GF Fleischproduktion GmbH & Co KG

Das ist gourmetfein

Die GF Fleischproduktion GmbH & Co KG (Marke gourmetfein) ist ein 2004 gegründetes, oberösterreichisches Familienunternehmen mit Sitz in Michaelnbach. Das Unternehmen fertigt Leberkäse in über 20 Sorten (u. a. Rind- und Putenleberkäse), Würstel, Grillprodukte, Rohwurst, Schinken, Frischwurst sowie Feinkost und verarbeitet ausschließlich Schweine- und Rindfleisch von rund 206 Partnerbauern aus Oberösterreich. Die gesamte Produktion erfolgt nach eigenen Angaben 100 % gentechnikfrei sowie ohne Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe, Verdickungsmittel und ist gluten- und laktosefrei. Seit 2015 verfügt der Betrieb über eine eigene Zerlegung; seit 2016 kennzeichnet jedes Produkt die Herkunft bis zum Hof, abgesichert durch eine eidesstattliche Erklärung des Eigentümers. Die Kruste des Leberkäses entsteht nach traditioneller Handwerkskunst als Naturkruste. Abnehmer sind der Lebensmitteleinzelhandel, die Gastronomie sowie der Tankstellen- und Convenience-Markt in Österreich und Deutschland (u. a. Aral, Total, Eni, Orlen, Westfalen); beliefert wird über einen eigenen Fuhrpark. Stand 2016 betrug die Jahresmenge 2.450 Tonnen.

Standort

Michaelnbach

Verfahren

Eigenfuhrpark/Logistik, Werbematerialien für Handelspartner, Zerlegung (eigene, seit 2015), Onlineshop, Werksverkauf (Kulinarium)

Werkstoffe

Schweinefleisch aus Österreich, Rindfleisch aus Österreich, Gewürze und Zutaten

Zertifikate

AMA-Standards (gentechnikfrei, Rückverfolgbarkeit), Eidesstattliche Herkunftserklärung (Mai 2020)

Gegründet

2004

Branchen

Lebensmitteleinzelhandel, Tankstellen/Convenience, Gastronomie, B2B

1. 01

   Beschaffung Schweine- und Rindfleisch von Partnerbauern

2. 02

   Zerlegung im eigenen Betrieb

3. 03

   Verarbeitung zu Leberkäse, Wurst- und Fleischwaren

4. 04

   Qualitätssicherung und Herkunftskennzeichnung

5. 05

   Belieferung über eigenen Fuhrpark

6. 06

   Werksverkauf und Onlineshop

Rohstoffe & Verarbeitung

Standorte

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Qualität & Herkunft

gourmetfein erfüllt die AMA-Standards zu gentechnikfreiem Futter, Rückverfolgbarkeit und Transportkriterien und garantiert die Herkunft bis zum Hof durch Namensnennung der Bauern auf jedem Etikett; seit Mai 2020 trägt der Eigentümer dafür eine eidesstattliche Erklärung.

Firmengeschichte

1. 2004

   Gründung; Jahresmenge 100 Tonnen

2. 2012

   Errichtung des Firmengebäudes; Investition 12 Mio. €

3. 2014

   1. Platz beim VKI-Leberkäsetest (Classic Leberkäse 125 g geschnitten); 14 Schweinebauern als Vertragsbauern

4. 2015

   Inbetriebsnahme der eigenen Zerlegung (Investition 1,5 Mio. €); 100 % gentechnikfreie Fütterung

5. 2016

   Start der Herkunftskennzeichnung; 2.450 Tonnen Jahresmenge; Kooperation mit SV Ried

6. 2017

   Produktion ohne Geschmacksverstärker; glyphosatfreie Bewirtschaftung der Flächen

7. 2018

   Gründung der Fleischmarke Öberio Hofgenau; 100 % Schweine- und Rindfleisch aus Österreich

8. 2019

   Übernahme von Feinkost Zellinger

9. 2020

   Eidesstattliche Erklärung zur Herkunft; 46 Schweine- und 160 Rinderbauern; Einführung der Leberkäse-Finder-App

10. 2022

    Inbetriebnahme einer 400-kWp-Photovoltaikanlage

11. 2023

    Erweiterung im deutschen Tankstellensektor auf über 3.500 Kunden (u. a. Aral, EG Group, Eni, Orlen, Sprint, Total, Westfalen)

12. 2024

    20 Jahre gourmetfein