Haag Fleischgroßhandel GmbH & Co. KG

Über Haag Fleischgroßhandel

Die Haag Fleischgroßhandel GmbH & Co. KG ist ein Familienbetrieb aus Möglingen, der seit 1967 im Fleischgroßhandel tätig ist. Kern des Unternehmens ist der eigene Zerlegebetrieb mit rund 2.500 Quadratmetern Fläche, in dem Rind-, Kalb- und Schweinefleisch ganz, in Teilstücken oder fertig geschnitten nach Kundenwunsch verarbeitet wird. Die Ware stammt von Landwirten aus der Region sowie von EU-Schlachtbetrieben in Bayern, NRW und Niedersachsen; ein wichtiger Partner ist der StaufenFleisch Metzgerschlachthof in Göppingen. Das Unternehmen versorgt gewerbliche Kunden von Schwarzwald bis ins Rheinland und betreibt zudem einen Werksverkauf am Standort. Der Betrieb ist als EU-Zerlegebetrieb (DE BW 01105 EG) zugelassen und verfügt über QS-, QZBW- und Regionalfenster-Zertifizierungen. Das Qualitätsmanagement überwacht die einzelnen Verarbeitungsschritte, jedes angelieferte Fleischstück wird vor der Weiterverarbeitung überprüft.

Standort

Möglingen

Verfahren

Zerlegen (Fleischzerlegebetrieb), Fleischgroßhandel/Zerlegung, Zuschnitt nach Kundenwunsch (ganz, Teilstücke, fertig geschnitten), Werksverkauf (samstags 09:00–13:00), Qualitätsmanagement, Beratung

Werkstoffe

Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch

Zertifikate

EG-Zulassung Zerlegebetrieb (DE BW 01105 EG), QS-Zertifizierung, QZBW-Zertifizierung, Regionalfenster-Zertifizierung

Gegründet

1967

Branchen

Gastronomie/Gewerbliche Kunden, Fleischhandel, Lebensmittelhandel

1. 01

   Einkauf bei regionalen Landwirten und EU-Schlachtbetrieben

2. 02

   Warenüberprüfung bei Anlieferung

3. 03

   Zerlegung im Zerlegebetrieb

4. 04

   Zuschnitt nach Kundenwunsch

5. 05

   Auslieferung an gewerbliche Kunden

6. 06

   Werksverkauf

Produkte und Herkunft

Standort

Möglingen

DE

Zerlegebetrieb, Bürokomplex, Werksverkauf

Werkstoffe

Rind, Kalb, Schwein

• Hochmoderne Maschinen und Geräte für die Zerlegung

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Qualität und Zertifizierung

Als EU-Zerlegebetrieb hält der Betrieb alle Hygienevorschriften und Richtlinien ein und wird regelmäßigen Kontrollen unterzogen. Das Qualitätsmanagement überwacht die Verarbeitungsschritte; jedes angelieferte Fleischstück wird vor der Weiterverarbeitung überprüft.

Historie

1. 1967

   Gründung des Fleischgroßhandels durch Erich Haag und seine Frau

2. 1990er

   Söhne des Firmengründers stießen zum Fleischhandel

3. 2005

   Söhne wurden zu Geschäftsführern ernannt

4. 2008

   Brand in den Betriebsräumen

5. 2014

   Umzug in den neu gebauten Zerlegebetrieb mit Bürokomplex

6. 2015

   Thomas Haag übernahm die Geschäftsleitung