruppe abgeschlossen; Auszeichnung als Lieferant des Jahres durch Alfred Ritter GmbH & Co. KG (Ritter Sport)

11. 2016

    Umsatz rund 185 Mio. € mit 77 Mitarbeitern (lt. Wikipedia)

12. 2017

    Kauf der Liegenschaft der ehemaligen GE-Alstom-Fabrik in Bexbach zur Kapazitätserweiterung

13. 2019

    Inbetriebnahme des zweiten Produktionsstandorts für Kakaopulver/Kakaobutter; im November 2019 Feuer in Teilen der Fabrik und vorübergehende Produktionspause