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Handgemachte Eierteigwaren aus der kleinen Manufaktur im Appenzellerland
Heimat Teigwaren Manufaktur
Speicherschwendi (Appenzellerland), SchweizNeu auf Amplifa
Über uns
Die Heimat Teigwaren Manufaktur stellt handgemachte Teigwaren in Speicherschwendi im Appenzellerland her. Gründerin Brigitte Möller wuchs auf dem Bauernhof in Speicherschwendi auf und erhielt von einer befreundeten Landwirtin alte Familienrezepte sowie eine noch funktionstüchtige Nudelmaschine – darauf aufbauend entstehen aus Zutaten teilweise direkt aus dem heimischen Garten immer neue Teigwarensorten. 2021 wagte sie den Schritt in die Selbständigkeit; die alte Scheune auf dem Hof wurde zum ersten Produktionsraum. Produziert wird zu 100 % in der familiär geführten Manufaktur, ohne grosse Maschinen und mit viel Handarbeit. Ein Qualitätsmerkmal ist der hohe Eiergehalt: 5,4 Eier pro Kilogramm Weizenrohstoff, gegenüber mindestens 2 ¼ Eiern bei herkömmlichen Eierteigwaren. Die Zutaten stammen von lokalen Partnern; pro verkaufter Packung fliesst ein Franken in ein ökologisches Projekt auf dem Hof. Vertrieben wird über den eigenen Online-Shop. Das Unternehmen ist Mitglied der Initiative Made in St. Gallen.
- Standort
- Speicherschwendi (Appenzellerland), Schweiz
- Verfahren
- Herstellung handgemachter Teigwaren/Eierteigwaren, Online-Shop / Direktverkauf
- Werkstoffe
- Hühnereier, Weizenrohstoff
- Zertifikate
- FCS-Zertifizierung (Verpackungen), FCS-zertifizierte, recyclingfähige Verpackungen
- Gegründet
- 2021
- Branchen
- Lebensmittel / Teigwarenmanufaktur, Direktvermarktung
- 01
Bezug der Zutaten von lokalen Partnern
- 02
Herstellung der Eierteigwaren (handgemacht, ohne grosse Maschinen)
- 03
Verpackung (FCS-zertifiziert, recyclingfähig, Schweizer Lieferant)
- 04
Direktverkauf über den eigenen Online-Shop
Zutaten & Rohstoffe
Hühnereier
Mit 5,4 Eiern pro Kilogramm Weizenrohstoff deutlich über dem Mindestgehalt herkömmlicher Eierteigwaren – ein Qualitätsmerkmal der Nudeln.
Weizenrohstoff
Grundlage der Eierteigwaren; ergänzt durch Zutaten teilweise direkt aus dem heimischen Garten.
Standort
Speicherschwendi
CHProduktionsstandort (ehemalige Scheune als erster Produktionsraum) auf dem Bauernhof
- Werkstoffe
- Eierteigwaren (Weizen, Hühnereier)
- Nudelmaschine (alte, funktionstüchtige Maschine)
Teigwaren
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität & Nachhaltigkeit
Produziert wird mit grösster Sorgfalt und Nachhaltigkeit; es werden nur beste Rohstoffe verarbeitet. Die Verpackungen stammen von einem Schweizer Lieferanten und sind FCS-zertifiziert sowie recyclingfähig.
| Nachweis | Speicherschwendi |
|---|---|
| FCS-zertifizierte, recyclingfähige Verpackungen |
Historie
- 2021
Brigitte Möller wagt den Schritt in die Selbständigkeit; die alte Scheune auf dem Hof in Speicherschwendi wird zum ersten Produktionsraum der Heimat Teigwaren.