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Hausgebraute Biervielfalt, moderne schwäbische Bierküche, Tagungen und Brau- und Brennkurse in Ehingen

Gasthof Brauerei Schwanen

EhingenNeu auf Amplifa

1697Biergeschichte am Standort Schwanen

1864Beginn der Fortführung durch Familie Miller, heute fünfte

1384Ursprung der Ehinger Biervielfalt, zeitweise bis zu 27

30+Jährlich gebraute Biersorten

50 lMini-Brauanlage des Braukurses

Über den Gasthof Brauerei Schwanen

Der Gasthof Brauerei Schwanen in Ehingen (Donau) betreibt eine Brauerei mit angeschlossenem Brauhaus, Gaststube, Biergarten und Tagungsbereich. Die Biergeschichte am Standort reicht bis ins Jahr 1697 zurück; die Ehinger Biervielfalt geht auf das Jahr 1384 zurück, zeitweise konkurrierten bis zu 27 Ehinger Brauereien. Seit 1864 wird das Haus in nunmehr fünfter Generation von der Familie Miller geführt. Jährlich werden über 30 verschiedene Biersorten gebraut, darunter Zwickel, Jubelbier, Spezial, süddeutsches Pils, schwäbisch Hell und Zwickel OAK Aged Bourbon. Zum Angebot gehören neben Hausgebrautem moderne schwäbische Küche und Biermenüs, ein Braukurs an einer 50-Liter-Mini-Brauanlage, ein Gin-Brennkurs in der Familienbrennerei Schwanen, Tagungen als Teil der Top 250 Tagungshotels sowie ein Biershop mit Lieferung und Abholung. Die Küche offeriert saisonale Gerichte wie Wildgerichte im Herbst und Gambas im Sommer.

Standort: Ehingen
Verfahren: Brauerei mit über 30 Biersorten jährlich, Braukurs (50-l-Mini-Brauanlage), Gin-Brennkurs (Familienbrennerei Schwanen), Gastronomie (moderne schwäbische Küche, Bierküche), Tagungen (Top 250 Tagungshotels) mit Rahmenprogramm, Biershop (Online-Verkauf, Lieferung & Abholung), Veranstaltungen/Events
Werkstoffe: Zwickel, Jubelbier, Spezial (Halbe), Pils (Süddeutsche Bauart), Schwäbisch Hell
Gegründet: 1697 (Bier
Branchen: Gastronomie/Hotel, Brauerei/Bierkultur, Tagungen/Events

01
Brauen der Biere im Brauhaus
02
Ausschank in Brauhaus, Gaststube und Biergarten
03
Gastronomie und Tagungen
04
Direktverkauf über Biershop (Lieferung und Abholung)
05
Kurse: Brauen und Gin-Brennen

Biere und kulinarisches Angebot

Zwickel

Hausgebrautes Bier, ebenfalls als OAK Aged Bourbon und im Bügelfläschle angeboten.

Jubelbier

Eigen gebraute Biersorte, auch in der 0,33-Liter-Flasche erhältlich.

Spezial

Spezial (Halbe)

Hauseigenes Bierspezial im Ausschank.

Pils

Pils (Süddeutsche Bauart)

Nach süddeutscher Brauart gebrautes Pils.

Hell

Schwäbisch Hell

Helles Bier nach schwäbischer Art.

Standort

Ehingen

Gasthof Brauerei mit Brauhaus, Gaststube, Biergarten, Tagung, Braukurs, Brennkurs und Biershop

Werkstoffe: Hausgebraute Biere

Angebot

**Hausgebraute Biere**Eigene Brauerei · Brauerei/Bierkultur

**Moderne schwäbische Küche**Gastronomie · Brauhaus

**Texas BBQ Buffet**Events · Gastronomie

**Damwild-Medaillon mit Jostabeeren-Jus und Amaretti-Kürbis-Stampf**Saisonkarte · Gastronomie

Einblicke in die Fertigung

Branchen

Gastronomie/HotelBrauerei/BierkulturTagungen/Events

Zusatzleistungen

Brauerei mit über 30 Biersorten jährlichBraukurs (50-l-Mini-Brauanlage)Gin-Brennkurs (Familienbrennerei Schwanen)Gastronomie (moderne schwäbische Küche, Bierküche)Tagungen (Top 250 Tagungshotels) mit RahmenprogrammBiershop (Online-Verkauf, Lieferung & Abholung)Veranstaltungen/Events

Historie

1384
Ursprung der Ehinger Biervielfalt und Braukultur; zeitweise konkurrierten bis zu 27 Ehinger Brauereien.
1697
Beginn der Biergeschichte im Schwanen.
1864
Beginn der Fortführung durch die Familie Miller, heute in fünfter Generation.