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Herstellung und weltweiter Handel von Molkereiprodukten an 10 eigenen Molkereistandorten in Deutschland und Europa.
Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH & Co. KG
Hamburg · Berlin · Coesfeld · Gransee · Heiden · Velen · Niesky · Olbernhau · Kaiserpfalz OT Wohlmirstedt · Jelgava (LV)Neu auf Amplifa
Über Fude + Serrahn
Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH & Co. KG ist ein weltweit operierendes Produktions- und Handelsunternehmen für Molkereiprodukte mit Hauptverwaltung in Hamburg. Das 2001 gegründete Unternehmen verarbeitet an 10 eigenen Molkereistandorten in Deutschland und Europa große Mengen Rohmilch zu Butter, Milch, Käse, Joghurt, Desserts, Ayran, Milchpulver, H-Milch und flüssigen Halbprodukten. Zu den Kunden zählen der Lebensmitteleinzelhandel, Großverbraucher und die Lebensmittelindustrie; Eigenmarken-Produktion und Lohnverarbeitung im Werklohn gehören zum Leistungsspektrum. Über die Handelssparte F+S Trading werden Milchprodukte in über 50 Länder verkauft. Eine eigene Tankwagen-Spedition mit mehr als 140 Fahrzeugen, koordiniert von Gransee und Velen, sichert die Liquid-Logistik. Mit rund 1200 Mitarbeitenden und etwa 600 aktiven Milcherzeugern erwirtschaftet die Gruppe einen Jahresumsatz von mehr als 1,5 Milliarden Euro.
- Standort
- Hamburg
- Verfahren
- Herstellung & Verarbeitung von Rohmilch zu Milchprodukten (Molkereiproduktion), Butterherstellung (mildgesäuert, Süßrahm, gesalzen, irisch, Kräuterbutter), Käseherstellung (Schnittkäse, Hartkäse, Raspelkäse, Scheibenkäse, Brot- und Blockware), Joghurt-/Dessert-/Ayran-Herstellung (gerührt, stichfest), Milchpulver- und Pulverherstellung (Sprühtrocknung im Pulverturm), Flüssig-Logistik / Lieferung frischer Liquids und Konzentrate in Tankzügen, Lohnverarbeitung (Verarbeitung verschiedener Rohstoffe im Werklohn zu End- oder Zwischenprodukten), Verpackung von Eigenmarken-Produkten (Herstell- und Verpackungstechnik)
- Werkstoffe
- Rohmilch, Magermilchpulver, Buttermilchpulver, Vollmilchpulver, Molkenpulver, Molkenproteinkonzentrat, Laktose, Magermilchkonzentrat
- Zertifikate
- IFS Food
- Gegründet
- 2001-11
- Mitarbeiter
- ca. 1200
- Branchen
- Lebensmitteleinzelhandel, Großverbraucher, Lebensmittelindustrie, Weltmarkt/Export
- 01
Rohmilch-Ankauf von rund 600 Milcherzeugern
- 02
Verarbeitung zu Butter, Milch, Käse, Joghurt, Desserts, Pulvern und Liquids
- 03
Labor/QM und Qualitätssicherung
- 04
Verpackung in diversen Formaten inkl. Eigenmarken
- 05
Liquid-Logistik mit eigener Tankwagen-Spedition
- 06
Handel mit Milchprodukten in über 50 Ländern
Produkte & Rohstoffe
Rohmilch
Grundrohstoff aus rund 600 Milcherzeugern in Deutschland und den Nachbarländern.
Magermilchpulver
Sprühgetrocknetes Pulver für die industrielle Weiterverarbeitung.
Vollmilchpulver
Sprühgetrocknetes Pulver für Nahrungsmittelherstellung und Handel.
Buttermilchpulver
Pulver aus Buttermilch für die Weiterverarbeitung.
Molkenpulver
Pulver aus Molke für die Lebensmittelindustrie.
Molkenproteinkonzentrat
Proteinreiches Pulver für nährstofforientierte Produkte.
Laktose
Milchzucker als Rohstoff für die industrielle Verarbeitung.
Magermilchkonzentrat
Flüssiges Konzentrat, geliefert in Tankzügen.
Molken- und Permeatkonzentrate
Flüssige Halbfertigprodukte für die Molkereiproduktion.
Buttermilchkonzentrat
Flüssiges Konzentrationsprodukt, geliefert in Tankzügen.
Rahm/Sahne
Fetter Rohstoff für Butterherstellung und Weiterverarbeitung.
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung & Verarbeitung von Rohmilch zu Milchprodukten (Molkereiproduktion)Kunststoff | – | – | – | – | Rohmilch |
| Butterherstellung (mildgesäuert, Süßrahm, gesalzen, irisch, Kräuterbutter)Kunststoff | – | – | 10 g – 25 kg | – | Rahm, Milch |
| Käseherstellung (Schnittkäse, Hartkäse, Raspelkäse, Scheibenkäse, Brot- und Blockware)Kunststoff | – | – | 180 kg (Cheddar im Fass) | – | Rohmilch |
| Joghurt-/Dessert-/Ayran-Herstellung (gerührt, stichfest)Kunststoff | – | – | 150 g – 1 kg | – | Milch |
| Milchpulver- und Pulverherstellung (Sprühtrocknung im Pulverturm)Kunststoff | – | – | – | – | Magermilch, Buttermilch, Vollmilch, Molke, Laktose |
| Flüssig-Logistik / Lieferung frischer Liquids und Konzentrate in TankzügenMontage | – | – | – | – | Rahm, Magermilch, Magermilchkonzentrat, Molkenkonzentrat, Permeat, Buttermilchkonzentrat |
| Lohnverarbeitung (Verarbeitung verschiedener Rohstoffe im Werklohn zu End- oder Zwischenprodukten)Kunststoff | – | – | – | – | Milch |
| Verpackung von Eigenmarken-Produkten (Herstell- und Verpackungstechnik)Montage | – | – | – | – | Milchprodukte |
| Handel mit Milchprodukten (Butter, SMP, VMP, Molkenpulver, Sahne, MMK, Käsesorten)Montage | – | – | – | – | Butter, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Molkenpulver, Sahne, Magermilchkonzentrat, Käse |
3 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Pulverturm (Sprühtrocknung) | – | 1 | – | 2011 | Gransee |
| Tankwagen-Spedition (eigene Flotte) | – | 100 | – | – | – |
| Tankwagen-Spedition (eigene Flotte) | – | 140 | – | – | Gransee, Velen |
Zusatzleistungen
Qualität
Ein zentrales Qualitätsmanagement setzt die Qualitätspolitik gruppenweit einheitlich durch und etabliert standardisierte Prozesse in Verfahren und Endprodukten. Die Zertifizierung nach IFS Food stellt die Rückverfolgbarkeit über Beschaffung, Verarbeitung und Vertrieb sicher; Systeme werden regelmäßig in internen und externen Audits geprüft.
| Nachweis | Hamburg | Berlin | Coesfeld | Gransee | Heiden | Velen | Niesky | Olbernhau | Wohlmirstedt | Jelgava |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| IFS Food |
Historie
- 2001
Gründung der Fude + Serrahn Gruppe im November 2001 durch zwei Hamburger Kaufleute
- 2006
Standort Gransee kommt zur Fude + Serrahn Gruppe
- 2011
Neuer Pulverturm im Werk Gransee in Betrieb genommen
- 2017
Käserei in Jelgava (Lettland, SIA Latvijas Piens) gehört zur Gruppe
- 2023
EXIMO AGRO-MARKETING AG wird per 01.10. mit Fude + Serrahn verschmolzen; Handelsgeschäfte unter F+S Trading weitergeführt