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Hersteller frischer Kartoffel- und Knödelconvenience-Produkte aus kontrolliertem regionalen Anbau in Niederbayern.
Heigl Kartoffelveredelungs GmbH
Abensberg (Niederbayern)Neu auf Amplifa
Über uns
Die Heigl Kartoffelveredelungs GmbH produziert in Abensberg frische Kartoffelspezialitäten und Convenience-Produkte für Gastronomie, Großverbraucher, Großhandel und Discounter. Zum Sortiment gehören Frische Pommes Frites in Fein-, Normal- und Wellenschnitt, Kartoffel- und Semmelknödelteige, vorgeformte Knödel, Schupfnudeln, Spätzle, Schäl-, Brat- und Ofenkartoffeln, Kartoffel- und Rohkostsalate, Dressings, Gemüsekonserven sowie Fette und Öle. Die Rohware stammt aus kontrolliertem Vertragskartoffelanbau regionaler Landwirte und wird täglich frisch geschält, geschnitten, gekocht, blanchiert bzw. vorgefrittiert und verarbeitet. Die Produktion erfolgt auf modernster, computergesteuerter Anlagentechnik nach einem umfassenden HACCP-Hygienekonzept. Kundenrezepturen und Eigenverpackungen sind bei ausreichender Menge möglich; die Auslieferung erfolgt über einen eigenen Frische-Fuhrpark mit EDV-gestützter Tourenplanung, ergänzt durch Kühlhallen-Lagerbevorratung. Das Familienunternehmen in dritter Generation beliefert ausschließlich den deutschen Markt und wurde mehrfach von der DLG prämiert.
- Standort
- Abensberg
- Verfahren
- Kartoffelschälung (tägliche frische Schälung der Kartoffeln), Reibe- und Schnitttechnik (Reiben/Schneiden von Kartoffeln, z. B. Würfel mit 1 cm, Pommes, Schonende, homogene Durchmischung und Abpackung, Blanchieren und Vorfrittieren von Pommes Frites in pflanzlichem Öl, Kochen von Kartoffeln (Schäl-, Scheiben-, Würfel-, Prinzesskartoffeln), Brotbacken/Fertigung von Knödelteigen und Teigwaren (Knödel, Spätzle, Schupfnudeln, Gnocchi,, Formen von vorgeformten Knödeln (90 g, 150 g, 180 g) inkl. Einbetten von Croutons im, Fassgärung mit natürlicher Milchsäuerung (Sauerkraut, Fasskraut)
- Werkstoffe
- Speisekartoffeln, Palmöl, Rapsöl, Frittierfett (MAMITO, Blockfett), Weizenmehl, Kartoffelstärke, Eier/Eiklar, Weißkraut
- Zertifikate
- HACCP, HACCP (betriebliche Eigenkontrolle)
- Branchen
- Gastronomie, Großverbraucher/Gemeinschaftsverpflegung, Großhandel, Discounter, Einzelhandel
- 01
Kontrollierter Vertragskartoffelanbau mit regionalen Landwirten
- 02
Lagerung in vollklimatisierten Hallen
- 03
Schälung der Kartoffeln (täglich frisch)
- 04
Reibe- und Schnitttechnik
- 05
Kochen / Blanchieren / Vorfrittieren
- 06
Schonende, homogene Durchmischung
- 07
Abpackung (u. a. unter Schutzatmosphäre)
- 08
Lagerbevorratung in Kühlhallen
- 09
EDV-gestützte Lieferlogistik mit eigenem Frische-Fuhrpark
Produkte & Verfahren
Speisekartoffeln
Grundrohstoff aller Kartoffelspezialitäten aus kontrolliertem, umweltgerechtem Anbau regionaler Vertragslandwirte.
Weißkraut
Basis für Sauerkraut/Fasskraut (Fassgärung mit natürlicher Milchsäuerung) und frische Weißkrautsalate.
Weizenmehl
Zutat für Semmel- und Brezenknödelteige, Croutons und Teigwaren.
Palmöl
Wird zum Vorfrittieren der Pommes Frites verwendet.
Rapsöl
100% reines Rapsöl als Handelsprodukt und Zutat in Knödelprodukten.
Frittierfett (MAMITO, Blockfett)
Hochleistungsfrittieröle und -fette als Ergänzungssortiment für Gastro, GV und Discounter.
Standorte
Abensberg
DEProduktion und Verwaltung
- Werkstoffe
- Speisekartoffeln, Weißkraut, Weizenmehl, Öle und Fette
- Computergesteuerte Anlagentechnik
- Kühlhallen zur Lagerbevorratung
- Vollklimatisierte Kartoffellagerhallen
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffelschälung (tägliche frische Schälung der Kartoffeln) | – | – | – | – | Speisekartoffeln |
| Reibe- und Schnitttechnik (Reiben/Schneiden von Kartoffeln, z. B. Würfel mit 1 cm, Pommes | – | – | – | – | Speisekartoffeln |
| Schonende, homogene Durchmischung und Abpackung | – | – | – | – | Speisekartoffeln |
| Blanchieren und Vorfrittieren von Pommes Frites in pflanzlichem Öl | – | – | – | – | Speisekartoffeln, Palmöl |
| Kochen von Kartoffeln (Schäl-, Scheiben-, Würfel-, Prinzesskartoffeln) | – | – | – | – | Speisekartoffeln |
| Brotbacken/Fertigung von Knödelteigen und Teigwaren (Knödel, Spätzle, Schupfnudeln, Gnocchi, | – | – | – | – | Speisekartoffeln, Weizenmehl, Eier |
| Formen von vorgeformten Knödeln (90 g, 150 g, 180 g) inkl. Einbetten von Croutons im | – | – | – | – | Speisekartoffeln, Weizenmehl |
| Fassgärung mit natürlicher Milchsäuerung (Sauerkraut, Fasskraut) | – | – | – | – | Weißkraut |
| Herstellung von Dressings, Rohkostsalaten und Kartoffelsalaten | – | – | – | – | Weißkraut, Karotten, Sellerie, Bohnen, Blumenkohl, Kartoffeln |
| Computergesteuerte Anlagentechnik für Lebensmittelproduktion nach HACCP-Hygienekonzept | – | – | – | – | Speisekartoffeln |
| Verpackung unter Schutzatmosphäre | – | – | – | – | Speisekartoffeln |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität
Lebensmittelsicherheit hat höchste Priorität: Ein umfassendes internes Qualitätsmanagement begleitet alle Produktionsstufen vom kontrollierten Kartoffeleinkauf bis zum Versand. Das HACCP-System zur betrieblichen Eigenkontrolle wird kontinuierlich überwacht und weiterentwickelt; Produkte werden regelmäßig von der DLG prämiert.
| Nachweis | Abensberg |
|---|---|
| HACCP (betriebliche Eigenkontrolle) |
Historie
Firmengründung vor über 50 Jahren; heute Familienunternehmen in dritter Generation.