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Röstung und Veredelung von Nüssen nach traditioneller Handwerkskunst seit 1904
Hans Nobs & Cie AG
Bahnhofstrasse 4, 3053 Münchenbuchsee (CH)Neu auf Amplifa
Über Nobs
Die Hans Nobs & Cie AG ist ein 1904 von Hans Nobs gegründetes Schweizer Familienunternehmen mit Sitz in Münchenbuchsee bei Bern. Das Unternehmen verarbeitet Nüsse, darunter Haselnüsse aus dem Piémont, zu gerösteten Produkten von Hand. Die Nüsse werden direkt bei den Produzenten ausgewählt, geschält, ohne Öl langsam geröstet und anschliessend manuell sortiert. Herzstück der Produktion ist ein fast hundert Jahre alter, 17 Meter langer Röstofen, in dem die Nüsse auf grossen Metallschwingen geröstet werden. Bei der Handselektion aussortierte Nüsse werden zu Nussöl, Nussmouture und Nusspaste weiterverarbeitet. Die Produktion erfolgt im über hundertjährigen periodic firmeneigenen Gebäude in Münchenbuchsee nach einem traditionellen, handwerklichen Verfahren ohne Farbstoffe, künstliche Aromen oder Konservierungsmittel.
- Standort
- Münchenbuchsee
- Verfahren
- Torréfaction lente et à sec (Rösten ohne Öl), Tri à la main (manuelles Sortieren/Selektion), Émondage (Schälen der Nüsse), Herstellung von Nussöl, Nussmouture und Nusspaste aus Nebenprodukten, Röstung von Nüssen ohne Öl, Handselektion der Nüsse, Veredelung (Öl, Mahlung, Paste aus Aussortierten)
- Werkstoffe
- Noisettes (Haselnüsse aus dem Piémont), Noix (Nüsse), Haselnüsse aus dem Piémont, Nüsse, Langsame Trockenröstung, Handselektion
- Gegründet
- 1904
- Branchen
- Lebensmittel, Nussverarbeitung / Snacks
- 01
Selektion der Nüsse direkt beim Produzenten
- 02
Schälen der Nüsse
- 03
Langsame Trockenröstung ohne Öl
- 04
Handselektion
- 05
Veredelung (Öl, Mahlung, Paste)
Rohstoffe & Verfahren
Haselnüsse aus dem Piémont
Werden direkt beim langjährigen Produzenten im Piémont ausgewählt und in der Schweiz geröstet.
Nüsse
Werden geschält, ohne Öl geröstet und von Hand sortiert.
Langsame Trockenröstung
Traditionelles Röstverfahren ohne Öl, das den Produkten ihren charakteristischen Biss verleiht.
Handselektion
Manuelle Sortierung jeder einzelnen Nuss zur Sicherung der Produktqualität.
Standorte
Münchenbuchsee
CHProduktion / Hauptsitz
- Werkstoffe
- Haselnüsse, Nüsse
- Nussröstofen (Four de torréfaction), fast 100 Jahre alt, 17 m lang
- Grosse Metallschwingen/Platten fürs Rösten
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Torréfaction lente et à sec (Rösten ohne Öl)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Noisettes (Haselnüsse), Noix (Nüsse) |
| Tri à la main (manuelles Sortieren/Selektion)Prüfung | – | – | – | – | Noisettes (Haselnüsse) |
| Émondage (Schälen der Nüsse)Oberfläche | – | – | – | – | Noix (Nüsse) |
| Herstellung von Nussöl, Nussmouture und Nusspaste aus NebenproduktenKunststoff | – | – | – | – | Noisettes (Haselnüsse) |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Nussröstofen (Four de torréfaction), fast 100 Jahre alt | – | 1 | 17 m lang | – | Münchenbuchsee |
| Plaques métalliques (grosser Metallschwingen/Platten fürs Rösten) | – | – | – | – | Münchenbuchsee |
Zusatzleistungen
Historie
- 1904
Gründung durch Hans Nobs; Familienunternehmen mit traditioneller Handwerksproduktion
- 2024
120 Jahre Geschichte der Hans Nobs & Cie AG