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Biomolkerei in Sachsen-Anhalt: Bio-Vollmilch, Joghurt, Käse und Quark direkt vom eigenen Milchviehhof
Hof Pfaffendorf Molkerei GmbH & Co. KG
Pfaffendorf (Südliches Anhalt), Sachsen-AnhaltNeu auf Amplifa
Über die Hof Pfaffendorf Bio-Molkerei
Die Hof Pfaffendorf Molkerei GmbH & Co. KG ist ein Familienbetrieb in Südliches Anhalt (OT Pfaffendorf), der aus den LPGs Tierproduktion Edderitz, Pflanzenproduktion Gröbzig und der ZBE Schweineproduktion Görzig hervorging. Das Unternehmen vereint Milchviehhaltung, Ackerbau und Milchverarbeitung an einem Standort: Die Rohmilch wird ohne lange Lieferwege tagfrisch auf dem Hof verarbeitet. Das Sortiment umfasst Bio-Vollmilch (kurz pasteurisiert, nicht homogenisiert), Bio-Joghurt, Bio-Käse (Butterkäse, Salzlakenkäse, Camembert) sowie handgeschöpften Vollfett-Speisequark. Die Kühe erhalten ausschließlich ökologisch erzeugtes Futter aus eigenem Anbau mit ausgeprägtem Leguminosenanbau und sind mindestens 120 Tage im Jahr auf der Weide. Die Produkte sind in über 70 Läden in Sachsen-Anhalt erhältlich, u. a. bei Naturata, REWE, Kaufland und EDEKA, und werden über das EU-Schulprogramm an Schulen und Kitas in Sachsen-Anhalt und Sachsen geliefert. Die Bewirtschaftung folgt den strengen ökologischen Richtlinien des EU-Öko-Regelwerks (Kontrollstelle DE-ÖKO-021).
- Standort
- Südliches Anhalt
- Verfahren
- EU-Schulmilchprogramm (Lieferung an Schulen und Kitas in Sachsen-Anhalt und Sachsen), Eigenanbau von Öko-Futter (Ackerbau mit Leguminosen), Hofverkauf/Hofladen
- Werkstoffe
- Bio-Vollmilch, Bio-Joghurt, Bio-Käse, Vollfett-Speisequark, Eigenangebautes Öko-Futter
- Zertifikate
- Bio-Zertifizierung (EU-Öko), EU-Öko / Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-021)
- Branchen
- Lebensmittel/Molkerei, Landwirtschaft
- 01
Ackerbau (eigenes Öko-Futter, Leguminosen)
- 02
Milchviehhaltung & Weide
- 03
Rohmilchgewinnung auf dem Hof
- 04
Pasteurisieren / Joghurt- & Quarkherstellung / Käseherstellung
- 05
Abfüllung
- 06
Vertrieb (Hofladen, Einzelhandel, Schulen & Kitas)
Verarbeitung & Futtererzeugung
Bio-Vollmilch
Kurz pasteurisiert, nicht homogenisiert, mit natürlichem Fettgehalt von 3,7–4,2 % je nach Saison.
Bio-Joghurt
Aus frischer Vollmilch mit natürlichen Joghurtkulturen, ohne Konservierungsstoffe.
Bio-Käse
Butterkäse, Salzlakenkäse und Camembert, der ca. 10 Tage von innen nach außen reift.
Vollfett-Speisequark
Handgeschöpft im Quarksack, nach ca. 3 Stunden abgemolken und im Becher abgefüllt.
Eigenangebautes Öko-Futter
Luzerne, Erbsen und Sojabohnen erhöhen die Bodenfruchtbarkeit und reduzieren mineralischen Stickstoff.
Standort
Pfaffendorf (Südliches Anhalt)
DEMolkerei/Produktion, Milchviehhof, Ackerbau, Hofladen
- Werkstoffe
- Bio-Vollmilch, Bio-Joghurt, Bio-Käse, Bio-Speisequark
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Öko-Zertifizierung
Die gesamte Rohstoffgewinnung, Produktion und Veredelung erfolgt nach strengen ökologischen Richtlinien des EU-Öko-Regelwerks; die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-021. Für Umbaumaßnahmen zum Tierwohl erhielt der Betrieb den Tierschutzpreis des Landes Sachsen-Anhalt.
| Nachweis | Pfaffendorf (Südliches Anhalt) |
|---|---|
| EU-Öko / Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-021) |
Historie
- 1990er
Hervorgehen des Familienbetriebs aus der LPG Tierproduktion Edderitz, der LPG Pflanzenproduktion Gröbzig und der ZBE Schweineproduktion Görzig
Tierschutzpreis des Landes Sachsen-Anhalt für intensive Umbaumaßnahmen zum Tierwohl (in den letzten 20 Jahren)