Heinz Tummel GmbH & Co. KG

Über uns

Die Heinz Tummel GmbH & Co. KG ist ein familiengeführter Schlachtbetrieb in Schöppingen im Münsterland und zählt zu den größten Versandschlachtereien für Schweine und Sauen in Deutschland. Im EG-Schlachthof an der Eggeroder Straße werden bis zu 5.000 Schweine pro Woche geschlachtet; vermarktet werden Schweine- und Sauenhälften, Spanferkel (Milchferkel und Spießschwein) sowie Schlachtnebenprodukte wie Leber, Herz und Zunge. Rund 90 % der Tiere stammen aus einem Umkreis von 100 km, was kurze Transportwege und lückenlose Herkunftssicherung ermöglicht. Auf dem Betriebsgelände übernimmt der Partnerbetrieb Boeser Frischfleisch die Zerlegung. Das Unternehmen arbeitet nach IFS Food V8, QS-Prüfsystem, HACCP-Konzept, EU-Bio-Siegel und ISO 50001 und beliefert Fleischindustrie, Lebensmittelhandel, Metzgereien und weiterverarbeitende Betriebe bundesweit.

Standort

Schöppingen

Verfahren

Schlachtung von Schweinen und Sauen (Versandschlachtung), Vermarktung/Zerlegung und Versand von Schweine- und Sauenhälften, Lieferung von Spanferkeln (Milchferkel, Spießschwein) individuell nach Größe, Gewicht und, Handel mit Schlachtnebenprodukten (Leber, Herz, Zunge), Zerlegebetrieb (seit 1991, in Partnerschaft mit Boeser Frischfleisch auf dem Betriebsgelände), Zerlegung (Partnerschaft mit Boeser Frischfleisch), Vermarktung von Schlachtnebenprodukten, Herunftssicherung/Rückverfolgbarkeit

Werkstoffe

Schweine, Sauen, Spanferkel (Milchferkel, Spießschwein), Schlachtnebenprodukte (Leber, Herz, Zunge), Schweinehälften, Sauenhälften, Spanferkel, Schlachtnebenprodukte

Zertifikate

IFS Food V8, QS-Prüfsystem, HACCP, EU-Bio-Siegel, ISO 50001

Gegründet

1870

Mitarbeiter

200+

Branchen

Fleischindustrie, Lebensmittelhandel, Metzgereien/Fleischverarbeitung, Landwirtschaft

1. 01

   Einkauf von Tieren QS-zertifizierter Höfe

2. 02

   Disposition & Viehlogistik

3. 03

   Schlachtung

4. 04

   Kühlung

5. 05

   Vermarktung & Versand

6. 06

   Zerlegung (Partner Boeser Frischfleisch)

7. 07

   Abwasserbehandlung (eigene Kläranlage)

Produkte & Rohware

Standorte

Schöppingen

DE

Hauptsitz, EG-Schlachthof und Versand

Losgröße

5.000 Schweine/Woche

Werkstoffe

Schweine, Sauen, Spanferkel

• EG-Schlachthof (1974)
• Zerlegebetrieb (1991)
• Kläranlage (1994)
• Schnellkühltunnel (2004)
• Viehwagenwaschhalle (2019)
• Kühlräume (2024 modernisiert)

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

6 Anlagen & Maschinen

Qualität & Zertifizierungen

Lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Schweinehälfte bis zur Herkunft der Ferkel, tägliche Betriebsrundgänge, HACCP-Konzept, Hygieneschulungen und jährliche IFS-Zertifizierung.

Historie

1. ca. 1870

   Gründung einer Fleischerei in Schöppingen durch Wilhelm Tummel

2. 1962

   Fokussierung auf den Schlachtbetrieb am neuen Firmensitz an der Amtsstraße in Schöppingen

3. 1974

   Inbetriebnahme des EG-Schlachthofes an der Eggeroder Straße mit einer Kapazität von 5.000 Schweinen pro Woche

4. 1991

   Anbau des Zerlegebetriebes

5. 1994

   Inbetriebnahme der unternehmenseigenen Kläranlage

6. 2004

   Anbau eines Schnellkühltunnels und Erweiterung der Kühlkapazität

7. 2019

   Errichtung einer neuen Viehwagenwaschhalle

8. 2024

   Renovierung und Modernisierung aller Kühlräume