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Vertrieb, Technikum und bundweiter Service für Maschinen der Bäckerei-, Konditorei-, Schokoladen- und Speiseeistechnik.
Gruppe-DGR (Inhaber: Dipl. Ing. (FH) Dominik Rischewski)
DüsseldorfNeu auf Amplifa
Über Gruppe-DGR
Gruppe-DGR ist ein Zusammenschluss der Firmen proArredo (Speiseeistechnik & Bäckereitechnik) und des Kältewerks Düsseldorf (Service) mit Sitz in Düsseldorf. Seit 2003 bietet das Unternehmen Maschinen und professionellen Support für die Bereiche Bäckerei & Konditorei, Schokolade/Kuvertüre, Großküche & Kantine sowie Speiseeis & Softeis. Das Portfolio umfasst unter anderem Kremkocher (Meisterkocher, Masterchef, Cremomatic), Temperier- und Überzugmaschinen der Reihe Temper 3, Conchierer, Grinder, Melangeur und Refiner, Schmelzer- und Auflöser, Kühlunnel, Cook & Chill Kessel sowie Eismaschinen von Cattabriga, Promag, Coldelite, BOKU und ICETEAM. Im Technikum können Kunden Maschinen vor dem Kauf testen; ein bundesweiter Service, Seminare (u. a. mit der deutschen Eis Akademie) und Messebetreuung ergänzen das Angebot.
- Standort
- Düsseldorf
- Verfahren
- Kremkocher mit intensiver Rückkühlung (Meisterkocher, Masterchef, Cremomatic), Temperieren von Kuvertüre / Schokolade (Auftisch-Temperiermaschine Temper 3/9), Überziehen/Glasieren mit Überzugsmaschine, Conchieren / Mahlen / Refinieren (Conchierer, Grinder, Melangeur, Refiner), Schmelzen und Auflösen (Schmelzer- und Auflöser), Kühlen (Kühlunnel), Cook & Chill (Kessel, Vakuum Cut – Koch – Kühler), Emulgieren / Mischen (Emulgierer / 360° Mixer, Turbomix)
- Werkstoffe
- Dunkle Kuvertüre, Vollmilch-Kuvertüre, Weiße Kuvertüre, Ruby Kuvertüre, Fondant, Fettglasur, Zuckerguss, Kuvertüre
- Gegründet
- 2003
- Branchen
- Bäckerei & Konditorei, Schokolade/Kuvertüre, Großküche & Gemeinschaftsverpflegung, Speiseeis & Softeis, Großküche & Gemeinschaftsverpflegung/Kantine, Speiseeis & Softeis (Handwerk, Hofverkäufe/Eis vom Hof)
- 01
Beratung und Anforderungsaufnahme
- 02
Produktauswahl und Engineering-Support
- 03
Vorführung im Technikum
- 04
Vertrieb und Lieferung
- 05
Inbetriebnahme und bundesweiter Service
- 06
Seminare und Schulungen
Produkte und Anwendungen
Kuvertüre
Dunkle-, Vollmilch-, Weiße- und Ruby-Kuvertüre für Temperier- und Überzugmaschinen.
Fondant, Fettglasur, Zuckerguss
Glasurmassen für den Einsatz mit Überzugsmaschinen.
Standort
Düsseldorf
DEHauptsitz mit Vertrieb, Technikum und Service (Zusammenschluss von proArredo und Kältewerk Düsseldorf)
- Werkstoffe
- Kuvertüre, Fondant, Fettglasur, Zuckerguss
- Temperier- und Überzugmaschinen (Temper 3)
- Kremkocher (Meisterkocher, Masterchef, Cremomatic)
- Eismaschinen (Cattabriga, Promag, Coldelite, BOKU, ICETEAM)
- Conchierer, Grinder, Melangeur, Refiner
- Kühlunnel
- Cook & Chill Kessel
Maschinen und Anlagen
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Kremkocher mit intensiver Rückkühlung (Meisterkocher, Masterchef, Cremomatic)Engineering | – | – | – | – | – |
| Temperieren von Kuvertüre / Schokolade (Auftisch-Temperiermaschine Temper 3/9)Engineering | – | – | – | – | Dunkle-, Vollmilch-, Weiße oder Ruby Kuvertüre, Fondant, Fettglasur, Zuckerguss |
| Überziehen/Glasieren mit ÜberzugsmaschineEngineering | – | – | – | – | Kuvertüre, Fondant, Fettglasur, Zuckerguss |
| Conchieren / Mahlen / Refinieren (Conchierer, Grinder, Melangeur, Refiner)Engineering | – | – | – | – | Schokolade |
| Schmelzen und Auflösen (Schmelzer- und Auflöser)Engineering | – | – | – | – | Schokolade |
| Kühlen (Kühlunnel)Engineering | – | – | – | – | – |
| Cook & Chill (Kessel, Vakuum Cut – Koch – Kühler)Engineering | – | – | – | – | – |
| Emulgieren / Mischen (Emulgierer / 360° Mixer, Turbomix)Engineering | – | – | – | – | – |
| Passieren (Passiermaschine)Engineering | – | – | – | – | – |
| Eisheraufstellung mit automatischen Batch-Eismaschinen (Cattabriga Multifreeze PRO, Promag Stargel)Engineering | – | – | – | – | Speiseeis |
| Herstellung von variegiertem Eis mit Kombieeismaschinen (Cattabriga Granelle MC, Coldelite Compacta)Engineering | – | – | – | – | Speiseeis |
| Traditionelle Spateleis-Herstellung mit vertikaler Spateltechnik (Cattabriga Effe 4/6, BOKU 863)Engineering | – | – | – | – | Speiseeis |
| Pasteurisieren (Cattabriga PSK pro, Promag Easymix)Engineering | – | – | – | – | – |
| Softeis-/Frozen-Yoghurt-Herstellung (ICETEAM SOFT BIB, Stand- und Auftischmaschinen)Engineering | – | – | – | – | Softeis, Frozen Yoghurt |
| Herstellung von Spaghetti-Eis (Spaghetti-Eispresse)Engineering | – | – | – | – | Speiseeis |
| Service und Support für Bäckerei-, Konditorei- und Großküchentechnik (Kältewerk Düsseldorf)Engineering | – | – | – | – | – |
17 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Auftisch-Temperiermaschine | Temper 3/9 | – | – | – | Düsseldorf |
| Temperiermaschine mit Bain-Marie | Temper 3/Bain Marie, Temper 3/20, Temper 3/30, Temper 3/45 | – | – | – | Düsseldorf |
| Überzugsmaschine | Temper 3/20, Temper 3/30, Temper 3/50, Temper 3/100 | – | – | – | Düsseldorf |
| Kremkocher | Meisterkocher, Masterchef, Cremomatic | – | – | – | Düsseldorf |
| Automatische Eismaschine | Cattabriga Multifreeze PRO 8/12/18 | – | – | – | Düsseldorf |
| Automatische Eismaschine | Promag Stargel 5/8/12 | – | – | – | Düsseldorf |
| Kombieeismaschine | Cattabriga Granelle MC12 / MC20 | – | – | – | Düsseldorf |
| Kombieeismaschine | Coldelite Compacta VariO 8/10/12 | – | – | – | Düsseldorf |
| Traditionelle Spateleismaschine | Cattabriga Effe 4 / Effe 6 | – | – | – | Düsseldorf |
| Spatelmaschine | BOKU 863 | – | – | – | Düsseldorf |
| Softeismaschine (Auftisch) | ICETEAM Soft / Soft-freeze, BIB Baby / PRO / PRO+ | – | – | – | Düsseldorf |
| Softeismaschine (Standmaschine) | ICETEAM SOFT BIB 401 / 603 | – | – | – | Düsseldorf |
| Pasteurisierer | Cattabriga / Promag PSK pro / Easymix | – | – | – | Düsseldorf |
| Cook & Chill Kessel | – | – | – | – | Düsseldorf |
| Conchierer / Grinder / Melangeur / Refiner | – | – | – | – | Düsseldorf |
| Kühlunnel | – | – | – | – | Düsseldorf |
| Spaghetti-Eispresse | – | – | – | – | Düsseldorf |
Zusatzleistungen
Historie
- 2003
Beginn der Tätigkeit: seit 2003 erstklassige Maschinen und professioneller Support in den Bereichen Bäckerei & Konditorei, Großküchen und Speiseeistechnik.
- 2003
Gruppe-DGR als Zusammenschluss der Firmen proArredo (Speiseeistechnik & Bäckereitechnik) und Kältewerk Düsseldorf (Service) mit Sitz in Düsseldorf