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Österreichischer Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung, Fertiggerichten, Catering und Private-Label-Produktion mit zwei Frischküchen.

GMS GOURMET GmbH

Wien (Oberlaaer Straße 298) · Wien (Heizwerkstraße) · St. Pölten · Nürnberg (DE)Neu auf Amplifa

1975Gegründet

ca. 2.100Mitarbeiter:innen (inkl. Tochterunternehmen)

> 5.000 tBiologische Lebensmittel pro Jahr

4Standorte (Wien ×2, St. Pölten, Nürnberg)

1997BIO-zertifiziert seit

Über GOURMET

GMS GOURMET GmbH ist ein österreichisches Unternehmen mit Sitz in Wien, das seit 1975 Gemeinschaftsverpflegung, Fertiggerichte, Gastronomie und Event-Catering anbietet. In den Frischküchen in Wien und St. Pölten werden täglich Menüs für Kindergärten, Schulen, Betriebe, Pflege- und Seniorenheime sowie Spitäler produziert; außerdem betreibt das Unternehmen Betriebsrestaurants mit eigener Küche, Restaurants und Kaffeehäuser sowie Private-Label-Produktion von Convenience-Produkten. Die Herstellung umfasst gekühlte (heiß abgefüllt oder pasteurisierte), tiefgekühlte und sterilisierte essfertige Fertiggerichte, verpackt unter Schutzatmosphäre in CPET- und PP-Schalen, beschichtete Kartonschalen und PP-Beutel. Zutaten umfassen Fleisch, Geflügel, Fisch, Obst, Gemüse, Getreideprodukte sowie vegane Fleischersatzprodukte auf Soja- und Erbsenbasis; seit 1997 ist das Unternehmen BIO-zertifiziert und verarbeitet jährlich mehr als 5.000 Tonnen biologische Lebensmittel. Mit rund 2.100 Mitarbeiter:innen (inkl. Tochterunternehmen) beliefert GOURMET Kunden in Österreich und Süddeutschland; eine Tochtergesellschaft mit Küche besteht in Nürnberg.

Standort: Wien
Verfahren: Herstellung von Fertiggerichten (ready-to-heat, gekühlt heiß abgefüllt/pasteurisiert, tiefgekühlt,, Produktion und Verpackung von Fertiggerichten (folierte Papier CPET bzw. PP Ein- und, Verpackung unter Schutzatmosphäre (MAP) in PP oder CPET; tiefgekühlt in PET-folierten Papierschalen, Private Label-Produktion (Convenience nach Maß, Entwicklung Wunschgerichte mit Koch- und, Gastronomie, Betriebsgastronomie und Eventgastronomie / Catering (Produktkategorie E), Gastronomie Großküchen und Catering (Gemeinschaftsverpflegung), Gemeinschaftsverpflegung (Kindergärten, Schulen, Betriebe, Heime, Spitäler), Essen auf Rädern
Werkstoffe: Fleisch, Geflügel und Fleischprodukte, Fisch und Fischprodukte, Obst und Gemüse, Getreideprodukte, Cerealien, Industriebackwaren und Feingebäck, Süßwaren, Snacks, Kombinierte Produkte, Vegane Fleischersatzprodukte auf Soja- und Erbsenbasis, Biologische Lebensmittel (BIO-zertifiziert, >5.000 t/Jahr, BIO-Anteil Kindergarten-/Schulessen 50 %), Biologische Lebensmittel
Zertifikate: ISO 9001:2015, FSSC 22000, ISO 22000:2018, ISO 14001:2015, ISO 50001:2018, IFS Food Version 8, GMP inkl. HACCP (Codex Alimentarius CXC 1-1969), BIO-Zertifizierung (EU 2018/848), Audit berufundfamilie (staatliches Gütezeichen), ÖGE-Zertifizierung gesunde Menülinien für Kinder, IFS Food V8, GMP inkl. HACCP (CXC 1-1969)
Gegründet: 1975
Mitarbeiter: ca. 2.100
Branchen: Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie, Catering, Lebensmittelindustrie (Fertiggerichte/Private Label), Geriatrieverpflegung, Retail & Food Service

01
Einkauf der Lebensmittel und Lieferanten-Audits
02
Wareneingangsprüfung
03
Rezeptur- und Speiseplanentwicklung (Entwicklungsküche)
04
Produktion in den Frischküchen
05
Abfüllung und Verpackung (u. a. MAP, tiefgekühlt, sterilisiert)
06
Qualitätssicherung
07
Logistik und Auslieferung
08
Kundenservice und Betreuung vor Ort

Lebensmittel & Verpackungsmaterialien

BIO

Biologische Lebensmittel

Seit 1997 BIO-zertifiziert, mehr als 5.000 t biologische Lebensmittel pro Jahr, BIO-Anteil beim Kindergarten-/Schulessen durchschnittlich 50 %.

FLEI

Fleisch, Geflügel und Fleischprodukte

Zentrale Zutat für Menüs und ready-to-heat Fertiggerichte mit besonders strengen Kontrollprozessen.

FISCH

Fisch und Fischprodukte

Panierte oder gedünstete Fischgerichte für Gemeinschaftsverpflegung und Private Label.

GEMÜ

Obst und Gemüse

Grundlage für Gemüsegerichte, Saucen, Suppen und Beilagen.

GETR

Getreideprodukte, Cerealien und Backwaren

Einsatz in Beilagen wie Reis, Nudeln, Knödeln sowie Backwaren und Süßspeisen.

VEGAN

Vegane Fleischersatzprodukte (Soja, Erbsen)

Alternative Proteingestaltung für vegane Menülinien.

CPET/PP

Verpackungsmaterialien CPET, PP, Karton, PET, PE

Ein- und Mehrkammerschalen, beschichtete Kartonschalen und Beutel, teilweise unter Schutzatmosphäre (MAP).

Standorte

Wien

Hauptsitz / Frischküche

Werkstoffe: Lebensmittel (u. a. BIO)

Frischküche

Wien-Heizwerkstraße

Produktionsstandort

Werkstoffe: Lebensmittel

St. Pölten

Zweigniederlassung / Frischküche

Werkstoffe: Lebensmittel (u. a. BIO, IFS-zertifizierte Produktion)

Produktion und Verpackung von Fertiggerichten

Nürnberg

Tochtergesellschaft GMS GOURMET Deutschland GmbH, Küche

Werkstoffe: Lebensmittel

Küche

Angebot & Produkte

**Essen für Kinder (Kindergarten & Schule)**Frischküche · Gemeinschaftsverpflegung

**Betriebsverpflegung**Business Catering · Betriebe

**Essen in Heimen und Spitälern**Care-Verpflegung · Pflege & Spitäler

**BIO-Kinderspeise (Grünkern-Herzen)**BIO-Menü · Education Catering

**Gastronomie (Café Schwarzenberg)**Gastronomiebetriebe · Wien

**Private Label / Retail & Food Service**Convenience-Produktion · Lebensmitteleinzelhandel

Einblicke in die Fertigung

Auszeichnung OekoBusiness Wien Star 2026

Überreichung Zertifikat Audit berufundfamilie

Podcast-Aufnahme Land schafft Leben mit Claudia Ertl-Huemer

BBG-Siegel: Partner der Bundesbeschaffung

Branchen

GemeinschaftsverpflegungGastronomieCateringLebensmittelindustrie (Fertiggerichte/Private Label)GeriatrieverpflegungRetail & Food Service

Verfahren & technische Grenzen

Verfahren	Toleranz	Max. Bauteil	Gewicht	Losgröße	Werkstoffe
Herstellung von Fertiggerichten (ready-to-heat, gekühlt heiß abgefüllt/pasteurisiert, tiefgekühlt,Kunststoff	–	–	–	–	Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Obst, Getreideprodukte, Soja, Erbsen
Produktion und Verpackung von Fertiggerichten (folierte Papier CPET bzw. PP Ein- undKunststoff	–	–	–	–	CPET, PP, Karton, PET-foliertes Papier, PE
Verpackung unter Schutzatmosphäre (MAP) in PP oder CPET; tiefgekühlt in PET-folierten PapierschalenKunststoff	–	–	–	–	PP, CPET, PET, PE, Kunststoffverbund
Private Label-Produktion (Convenience nach Maß, Entwicklung Wunschgerichte mit Koch- undEngineering	–	–	–	–	–
Gastronomie, Betriebsgastronomie und Eventgastronomie / Catering (Produktkategorie E)Montage	–	–	–	–	–
Gastronomie Großküchen und Catering (Gemeinschaftsverpflegung)Montage	–	–	–	–	–

Zusatzleistungen

Gemeinschaftsverpflegung (Kindergärten, Schulen, Betriebe, Heime, Spitäler)Essen auf RädernGastronomie & Event-CateringPrivate Label (Convenience-Produktion)Betriebsrestaurants mit eigener KücheEntwicklung und Innovation (Entwicklungsküche)Ernährungsberatung/Diätologie

Referenzkunden

A1 TelekomAVLStyria Media CenterWKO SteiermarkNovomaticKunsthistorisches MuseumWiener RathauskellerWiener StadthalleMesse WienDynatrace Austria GmbHDachser Austria GmbHTGW Mechanics GmbHBundesministerium für FinanzenWien Museum (trude & töchter)

Qualität & Zertifizierungen

Die Qualitätssicherung beginnt beim Einkauf mit Lieferanten-Audits und Wareneingangskontrollen; standardisierte Abläufe, dokumentierte Prozesse, Kontrollpläne und ein hauseigenes Qualitätssicherungs-Team bilden die Grundlage. Das Unternehmen orientiert sich an internationalen Standards wie ISO 9001, ISO 22000/FSSC, IFS Food, GMP inkl. HACCP, ISO 14001, ISO 50001 und BIO (EU 2018/848).

Nachweis	Wien	St. Pölten
ISO 9001:2015
ISO 22000:2018
FSSC 22000
IFS Food V8
GMP inkl. HACCP (CXC 1-1969)
ISO 14001:2015
ISO 50001:2018
BIO-Zertifizierung (EU 2018/848)

Unternehmenshistorie

1975
Gründung der Gourmet Menü-Service durch Maresi-Markenartikelvertrieb und Hansa-Tiefkühlmenü; 17 Mitarbeiter:innen starten in einer kleinen Küche in St. Pölten mit tiefgekühlten Mittagsmenüs.
1983
Übersiedlung in die Zdarskystraße in St. Pölten.
1990
Zusammenlegung mit dem Iglo-Mittagstisch.
1994
Einführung der elektronischen Menüwahltafel.
1995
Start mit Menülieferungen für Kinder in Wiener Schulen; ISO 9001-Erstzertifizierung.
1997
BIO-Zertifizierung und BIO-Menüs für Kinder.
1999
GOURMET wird Tochterunternehmen der VIVATIS Holding AG.
2001
Einstieg in den deutschen Markt.
2006
Erweiterung um das Geschäftsfeld Retail- & Food-Service.
2008
Kauf des Unternehmens Verkehrsbüro Kulinarik in Wien (u. a. Wiener Rathauskeller, Café Schwarzenberg).
2011
ÖGE-Zertifizierung gesunder Menülinien für Kinder.
2012
Einstieg in die Geriatrieverpflegung; erstmals Auszeichnung „berufundfamilie“.
2014
Firmenrechtliche Zusammenführung zur GMS GOURMET GmbH.
2019
Start der Vollverpflegung in der Klinik Floridsdorf.
2020
Kauf der SF Franken-Catering GmbH mit Küche in Nürnberg.
2021
Kauf des Wiener Traditionsunternehmens Gerstner.
2024
Kauf der SV (Österreich) GmbH; Eröffnung K. u. K. Hofzuckerbäcker im Schloss Schönbrunn.
2025
Firmenjubiläum 50 Jahre GOURMET; Verschmelzung der GMS GOURMET Catering Service GmbH mit der GMS GOURMET GmbH.