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Herstellung von Raclette du Valais AOP Wallis 65 und regionalen Bergkäsen aus Rohmilch
Genossenschaft Augstbordkäserei
Turtmann (CH) · Käsereistrasse 2, 3946 TurtmannNeu auf Amplifa
Über uns
Die Genossenschaft Augstbordkäserei produziert in Turtmann im Wallis Käse aus tagesfrischer Rohmilch von Kühen der Bauern, die der Genossenschaft angehören. Hauptprodukt ist der ursprungsgeschützte Raclette du Valais AOP Wallis 65, ergänzt durch Kleinkäse (Hopschilti) und weitere Varianten, darunter eine BIO-Linie. Der Raclettekäse ist im konsumreifen Zustand laktosefrei und glutenfrei. Seit 2012 gehören der Genossenschaft Ortschaften von Zeneggen bis Visp an. Zum Angebot zählen ein Verkaufsladen (Chees & Meh), ein Online-Shop, eine Schaukäserei sowie Käselagerung. Die Produkte wurden mehrfach ausgezeichnet, unter anderem gewann der Raclette du Valais AOP Wallis 65 in den Jahren 2006, 2008, 2010 und 2012 den Swiss Cheese Award.
- Standort
- Turtmann
- Verfahren
- Schaukäserei, Online-Shop, Käselagerung
- Werkstoffe
- Rohmilch
- Branchen
- Käseproduktion / Milchverarbeitung
- 01
Milchlieferung durch Genossenschaftsbauern
- 02
Käseherstellung aus Rohmilch
- 03
Käselagerung
- 04
Verkaufsladen und Online-Shop
Milch und Produkte
Rohmilch
Tagesfrische Rohmilch aus der Augstbordregion als Grundlage für den ursprungsgeschützten Raclettekäse.
Standort
Turtmann
CHKäserei / Verkaufsladen (Chees & Meh)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Historie
- 2012
Erweiterung der Genossenschaft um weitere Ortschaften (u. a. Zeneggen, Bürchen, Unterbäch, Eischoll, Ergisch, Ober- und Unterems, Turtmann, Susten/Leuk, Salgesch, Inden, Leukerbad, Albinen, Guttet, Gampel, Lötschental, Visp)
- 2006
Swiss Cheese Award für Raclette du Valais AOP Wallis 65
- 2008
Swiss Cheese Award für Raclette du Valais AOP Wallis 65
- 2010
Swiss Cheese Award für Raclette du Valais AOP Wallis 65
- 2012
Swiss Cheese Award für Raclette du Valais AOP Wallis 65