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Hausbrauerei in der Düsseldorfer Altstadt – Altbier handwerklich gebraut seit 1850, frisch vom 100-l-Holzfass gezapft.
Hausbrauerei Zum Schlüssel
Düsseldorf (Bolkerstraße, Altstadt)Neu auf Amplifa
Über die Hausbrauerei Zum Schlüssel
Die Hausbrauerei Zum Schlüssel ist eine traditionsreiche Hausbrauerei in der Düsseldorfer Altstadt an der Bolkerstraße. Seit 1850 wird dort nach alter Tradition handwerklich gebraut; das Gebäude selbst ist seit 1632 mit der Stadtgeschichte verbunden, als die Schlüssel der Düsseldorfer Stadttore laut Überlieferung in den benachbarten Gasthäusern aufbewahrt wurden. Gefertigt werden Bierspezialitäten, insbesondere das prämierte Original Schlüssel Alt – eine dunkle Spezialität mit kräftigem Körper und ausgewogener Hopfenbittere, gebraut mit lokaler Braugerste, eigener Original Schlüssel-Hefe, offener obergäriger Gärung und ohne Pasteurisierung. Gegossen wird ausschließlich aus dem traditionellen 100-l-Holzfass. Das Altbier wurde zweimal mit der Goldmedaille als bestes Altbier beim European Beer Star ausgezeichnet. Neben dem Brauhaus mit gut bürgerlicher Küche bietet das Unternehmen Brauereibesichtigungen, einen Onlineshop (Schlüssel-Lädchen) sowie Veranstaltungen wie die Oktoberfest-Wochen an.
- Standort
- Düsseldorf (Altstadt)
- Verfahren
- Bierbrauerei mit Ausschank (100 l Holzfass), Gastronomie / gut bürgerliche Küche, Brauereibesichtigungen, Onlineshop (Schlüssel-Lädchen), Veranstaltungen (z. B. Oktoberfest-Wochen)
- Werkstoffe
- Offene obergärige Gärung, Original Schlüssel-Hefe, Lokale Braugerste
- Gegründet
- 1850
- Branchen
- Gastronomie, Brauwesen
- 01
Brauen nach traditioneller Art mit eigener Hefe
- 02
Offene obergärige Gärung
- 03
Prüfung durch Biersommelier und Braumeister
- 04
Ausschank aus dem 100-l-Holzfass
- 05
Verkauf im Onlineshop (Schlüssel-Lädchen)
Brauverfahren & Zutaten
Offene obergärige Gärung
Für die Region Düsseldorf typisches Brauverfahren, das dem Altbier seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Original Schlüssel-Hefe
Eigene, prämierte Hefe, die ausschließlich für die Bierspezialitäten verwendet wird.
Lokale Braugerste
Regionale Braugerste aus dem Raum Düsseldorf als Grundlage des Altbiers.
Stammhaus
Düsseldorf
DEStammhaus / Hausbrauerei (Bolkerstraße, Altstadt)
- Werkstoffe
- Altbier (Original Schlüssel)
- Brauanlage der Hausbrauerei
- 100-l-Holzfass-Ausschank
Bier-Spezialitäten
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Historie
- 1632
Nach Überlieferung wurden die Schlüssel der Düsseldorfer Stadttore in den benachbarten Gasthäusern aufbewahrt; die Existenz ist eng mit der Stadtgeschichte verflochten.
- 1850
Ein junger Bäckermeister erwirbt das Gebäude der heutigen Hausbrauerei und beginnt auf der Bolkerstraße mit dem Bierbrauen.