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Unabhängige Karlsruher Brauerei, die seit 1856 Biere wie Export 'Die Moni' und Helles 'Der Karl' braut.
Hatz-Moninger Brauhaus GmbH
Karlsruhe-GrünwinkelNeu auf Amplifa
Über die Brauerei Moninger
Die Brauerei Moninger wurde 1856 von Stefan Moninger in Karlsruhe gegründet und ist seit 2018 im Eigentum der Brauerfamilie Scheidtweiler (Hatz-Moninger Brauhaus GmbH). Am Standort Karlsruhe-Grünwinkel, auf dem ehemaligen Areal der Sinner Brauerei, werden Biere nach dem Reinheitsgebot gebraut, darunter der Export 'Die Moni' und das Helles 'Der Karl'. Das Brauwasser stammt aus einem brauereieigenen Tiefbrunnen in rund 150 Metern Tiefe; verwendet werden regionales helles Gerstenmalz sowie die Aromahopfensorten Hallertauer Tradition und Tettnang Tettnanger. Das Brauverfahren umfasst eine Gärung von sechs Tagen bei 8° Celsius und eine Lagerung von fünf bis sieben Wochen bei 1° Celsius. Die Biere richten sich an Gastronomie, Handel und Verbraucher in Karlsruhe und Umgebung.
- Standort
- Karlsruhe
- Verfahren
- Bierbrauen (Brauverfahren: Gärung 6 Tage bei 8° Celsius, Lagerung 5-7 Wochen bei 1° Celsius)
- Werkstoffe
- Brauwasser (Tiefbrunnen, ca. 150 m Tiefe), Helles Gerstenmalz aus der Region, Aromahopfen Hallertauer Tradition, Aromahopfen Tettnang Tettnanger, Brauwasser aus Tiefbrunnen (ca. 150 m Tiefe), Aromahopfen Hallertauer Tradition & Tettnang Tettnanger, Hefe
- Gegründet
- 1856
- Branchen
- Brauerei, Getränke
- 01
Wassergewinnung (Tiefbrunnen)
- 02
Malz- und Hopfenbeschaffung
- 03
Brauen
- 04
Gärung
- 05
Lagerung
- 06
Abfüllung
Rohstoffe & Brauverfahren
Brauwasser aus Tiefbrunnen (ca. 150 m Tiefe)
Wasserblase, die sich vor mehreren tausend Jahren unter dem Schwarzwald gebildet hat und vor Umwelteinflüssen geschützt ist.
Helles Gerstenmalz aus der Region
Regionales Gerstenmalz als Grundlage der Biere.
Aromahopfen Hallertauer Tradition & Tettnang Tettnanger
Es werden ausschließlich Aromahopfensorten verwendet.
Hefe
Die Hefe gilt als wichtigste Mitarbeiterin in der Brauerei.
Standort
Karlsruhe-Grünwinkel
DEBrauerei und Verwaltung
- Werkstoffe
- Brauwasser, Gerstenmalz, Aromahopfen, Hefe
- Brauereieigener Tiefbrunnen (ca. 150 m Tiefe)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Bierbrauen (Brauverfahren: Gärung 6 Tage bei 8° Celsius, Lagerung 5-7 Wochen bei 1° Celsius)Sonstiges | – | – | – | – | Brauwasser, Helles Gerstenmalz, Aromahopfen (Hallertauer Tradition, Tettnang Tettnanger), Hefe |
Historie
- 1856
Gründung der Brauerei Moninger in Karlsruhe durch Stefan Moninger; zunächst Waldhornstr. 23, dann Lange Straße 142 (heute Kaiserstraße)
- 1881
Söhne Karl, Stefan und Theodor unterstützen Marie Moninger in der Unternehmensleitung
- 1888
Umzug des Brauereibetriebs in die Kriegstraße
- 1904
Einführung des 'Kaiserbier' (helles Export)
- 1960er
Verkauf der Brauerei an einen Großkonzern
- 2018
Erwerb der Brauerei durch die Brauerfamilie Scheidtweiler
- 2021
Einführung der neuen Moninger Biere ('Die Moni', 'Der Karl')