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Stellt Spezialrohstoffe und Backmittel für die Feinbäckerei, Konditorei und Bäckereien her
Germania Backmittel Fritz Preller KG
Miltenberg (63897)Neu auf Amplifa
Über Germania Backmittel
Die Germania Backmittel Fritz Preller KG produziert Spezialrohstoffe und Backmittel für Bäckereien, Konditoreien und die Feinbäckerei. Das Sortiment umfasst Eiprodukte wie Hühnereiweißpulver und veganen Schnee, Tortengüsse und Sprühgele, Pektin-Produkte zum Aprikotieren und für Konfitüren, Saftbinder, Sahnefonds, Aufschlagekonzentrate für Biskuit- und Sandmassen sowie Binde- und Frischhaltemittel für Dauergebäck. Viele Produkte sind clean-label deklariert sowie vegan oder vegetarisch und werden mit Grundrezepturen und Anwendungshinweisen an das Handwerk geliefert. Das Unternehmen wurde 1925 als Germania Nährmittelfabrikate in Berlin gegründet und ist seit 1952 als Kommanditgesellschaft organisiert; seit 1991 befindet sich der Betriebssitz mit Produktion in Miltenberg am Main. Die Produkte werden in Gebinden von 1 bis 25 kg abgegeben und nach Deutschland geliefert.
- Standort
- Miltenberg
- Verfahren
- Produktion von Spezialrohstoffen für Feinbäckerei und Konditorei, Rezeptur-/Anwendungshinweise und Grundrezepte, Produktbroschüren und Produktübersichten
- Werkstoffe
- Eiprodukte, Pektin, Carrageen, Stärke, Gelatine, Milcheiweiß
- Gegründet
- 1925
- Branchen
- Feinbäckerei, Konditorei, Bäckereien
- 01
Rohstoffauswahl und Rezepturentwicklung
- 02
Herstellung der Backmittel-Spezialitäten
- 03
Abpackung in Gebinden von 1 bis 25 kg
- 04
Vertrieb mit Rezeptur- und Anwendungshinweisen
Produktgruppen und Verfahren
Eiprodukte
Hühnereiweißpulver und Eiweiß-Zucker-Mischungen für Baiser, Cremes und Makronen.
Pektin
Pektin-Präparate für Tortenguss, Aprikotur, Geleedecken und Konfitüren.
Carrageen
Pektin-Carrageen-Basis des gelatinefreien Sahnefonds Vega-San.
Stärke
Stärkebasierte Saftbinder und Käsekuchenstabilisator KäBack.
Gelatine
Rindergelatine-Erzeugnisse als Sahnefonds und Bindemittel.
Milcheiweiß
Milcheiweißbasierte Aufschlagkonzentrate wie Ami-fix und Makrofix.
Standort
Miltenberg
DEBetriebssitz und Produktion
- Werkstoffe
- Backmittel, Eiprodukte, Pektin-Produkte, Saftbinder, Sahnefonds
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Historie
- 1925
Fritz Preller gründet in Berlin, Mehringdamm 51, die Germania Nährmittelfabrikate; Vermarktung von Hühnereiweißpulver (Germania-S) an Bäckereien; Aufbau einer Metzger-Abteilung
- 1945
Nach Kriegsende Verlust der ostdeutschen Kundschaft; Neuausrichtung auf den Westen; Aufgabe der Metzgerabteilung
- 1952
Gründung der GERMANIA Nährmittelfabrik Fritz Preller KG durch Fritz Preller und Willy Schindelhauer
- 1958
Erwerb eines Grundstücks in Miltenberg am Main während der zweiten Berlin-Krise; Produktion verbleibt zunächst in Berlin
- 1991
Verlegung des Betriebssitzes ganz nach Miltenberg; Einstellung der Berliner Produktion