Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Hersteller von Marzipan, Persipan, Nougat, Füllcremes und Mandel- und Nusspräparaten für die Süßwarenindustrie.
Georg Lemke GmbH & Co. KG
Berlin-Britz (Späthstraße 31–32, 12359 Berlin)Neu auf Amplifa
Marzipanmanufaktur in Berlin seit 1902
Die Georg Lemke GmbH & Co. KG produziert seit 1902 Marzipanmassen, Persipanmassen, Nougat, Füllcremes, Makronenmassen, Glasuren, Nusspasten sowie Mandel- und Nusspräparate für das Bäcker- und Konditorenhandwerk und die industrielle Weiterverarbeitung. Das Unternehmen fertigt am Standort Berlin-Britz mit mehr als 100 Mitarbeitenden und einer Jahreskapazität von über 12.000 Tonnen. Die Wertschöpfung umfasst das Rösten von Mandeln und Nüssen im Röstkessel, die Verarbeitung zu Massen und Cremes sowie ein Bio-Sortiment nach EU-Bio-Richtlinie. Eine unternehmenseigene Produktentwicklung unterstützt Kunden bei Rezeptur-Neuentwicklungen, Modifizierungen und Versuchsbegleitung, ergänzt durch Private-Label-Produktion für Handelsmarken. Die Absatzmärkte liegen zu rund 75 % in Deutschland, etwa 20 % in Europa und 5 % in Asien; zu den Exportländern zählen Polen, Italien, Schweden, Dänemark, Ungarn, Großbritannien und Japan. Das Unternehmen befindet sich seit 1947 im Familienbesitz Klühe/Hell.
- Standort
- Berlin
- Verfahren
- Herstellung von Marzipan, Marzipanmassen, Herstellung von Persipan/Persipanmassen, Herstellung von Nougat / Nougatcreme, Herstellung von Füllcremes / Füllmassen, Herstellung von Mandel- und Nusspräparaten, Herstellung von Nusspasten, Herstellung von Makronenmassen, Herstellung von Glasuren
- Werkstoffe
- Mandeln, Haselnüsse, Persipan (Aprikosenkerne), Kakao, Zucker, Nougat, Rapsöl, Marzipan
- Zertifikate
- ISO 9001, ISO 14001, DIN EN 50001, IFS (Version 5 Higher Level), EU Bio / Bio Suisse, RSPO-SG, Rainforest Alliance Haselnuss (MB), Rainforest Alliance Kakao (MB), Halal, Kosher, Naturland, IFS (Higher Level), ISO 50001, SEDEX-Mitglied
- Gegründet
- 1902
- Mitarbeiter
- 100
- Branchen
- Bäckerei, Konditorei/Confiserie, Patisserie, Eismanufakturen, Handel, Gastronomie/DEHOGA
- 01
Rohstoffeinkauf (Mandeln, Haselnüsse, Aprikosenkerne, Kakao, Zucker)
- 02
Rösten von Mandeln und Nüssen
- 03
Herstellung von Massen, Pasten, Cremes und Glasuren
- 04
Produktentwicklung und Rezepturabstimmung mit Kunden
- 05
Qualitätskontrolle
- 06
Vertrieb und Logistik
- 07
Private-Label- und B2B-Verkauf
Rohstoffe und Verfahren
Marzipan
Marzipanmassen, klassisch mit mindestens 27 % Mandeln, für Bäckerei, Konditorei und Süßwarenindustrie.
Persipan
Massen auf Basis geschälter Aprikosenkerne und Zucker.
Nougat
Nougat und Nougatcreme auf Basis von Haselnüssen, Kakao und Zucker.
Füllcremes
Füllmassen mit Mandeln, Haselnüssen, Kakao und Aromen, auch mit exotischen Fruchtnoten.
Mandel- und Nusspräparate
Gebratene Mandel- und Nusskompositionen für die Weiterverarbeitung.
Nusspasten
Pasten aus Haselnüssen und Mandeln.
Makronenmassen
Massen auf Basis von Mandeln, Zucker und Eiweiß.
Glasuren
Glasuren auf Kakao- und Zuckerbasis für Backwaren.
Bio-Sortiment
Bio-zertifizierte Marzipan- und Nussprodukte nach EU Bio und Bio Suisse.
Standort Berlin-Britz
Berlin
DEProduktion, Verwaltung, Fabrikverkauf
- Werkstoffe
- Mandeln, Haselnüsse, Aprikosenkerne, Kakao, Zucker
- Röstkessel
- Produktions- und Lagergebäude (1995)
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Marzipan, MarzipanmassenSonstiges | – | – | – | – | Mandeln, Zucker |
| Herstellung von Persipan/PersipanmassenSonstiges | – | – | – | – | Aprikosenkerne, Zucker |
| Herstellung von Nougat / NougatcremeSonstiges | – | – | – | – | Haselnüsse, Kakao, Zucker |
| Herstellung von Füllcremes / FüllmassenSonstiges | – | – | – | – | Mandeln, Haselnüsse, Kakao, Zucker |
| Herstellung von Mandel- und NusspräparatenSonstiges | – | – | – | – | Mandeln, Haselnüsse |
| Herstellung von NusspastenSonstiges | – | – | – | – | Haselnüsse, Mandeln |
| Herstellung von MakronenmassenSonstiges | – | – | – | – | Mandeln, Zucker, Eiweiß |
| Herstellung von GlasurenSonstiges | – | – | – | – | Kakao, Zucker |
| Herstellung von Bio-Sortiment (Bio-Marzipan etc.)Sonstiges | – | – | – | – | Mandeln, Haselnüsse, Kakao, Zucker |
| Rösten von Mandeln/Nüssen (Röstkessel)Sonstiges | – | – | – | – | Mandeln, Haselnüsse |
| Private-Label-Produktion (Handelsmarken)Sonstiges | – | – | – | – | Mandeln, Haselnüsse, Kakao |
| Produktentwicklung / Rezepturentwicklung für Süßwaren (Neuentwicklung, Modifizierung,Engineering | – | – | – | – | Mandeln, Haselnüsse, Kakao, Zucker |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierungen
Seit 1994 arbeitet das Unternehmen mit zertifizierten Managementsystemen (ISO 9001 durch TÜV Rheinland/Berlin-Brandenburg), ergänzt durch ein HACCP-Team, Allergenmanagement, Umweltmanagement nach ISO 14001 und ein seit 2013 nach DIN EN 50001 zertifiziertes Energiemanagement.
| Nachweis | Berlin |
|---|---|
| ISO 9001 | |
| ISO 14001 | |
| IFS (Higher Level) | |
| ISO 50001 | |
| EU Bio / Bio Suisse | |
| RSPO-SG | |
| Rainforest Alliance Kakao (MB) | |
| Halal | |
| Kosher | |
| Naturland | |
| SEDEX-Mitglied |
Firmengeschichte
- 1902
Gründung der ersten Berliner Marzipanmassen-Fabrik durch die Apotheker Benno Markus und Georg Lemke am 18. November 1902.
- 1910
Eintragung des Warenzeichens; Fabrikkomplex in Berlin-Kreuzberg, Urbanstraße.
- 1945
Kriegsbedingt Produktion von Tee, Brotaufstrich und Eiweißnährmitteln.
- 1947
Otto Klühe erwirbt die Firma; seitdem im Familienbesitz Klühe/Hell.
- 1949
Wiederaufnahme der Marzipanproduktion in der Urbanstraße.
- 1955
Lillia Klühe übernimmt die Leitung des Unternehmens.
- 1968
Umzug des Firmensitzes nach Berlin-Britz.
- 1977
Edith Hell übernimmt die Geschäftsführung.
- 1994
Erste Zertifizierung des Qualitätsmanagements nach DIN EN ISO 9001:1994 durch den TÜV Rheinland/Berlin-Brandenburg.
- 1995
Errichtung eines neuen Produktions- und Lagergebäudes an der Späthstraße 33/34.
- 1996
Sven Hell tritt in das Unternehmen ein und übernimmt das Marketing.
- 1997
Jan Hell tritt in das Unternehmen ein und übernimmt den Einkauf.
- 2002
100-jähriges Firmenjubiläum.
- 2008
IFS-Zertifizierung Version 5 Higher Level; Sven Hell übernimmt die Betriebsleitung.
- 2011
Energiemanagement erstmals nach EN 16001 zertifiziert.
- 2013
Umstellung der Energiemanagement-Zertifizierung auf DIN EN 50001.
- 2016
Jan Hell verlässt das Unternehmen; Edith Hell und Sven Hell führen es gemeinsam weiter.