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Entwickelt und produziert maßgeschneiderte Schokoladenstücke und Compounds für die Lebensmittelindustrie.
HERZA Schokolade GmbH & Co. KG
NorderstedtNeu auf Amplifa
Über HERZA Schokolade
HERZA Schokolade GmbH & Co. KG mit Sitz in Norderstedt entwickelt und produziert maßgeschneiderte Schokoladenstücke und Compounds für die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie. Das Produktsportfolio umfasst Tropfen, Raspel, Chips & Chunks, Kiesel, Splitter und Blätter in verschiedenen Schokoladen- und Kakaobutterglasur-Varianten, u. a. Bitter-, Zartbitter-, Vollmilch-, Joghurt- und weiße Schokolade. Auf Wunsch entwickelt das Unternehmen individuelle Rezepturen und begleitet Kunden von der Idee über die Entwicklung bis zur Produktion. Einsatzbereiche sind Müsli, Joghurt, Backwaren, Eiscreme und Snacks. Mit Produktlinien wie 'Happy Belly' (Schokolade mit Fokus auf Darmgesundheit, z. B. probiotische Blätter, ballaststoffreiche Rezepturen ohne Zuckerzusatz) und veganen Bio-Schokoladenstücken bedient HERZA aktuelle Ernährungstrends. Das Unternehmen ist Teil der inhabergeführten Stern-Wywiol Gruppe mit 12 Tochtergesellschaften und einem gemeinsamen Technology Center mit rund 170 F&E-Spezialisten.
- Standort
- Norderstedt
- Verfahren
- Individuelle Rezepturentwicklung, Begleitung von Idee bis Produktion, Individuelle Beratung
- Werkstoffe
- Bitterschokolade, Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade, Joghurtschokolade, Weiße Kakaobutterglasur, Kakaobutterglasur mit Skyrpulver
- Zertifikate
- Zertifikate (Details auf Anfrage)
- Branchen
- Lebensmittelindustrie (Müsli, Joghurt, Backwaren, Eiscreme, Snacks)
- 01
Rezepturentwicklung
- 02
Beratung
- 03
Produktion
Produkte & Rezepturen
Bitterschokolade
Bitterschokolade mit bis zu 80 % Kakaoanteil, u. a. für Blätter mit Dattelpulver.
Zartbitterschokolade
Zartbitterschokolade mit 50 % Kakaoanteil, z. B. für zuckerfreie Blätter mit Yuzu.
Vollmilchschokolade
Vollmilchschokolade, u. a. zuckerreduziert mit Amaranth.
Joghurtschokolade
Joghurtschokolade als Basis für probiotische Blätter.
Weiße Kakaobutterglasur
Weiße Kakaobutterglasur mit Reispulver, z. B. mit Kurkuma und Ingwer-Crispies.
Kakaobutterglasur mit Skyrpulver
Kakaobutterglasur mit Skyrpulver und Heidelbeerpulver für säuerliche Blätter.
Standorte
Norderstedt
DEHauptsitz / Produktion
- Werkstoffe
- Schokoladenstücke und Compounds
Produktformen
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität
Qualität und Kundenorientierung stehen im Fokus: Ein vergrößertes QS-Team, häufige Schulungen und ein kontinuierlicher Verbesserungsprozess sichern die Produktqualität. Details zu Zertifikaten sind auf der Unternehmenswebsite verfügbar.
| Nachweis | Norderstedt |
|---|---|
| Zertifikate (Details auf Anfrage) |
Historie
- 2023
Bewerbertag am 01.07.2023 in Norderstedt
- 2023
Launch des Konzepts 'Happy Belly' (Schokolade mit Fokus auf Darmgesundheit) am 14.10.2023
- 2024
Präsentation neuer veganer Bio-Schokoladenstücke auf der BIOFACH (10.01.2024)