H. KLÜMPER GmbH & Co. KG

Über Klümper

Die H. KLÜMPER GmbH & Co. KG ist ein inhabergeführtes Familienunternehmen in achter Generation mit Sitz in Schüttorf (Niedersachsen). Das Unternehmen konzentriert sich seit der Gründung im Jahr 1821 auf die Verarbeitung und Veredlung von Rohschinken und Rohpökelwaren nach traditionell überlieferten Familienrezepten. Die Produktion erfolgt in der eigenen Manufaktur mit den Arbeitsschritten Einsalzen (Pökelung), Waschen, Räuchern, Lufttrocknen sowie dem manuellen Auslösen der Schinken vom Knochen; die experienceden Mitarbeitenden führen diese Schritte manuell aus. Produkte werden unter anderem über den Lebensmitteleinzelhandel (u. a. Aldi und Lidl), den eigenen Onlineshop sowie den Vor-Ort-Verkauf vertrieben; zudem besteht seit 1999 eine US-Exportlizenz. 2013 beteiligte sich Klümper an der Schwarzwaldhaus GmbH, deren Produktionsstätte 2015 nach Gengenbach verlegt wurde; im selben Jahr wurde die Premiummarke „Edler Westfale“ eingeführt.

Standort

Schüttorf

Verfahren

Einsalzen (Pökelung), Waschen, Räuchern, Lufttrocknen, Auslösen aus dem Knochen (manuell), Vor-Ort-Verkauf, Onlineshop, Manufaktur-Produktion von Rohschinken und Rohpökelwaren

Werkstoffe

Rohschinken, Rohpökelwaren

Zertifikate

DIN EN ISO 9001 (Qualitätsmanagement), DIN EN ISO 9001

Gegründet

1821

Branchen

Lebensmittel/Schinken- und Fleischwarenherstellung, Lebensmitteleinzelhandel (u. a. Aldi, Lidl)

1. 01

   Auswahl der Rohware

2. 02

   Einsalzen (Pökelung)

3. 03

   Waschen

4. 04

   Räuchern

5. 05

   Lufttrocknen

6. 06

   Manuelles Auslösen aus dem Knochen

7. 07

   Vertrieb (Einzelhandel, Onlineshop, Vor-Ort-Verkauf)

Rohware und Veredelungsverfahren

Standorte

Verfahren & technische Grenzen

Qualität

Klümper ist seit 1999 nach DIN EN ISO 9001 für das Qualitätsmanagement zertifiziert; als erster deutscher Schinkenhersteller. Die Veredelungsschritte werden von erfahrenen Mitarbeitenden manuell und mit hoher Präzision ausgeführt.

Geschichte

1. 1821

   Gründung der Schinken-Räucherei H. Klümper in einem westfälischen Bauernhof.

2. 1894

   Eintragung der Manufaktur im Handelsregister; Bernhard Klümper nimmt Bruder Heinrich in die Firma auf (bis 1915).

3. 1929

   Markenschutz-Eintragung für „Westfäler“; 1. Preis der DLG für Westfäler Knochenschinken.

4. 1965

   Heinrich Klümper jun. tritt in die Firma ein.

5. 1982

   Umsiedlung der Firma aus der Innenstadt in das neu geschaffene Industriegebiet.

6. 1999

   Erweiterung der Produktionsstätte; erste Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001; Erhalt der US-Exportlizenz.

7. 2003

   Eckhard Klümper wird Geschäftsführer.

8. 2008

   Erweiterung der Produktionsstätte.

9. 2013

   Beteiligung an der Schwarzwaldhaus GmbH (Schwarzwälder Schinken- und Wurstproduktion, Oberhamersbach).

10. 2015

    Neubau der Produktionsstätte der Schwarzwaldhaus GmbH in Gengenbach; Einführung der Premiummarke „Edler Westfale“.

11. 2024

    Generationswechsel: Sinah Klümper wird Geschäftsführerin.