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Herstellung von Gärkörbchen und Brotformen aus Peddigrohr, Kunststoff (PP) und BIO-Kunststoff für Bäckerhandwerk und industrielle Backwarenproduktion.
Herbert Birnbaum GmbH
DeutschlandNeu auf Amplifa
Über Herbert Birnbaum
Die Herbert Birnbaum GmbH ist ein 1847 gegründetes Familienunternehmen mit über 170-jähriger Tradition in der Herstellung von Brotgärkörben und Bäckereitechnik. Das Sortiment umfasst rund 125 Gärkörbchen- und Brotformtypen aus Peddigrohr, das seit über 100 Jahren verarbeitet wird, aus Kunststoff (PP) sowie neu entwickelten Formen aus BIO-Kunststoff auf Basis nachwachsender Rohstoffe. Angeboten werden rund(e), ovale, eckige und lange Standardformen, Schnittbrotformen, Formen im Verband sowie individuelle Sonderformen und Gravuren mit Kundenlogo, Signatur oder Motiv. Die Produkte sind für Brotgewichte von 0,2 kg bis über 5,0 kg ausgelegt und dienen dem Teigling als Halt und Form sowie dem fertigen Brot als charakteristisches Korbmuster. Abnehmer sind das Bäckerhandwerk, mittelständische Backwarenunternehmen und die industrielle Backwarenproduktion; die Lieferung erfolgt weltweit. Laut Eigenangabe ist das Unternehmen seit vielen Jahren Marktführer in Deutschland bei der Herstellung von Gärkörbchen; alle Produkte werden in Deutschland gefertigt (Made in Germany).
- Standort
- Deutschland
- Verfahren
- Herstellung von Gärkörbchen aus Peddigrohr (geflochten/gewickelt, inkl. Sondergrößen), Herstellung von Gärkörbchen aus Kunststoff (PP), Herstellung von Gärkörbchen/Gärformen aus BIO-Kunststoff, Individuelle Gravur von Gärkörbchen (Logos, Signaturen, Motive), Entwicklung und Fertigung individueller Gärkörbchen in Sonderformen, Prüfung und Zertifizierung der Produkte (DGUV Test Hygiene, TÜV Rheinland Lebensmittelechtheit, ISO, Individuelle Sonderanfertigungen von Gärkörbchen (Sondergrößen ohne Kostenzuschlag), Individuelle Gravuren (Logo, Signatur, Motive)
- Werkstoffe
- Kunststoff (PP), BIO-Kunststoff, Peddigrohr, Holz, Metall (Gestell geflochtener Gärkörbchen), Metall
- Zertifikate
- ISO 9001, EMAS, DGUV Test Hygiene (Prüf- und Zertifizierungsstelle für Nahrungsmittel und, Lebensmittelechtheit / Produkt-Konformität, Umweltpakt Bayern, ISO 9001 (DEKRA), DGUV Test Hygiene, TÜV Rheinland Lebensmittelechtheit
- Gegründet
- 1847
- Branchen
- Bäckerhandwerk, Mittelständische Backwarenunternehmen, Industrielle Backwarenproduktion
- 01
Entwicklung von Brotformen und backtechnische Beratung
- 02
Herstellung der Gärkörbchen (Flechten/Wickeln aus Peddigrohr bzw.
- 03
Individuelle Gravur (Logo, Signatur, Motive)
- 04
Prüfung und Zertifizierung der Produkte
- 05
Vertrieb und weltweite Lieferung
Werkstoffe und Fertigungsverfahren
Peddigrohr
Traditionelles Naturmaterial, seit über 100 Jahren für geflochtene und gewickelte Gärkörbchen verarbeitet, teils auf Metallgestell oder mit Holzboden.
Kunststoff (PP)
Langlebige Alternative für alle Produktionsprozesse von der Backstube bis zur industriellen Fertigung, mit Belüftungsschlitzen für gleichmäßige Teigführung.
BIO-Kunststoff
Neuheit auf Basis nachwachsender Rohstoffe; die fein strukturierte Oberfläche unterstützt die Mehlhaftung und reduziert Mehleinsatz und Staubbelastung.
Holz
Wird für Böden und Kegel von Gärkörbchen und Brotformen verwendet.
Metall
Dient als Gestell für geflochtene Gärkörbchen.
Produkte und Bauteile
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Gärkörbchen aus Peddigrohr (geflochten/gewickelt, inkl. Sondergrößen)Fügen | – | – | 0,2 kg (Brotgewicht) – über 5,0 kg (Brotgewicht) | Sondergrößen bereits in kleinen Mengen | Peddigrohr, Holz, Metallgestell |
| Herstellung von Gärkörbchen aus Kunststoff (PP)Kunststoff | – | – | 0,2 kg (Brotgewicht) – über 5,0 kg (Brotgewicht) | – | Kunststoff (PP) |
| Herstellung von Gärkörbchen/Gärformen aus BIO-KunststoffKunststoff | – | – | – | – | BIO-Kunststoff |
| Individuelle Gravur von Gärkörbchen (Logos, Signaturen, Motive)Oberfläche | – | – | – | – | Peddigrohr, Kunststoff (PP), BIO-Kunststoff |
| Entwicklung und Fertigung individueller Gärkörbchen in SonderformenEngineering | – | – | – | – | Peddigrohr, Kunststoff (PP), BIO-Kunststoff |
| Prüfung und Zertifizierung der Produkte (DGUV Test Hygiene, TÜV Rheinland Lebensmittelechtheit, ISOPrüfung | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierungen
Birnbaum-Brotformen aus Peddigrohr und Holz werden im Fünfjahresrhythmus durch die DGUV Test Prüf- und Zertifizierungsstelle für Nahrungsmittel und Verpackung auf Hygiene und Sicherheit geprüft. Die Produktkonformität und Lebensmittelechtheit ist durch TÜV Rheinland zertifiziert; das Unternehmen arbeitet nach ISO 9001 (DEKRA) und EMAS.
| Nachweis | Unternehmen |
|---|---|
| ISO 9001 (DEKRA) | |
| EMAS | |
| DGUV Test Hygiene | |
| TÜV Rheinland Lebensmittelechtheit | |
| Umweltpakt Bayern |
Unternehmenshistorie
- 1847
Gründung des Familienunternehmens; Beginn der Produktion von Brotgärkörben und Bäckereitechnik.
Beginn der Fertigung von Gärkörbchen aus Peddigrohr, die seit über 100 Jahren besteht.