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Hersteller tiefgekühlter Pasta-Convenience-Produkte wie Lasagne, Cannelloni, Aufläufe, Risotto sowie Saucen und Suppen für den Außer-Haus-Markt
Giacobbe Pasta GmbH
Bitburg (Daimlerstraße 2), DeutschlandNeu auf Amplifa
Über Giacobbe Pasta
Die Giacobbe Pasta GmbH mit Sitz in Bitburg (Eifel) stellt tiefgekühlte Pasta-Convenience-Produkte für die Profiküche her. Das Sortiment umfasst Lasagne, Cannelloni, Gratins und Aufläufe, Moussaka, Risotto-Grundmasse sowie Saucen, Suppen und Eintöpfe – teils in Gastronormformat, in Bio-, veganer, vegetarischer sowie gluten- und laktosefreier Varianten. Alle Produkte entstehen in hauseigener Rezepturentwicklung und werden nach dem Handmade-Ansatz gefertigt, mit vielen Arbeitsschritten in manueller Ausführung. Im Standardsortiment verzichtet das Unternehmen konsequent auf Geschmacksverstärker, Hefeextrakte, Konservierungsstoffe und Palmfett (Clean Label). Alle Produktionsschritte vom Rohstoffeingang bis zur Verpackung erfolgen am Standort Bitburg; Abnehmer sind vor allem die Gemeinschaftsverpflegung, Systemgastronomie, Betriebskantinen, Kindergärten, Kliniken, Seniorenheime, das Catering sowie die gehobene Gastronomie (Linie Di Cucina). Das Unternehmen ist als deutscher Familienbetrieb mit italienischen Wurzeln IFS Food- und Bio-zertifiziert und bietet individuelle Private-Label-Lösungen an.
- Standort
- Bitburg
- Verfahren
- Herstellung von tiefgekühlten Pasta-Convenience-Produkten (Lasagne, Cannelloni, Aufläufe, Moussaka,, Individuelle Rezeptur- und Produktentwicklung (Private Label / maßgeschneiderte Lösungen), Tiefkühl-Freeze (Linearfrosting), Eigene Produktentwicklung (Rezepturentwicklung im eigenen Haus), Handmade-Ansatz in der Produktion, Clean Label (kein Palmfett, keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, Hefeextrakte im, Individuelle/kundenspezifische Lösungen (Private Label), Maßgeschneiderte Produkte für Außer-Haus-Markt
- Werkstoffe
- Weizen (Teigblätter), Dinkel, Rindfleisch, Kalbfleisch, Lachs, Ricotta, Grana Padano, Pecorino
- Zertifikate
- IFS Food, Bio-Zertifizierung
- Gegründet
- 1993
- Branchen
- Gemeinschaftsverpflegung, Systemgastronomie, Betriebskantinen, Kindergärten, Kliniken, Seniorenheime
- 01
Rohstoffeingang und Wareneingangskontrolle
- 02
Hauseigene Rezeptur- und Produktentwicklung
- 03
Teig- und Füllungsproduktion (Handmade-Ansatz)
- 04
Schichtung, Portionierung und Backen
- 05
Tiefkühlfreeze (Linearfrosting)
- 06
Verpackung
- 07
Auslieferung an den Außer-Haus-Markt
Zutaten & Verfahren
Weizen und Dinkel (Teigblätter)
Basis der Teigblätter für Lasagne, Cannelloni und Nudelaufläufe.
Rind- und Kalbfleisch
Eingesetzt in Bolognese- und Kalbsbolognese-Varianten sowie Saucen.
Lachs
Füllung der Lasagne Lachs mit Bechamelsauce und Blattspinat.
Ricotta, Grana Padano, Pecorino
Für Füllungen, Bechamel-Käse-Saucen und Pesto.
Soja (Sojabechamel)
Grundlage der veganen Bio-Produkte.
Reis (Risotto)
Vorgegarte, vegane und glutenfreie Risotto-Grundmasse.
Kartoffeln, Gemüse, Champignons, Blattspinat
Zutaten für Aufläufe, Gratins, Moussaka sowie Saucen und Suppen.
Standort
Bitburg
DEProduktions- und Verwaltungsstandort
- Losgröße
- GN-Lagen und Kartonware für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie
- Werkstoffe
- Weizen, Dinkel, Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse, Reis
- Linearfroster (Tiefkühlanlage, 2025)
- Photovoltaikanlage (526 kWp)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von tiefgekühlten Pasta-Convenience-Produkten (Lasagne, Cannelloni, Aufläufe, Moussaka,Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Teigwaren (Weizen, Dinkel), Rindfleisch, Kalbfleisch, Lachs, Ricotta, Käse (Grana Padano, Pecorino), Blattspinat, Gemüse, Sojabechamel, Reis, Bechamel/Sahnesaucen, Basilikum, Pinienkerne, Kidneybohnen, Champignons |
| Individuelle Rezeptur- und Produktentwicklung (Private Label / maßgeschneiderte Lösungen)Engineering | – | – | – | – | – |
| Tiefkühl-Freeze (Linearfrosting)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | – |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Linearfroster (Tiefkühlanlage) | – | 1 | – | 2025 | Bitburg, Daimlerstraße |
| Photovoltaikanlage | – | 1 | 526 kWp | 2025 | Bitburg, Daimlerstraße |
Zusatzleistungen
Qualität
Als IFS Food- und Bio-zertifiziertes Unternehmen sichert Giacobbe Qualität entlang aller Produktionsschritte vom Rohstoffeingang bis zur Verpackung am eigenen Standort ab. Das Giacobbe Qualitätssiegel bekennt sich für das Standardsortiment zum Clean Label: ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und Palmfett.
| Nachweis | Bitburg |
|---|---|
| IFS Food | |
| Bio-Zertifizierung |
Historie
- 1980er
Die Brüder Litterio und Rocco Giacobbe fertigen in Bitburg ihre ersten Lasagnen in Handarbeit nach traditionellen Rezepten.
- 1993
Gründung der Giacobbe Pasta GmbH durch Rainer Nels.
- 1997
Umzug an den heutigen Standort in der Daimlerstraße in Bitburg; anschließend stetiger Ausbau von Produktion und Sortiment.
- Ende 2023
Rainer Nels übergibt nach über 30 Jahren Geschäftsführung die Leitung an Jakob Hübinger.
- 2025
Investitionen in Nachhaltigkeit: Photovoltaikanlage (526 kWp), Wassersparprojekt, rund 90 % Elektro-/Hybrid-Fuhrpark, neuer Linearfroster; Giacobbe wird offizieller Ausbildungsbetrieb.