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Stellt bayrische Fleisch- und Wurstspezialitäten, Schinken, Knödel, Teigwaren und Suppen in Bio- und konventioneller Qualität her.
Genusswelt Zimmermann GmbH & Co. KG
ThannhausenNeu auf Amplifa
Über Zimmermann
Die Genusswelt Zimmermann GmbH & Co. KG ist ein 1894 von Metzgermeister Edmund Zimmermann in Thannhausen (Bayern) gegründeter Familienbetrieb mit rund 300 Mitarbeitenden. Das Unternehmen produziert Fleisch- und Wurstwaren wie Münchner Weißwürste, Schinkenspezialitäten (u. a. Original Farmland-Schinken, über Buchenholz geräuchert und handgelegt), Brühwürste, Leberknödel, Semmel- und Speckknödel, frische Teigwaren wie Maultaschen, Ravioli und Spätzle sowie Suppen und Eintöpfe – teilweise nach traditionellen Rezepturen und in Bio-Qualität (Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006). Verarbeitet werden Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch sowie Rohwaren wie Spinat, Linsen, Hartweizen und Vollei; ein Großteil der Produktpalette ist auch in Bio-Qualität erhältlich. Die Produktion erfolgt in Thannhausen; dort betreibt das Unternehmen auch einen Werksverkauf für Endkunden sowie Gastronomen, Vereinsheime und Imbissbetriebe. 1906 wurde Firmengründer Zimmermann von Prinzregent Luitpold zum Königlich bayrischen Hoflieferanten ernannt; die Marke steht seit über 130 Jahren für handwerkliche Fleischverarbeitung aus der Region.
- Standort
- Thannhausen
- Verfahren
- Fleisch- und Wurstverarbeitung (Wurstwaren, Schinken, Weißwürste, Knödel, Teigwaren), Werksverkauf, Produktion von Bio-Produkten, DLG-geprüfte Produktqualität
- Werkstoffe
- Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Buchenholz (Räuchermaterial), Buchenholz
- Zertifikate
- International Featured Standard (IFS), QS-Siegel, Regionalfenster, Geprüfte Qualität Bayern (GQB), Initiative Tierwohl (ITW), Bio-Zulassung, IFS, Bio-Zulassung DE-ÖKO-006
- Gegründet
- 1894
- Mitarbeiter
- 300
- Branchen
- Lebensmittel, Fleisch- und Wurstwaren, Gastronomie, Lebensmitteleinzelhandel
- 01
Fleischeinkauf
- 02
Verarbeitung und Wurstherstellung
- 03
Räuchern über Buchenholz
- 04
Garen/Pökelung
- 05
Verpackung
- 06
Vertrieb (LEH, Gastronomie, Werksverkauf)
Rohstoffe & Verarbeitung
Schweinefleisch
Hauptrohstoff für Weißwürste, Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie Knödel.
Rindfleisch
Eingesetzt in Fleischfüllungen wie Bio-Maultaschen (42 % Bio-Schweine- und Rindfleisch).
Kalbfleisch
Verwendet u. a. für feine Bio-Leberwurst mit Kalbfleisch.
Buchenholz
Räuchermaterial für Farmland- und Thekenschinken.
Standort
Thannhausen
DEHauptsitz, Produktion, Werksverkauf
- Werkstoffe
- Schweine-, Rind-, Kalbfleisch
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Fleisch- und Wurstverarbeitung (Wurstwaren, Schinken, Weißwürste, Knödel, Teigwaren)Nahrungsmittelherstellung | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Speck, Leber, Spinat, Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Hartweizen, Vollei |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität
Die Produktion erfolgt nach strengen Standards für Qualität und Lebensmittelsicherheit, unterstützt durch moderne Verarbeitungstechnologie; die Produktqualität wird jährlich von der DLG geprüft.
| Nachweis | Thannhausen |
|---|---|
| IFS | |
| QS-Siegel | |
| Regionalfenster | |
| Geprüfte Qualität Bayern (GQB) | |
| Initiative Tierwohl (ITW) | |
| Bio-Zulassung DE-ÖKO-006 |
Historie
- 1894
Gründung am 07.05.1894 durch Metzgermeister Edmund Zimmermann (08.12.1870–19.08.1941) in Thannhausen/Bayern
- 1906
Ernennung von Edmund Zimmermann durch Prinzregent Luitpold zum Königlich bayrischen Hoflieferanten
- 1918
Ende der bayerischen Monarchie; der Titel Hoflieferant verliert seine offizielle Bedeutung
- 2022
Zehntes Mal DLG-Unternehmensauszeichnung „Preis für langjährige Produktqualität“