Heinrichsthaler Milchwerke GmbH

Über Heinrichsthaler

Die Heinrichsthaler Milchwerke GmbH sind eine Molkerei in Radeberg, Sachsen. Das 1880 gegründete Unternehmen ist auf die Herstellung und Verarbeitung von Hart- und Schnittkäse spezialisiert und produziert Sorten wie Edamer, Gouda, Tilsiter, Butterkäse, Emmentaler und Maasdamer sowie Spezialitäten wie Bärlauchkäse, Bockshornkleekäse, Radeberger Bierkäse und die kindgerechten „Käsefüße“. Rund 50 Prozent der Produktion von Reibe- und Scheibenkäse entfallen auf Großverbraucher wie Cateringfirmen, die andere Hälfte auf den Lebensmitteleinzelhandel, einschließlich der Handelsmarken-Produktion für bundesweite Ketten wie Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Kaufland und Netto. Seit 2006 stellt das Unternehmen auch laktosefreien Käse her. Der Weichkäse, für den die Meierei im späten 19. Jahrhundert bekannt war, wird am zweiten Produktionsstandort in Falkenhain bei Leipzig als Lohnauftrag nach Originalrezept gefertigt. Das mittelständische Unternehmen mit mehr als 200 Millionen Euro Jahresumsatz beschäftigt über 350 Mitarbeiter und exportiert seit Beginn des 20. Jahrhunderts weltweit.

Standort

Radeberg, Großröhrsdorfer Straße

Verfahren

Käseherstellung (Hart- und Schnittkäse), Herstellung von Hart- und Schnittkäse, Abpackgrößen für Großverbraucher und Einzelhandel, Handelsmarken-Produktion, Laktosefreie Käseproduktion (seit 2006)

Werkstoffe

Milch

Zertifikate

IFS-Gütesiegel

Gegründet

1880

Mitarbeiter

350

Branchen

Molkerei/Käseproduktion, Lebensmittel-Einzelhandel, Großverbraucher/Catering

1. 01

   Milchanlieferung aus regionaler Landwirtschaft

2. 02

   Käseherstellung (Hart- und Schnittkäse)

3. 03

   Reifung/Salzbad

4. 04

   Abpackung in Scheiben, Portionen und Reibekäse

5. 05

   Distribution an Großverbraucher und Einzelhandel

Rohstoffe und Produkte

Standorte

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Qualität

Die Heinrichsthaler Milchwerke erhielten 2004 das IFS-Gütesiegel für ihre Produkte.

Historie

1. 1880

   Gründung der Haushaltungsschule und Lehrmeierei Heinrichsthal durch Agathe Zeis am 1. Juli.

2. 1883

   Reise Agathe Zeis in die Normandie; Ernennung zum Königlich Sächsischen Hoflieferanten am 26. November.

3. 1884

   Patent für Camembert und Brie – erster deutscher Hersteller dieser Weichkäsespezialitäten.

4. 1887

   Tod von Agathe Zeis; 1888 Übernahme durch Heinrich und Louis Prinz.

5. 1893

   Firmierung als Meierei Heinrichsthal Prinz & Lincke; erneute Ernennung zum Königlich Sächsischen Hoflieferanten.

6. 1904

   Entwicklung eines Sterilisationsverfahrens für tropensicheren Camembert-Versand nach Übersee.

7. 1930

   68 Mitarbeiter, Verarbeitung von 4,5 Millionen Litern Milch zu Weichkäse.

8. 1945

   Beginn des Wiederaufbaus nach Zwangsenteignung.

9. 1947

   Überführung in die Molkereigenossenschaft Radeberg der VdgB.

10. 1962

    Winrich Lammeck übernimmt die Leitung der Heinrichsthaler Molkereigenossenschaft.

11. 1970–1972

    Umfangreiche Um- und Neubauten auf dem Werksgelände.

12. 1991

    Einstieg der Gebr. März AG aus Rosenheim.

13. 1992

    Umwandlung zur Heinrichsthaler Milchwerke GmbH.

14. 1998

    Aufgabe der weiteren Produktionsstätte in Burkau.

15. 2004

    Erhalt des IFS-Gütesiegels.

16. 2006

    Beginn der Produktion laktosefreien Käses.

17. 2010

    Eröffnung des neuen Logistikzentrums mit Salzbad und Platz für 4000 Käsepaletten am 19. Juni.

18. 2017

    Übernahme der Feinkäserei Zimmermann GmbH (heute Käsemanufaktur Falkenhain GmbH).

19. 2021

    Abriss des alten Produktionsgebäudes an der Großröhrsdorfer Straße.