Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Familienbrauerei in Wurmlingen, die Bierspezialitäten mit regionalen Rohstoffen und Brauwasser aus eigener Quelle braut.
Hirsch-Brauerei Honer GmbH & Co. KG
Wurmlingen (DE)Neu auf Amplifa
Über die Hirsch-Brauerei
Die Hirsch-Brauerei Honer GmbH & Co. KG ist eine 1782 gegründete Familienbrauerei in Wurmlingen zwischen der jungen Donau und der Schwäbischen Alb. Die Brauerei produziert ein breites Sortiment an Bierspezialitäten, darunter Helles, Pils, Weißbier-Varianten, Zwickel, Bockbier und Radler, teils auch alkoholfrei. Braumalz stammt aus Baden-Württemberg, seit 2015 bestehen Anbauverträge für Gerstenmalz mit Landwirten rund um die Brauerei; der Hopfen kommt aus den süddeutschen Anbaugebieten Tettnang und Hallertau. Das Brauwasser bezieht die Brauerei aus einer eigenen Quelle direkt unter den Lagerkellern. Zum Gelände gehören die 2006 eröffnete Hirsch-Bierwelt mit Museum und Kreativbrauerei, eine Brauerei-Gaststätte sowie ein Erlebniswald; dazu bietet die Brauerei Führungen, Selbst-Brauen-Veranstaltungen und einen Festservice mit Ausschankwagen und Kühanhängern an.
- Standort
- Wurmlingen
- Verfahren
- Brauerei-Führungen, Selbst Brauen (Kreativbrauerei), Brauerei-Gaststätte, Festservice (Ausschankwagen, Kühlanhänger, Festzeltgarnituren, Pavillons), Veranstaltungsservice/Vertrieb, Besucherwelt (Museum, Erlebniswald)
- Werkstoffe
- Brauwasser aus eigener Quelle, Gerstenmalz aus Baden-Württemberg, Hopfen aus Tettnang und Hallertau
- Gegründet
- 1782
- Branchen
- Brauerei/Getränkeindustrie
- 01
Malz- und Hopfenbezug aus der Region
- 02
Brauwasser aus eigener Quelle
- 03
Brauen (Gärung und Lagerung)
- 04
Abfüllung
- 05
Vertrieb und Festservice
Rohstoffe
Brauwasser aus eigener Quelle
Kristallklares Brauwasser aus einer eigenen Quelle direkt unter den Lagerkellern.
Gerstenmalz aus Baden-Württemberg
Seit 2015 Anbauverträge für Gerstenmalz mit Landwirten rund um die Brauerei.
Hopfen aus Tettnang und Hallertau
Regionale Aromatik aus den süddeutschen Hopfenanbaugebieten.
Standort
Wurmlingen
DEBrauerei-Standort
- Werkstoffe
- Gerstenmalz, Hopfen, Brauwasser
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Geschichte
- 1782
Gründung von Ludwig Aeble als Wirtshausbrauerei der Schildwirtschaft 'Zum Hirschen' in Wurmlingen
- 1861
Josef Zepf übernimmt die Brauerei
- 1865
Heinrich Zepf beginnt mit der Belieferung auswärtiger Wirtshäuser
- 1897
Heinrich Honer übernimmt die Brauerei; seitdem im Besitz der Familie Honer
- 1936
August Honer übernimmt die Geschäftsführung
- 1960
Rainer Honer wird Geschäftsführer
- 1997
Brand in einem Lagergebäude auf dem Brauereigelände (4. Mai)
- 2006
Eröffnung der Hirsch-Bierwelt mit Museum und Kreativbrauerei
- 2009
Gabi Lemke tritt in die Geschäftsführung ein
- 2015
Anbauverträge für Gerstenmalz mit Landwirten rund um die Brauerei
- 2025
Neubau des Gär- und Lagerkellers