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Bioland-zertifizierte Hofmolkerei, die Bio-Milch, Joghurt, Quark, Sahne, Schmand und Butter verarbeitet
Hofmolkerei Dehlwes GmbH & Co. KG
Lilienthal (Trupe 17) · DeutschlandNeu auf Amplifa
Über die Hofmolkerei Dehlwes
Die Bio-Hofmolkerei Dehlwes ist ein Familienbetrieb in Lilienthal bei Bremen, dessen Hof seit 1811 in Familienhand ist. Das Unternehmen verarbeitet ausschließlich Bioland-Milch von eigenen Kühen und Bioland-Bauern aus Norddeutschland. Das Sortiment umfasst frische Bio-Milch und H-Milch in zwei Fettstufen, Naturjoghurt, Speisequarkzubereitung, Rahmprodukte wie Sahne, Schmand, Saure Sahne und Crème fraîche sowie Butter und Käse. Die Verfahren umfassen Pasteurisieren, Homogenisieren, Ultrahocherhitzung, Mikrofiltration, Fermentieren, Mischen und Abfüllung in Kunststoffbechern, Schlauchbeuteln, Eimern und Vakuumverpackung; daneben erfolgt die Verladung von Milch im Tankzug. Für den Großverbraucher-/Foodservice-Bereich werden Großgebinde wie 10-Liter-Beutel, 5- und 10-kg-Eimer und 15-kg-Butterblöcke angeboten. Abnehmer sind Lebensmitteleinzelhandel (REWE, Edeka, Kaufland), Naturkostfachgeschäfte und Großverbraucher; am Standort besteht zudem ein Hofladen mit regionalem Vollsortiment. Der Betrieb wirtschaftet seit 1999 biologisch und ist nach EG-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-006) sowie IFS Food Version 8 zertifiziert.
- Standort
- Lilienthal
- Verfahren
- Pasteurisieren, Homogenisieren, Ultrahocherhitzung (H-Milch), Mikrofiltration, Fermentieren (Joghurt, Quark, Sauermilcherzeugnisse), Mischen, Verpacken in Kunststoffbechern, Schlauchbeuteln, Eimern, Vakuumverpackung in Kunststofffolie, Verladung von Milch im Tankzug
- Werkstoffe
- Bio-Milch (Bioland, norddeutsch), Bio-Sahne / Bio-Schlagsahne 30 % Fett, Bio-Schmand 24 % Fett, Bio-Saure Sahne 10 % Fett, Bio-Crème fraîche 30 % Fett, Bio-Butter 82 % Fett, Bio-Naturjoghurt 3,5 % Fett, Bio-Speisequarkzubereitung 0,2 % Fett
- Zertifikate
- EG-Bio-Zertifikat (DE-ÖKO-006), IFS Food Version 8 (Basisniveau, 93.13 %), IFS Food Version 8
- Gegründet
- 1811
- Branchen
- Lebensmitteleinzelhandel (REWE, Edeka, Kaufland), Naturkostfachgeschäfte / Bioläden, Großverbraucher / Foodservice
- 01
Milchannahme von Bioland-Betrieben aus Norddeutschland
- 02
Pasteurisieren / Ultrahocherhitzung
- 03
Homogenisieren bzw. Mikrofiltration
- 04
Fermentieren (Joghurt, Quark, Sauermilcherzeugnisse)
- 05
Mischen
- 06
Abfüllen und Verpacken
- 07
Tankzug-Verladung bzw. Auslieferung
Rohstoffe & Verfahren
Bio-Milch (Bioland, norddeutsch)
Rohmilch von eigenen Kühen und Bioland-Höfen aus Norddeutschland als Basis für das gesamte Sortiment.
Bio-Sahne / Bio-Schlagsahne 30 % Fett
Rahmprodukt für Großverbraucher im 5-kg-Eimer.
Bio-Schmand 24 % Fett
Sauermilcherzeugnis für warme und kalte Verwendung in der Gastronomie.
Bio-Saure Sahne 10 % Fett
Sauermilcherzeugnis in der Magerstufe für Großverbraucher.
Bio-Crème fraîche 30 % Fett
Rahmprodukt mit 30 % Fett für den Foodservice-Bereich.
Bio-Butter 82 % Fett
Butter als 15-kg-Block für Großverbraucher.
Bio-Naturjoghurt 3,5 % Fett
Mild-säuerlicher Joghurt in 200-g- und 500-g-Bechern sowie Großgebinden.
Bio-Speisequarkzubereitung 0,2 % Fett
Magerstufe aus Speisequark und Sauermolke aus biologischer Landwirtschaft.
Standorte
Lilienthal, Trupe 17
DEMolkerei, Hofladen und Verwaltung (Behördliche Zulassung DE NI 18401)
- Losgröße
- Einzelhandel (200 g–1 L) und Großgebinde (5–15 kg, 10-Liter-Beutel)
- Werkstoffe
- Bio-Milch, Bio-Sahne, Bio-Butter, Bio-Joghurt, Bio-Quark
- Abfüll-/Verpackungsanlagen (Kunststoffbecher, Schlauchbeutel, Eimer, Vakuumverpackung)
- Milch-Tankzug-Verladung
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| PasteurisierenWärmebehandlung | – | – | – | – | Bio-Rohmilch (Bioland) |
| HomogenisierenWärmebehandlung | – | – | – | – | Bio-Rohmilch (Bioland) |
| Ultrahocherhitzung (H-Milch)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Bio-Rohmilch (Bioland) |
| MikrofiltrationSonstiges | – | – | – | – | Bio-Rohmilch (Bioland) |
| Fermentieren (Joghurt, Quark, Sauermilcherzeugnisse)Sonstiges | – | – | – | – | Bio-Milch, Bio-Sahne |
| MischenSonstiges | – | – | – | – | Trinkmilch, Kakao, Joghurt, Quark, Schmand, Crème fraîche, |
| Verpacken in Kunststoffbechern, Schlauchbeuteln, Eimern, Vakuumverpackung in KunststofffolieSonstiges | – | – | – | – | Trinkmilch, Kakao, Joghurt, Quark, Schmand, Crème fraîche, |
| Verladung von Milch im TankzugSonstiges | – | – | – | – | Bio-Rohmilch |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Abfüll-/Verpackungsanlagen (Kunststoffbecher, Schlauchbeutel, Eimer, Vakuumverpackung) | – | – | – | – | Lilienthal, Trupe 17 |
| Milch-Tankzug-Verladung | – | – | – | – | Lilienthal, Trupe 17 |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität & Zertifizierung
Die Qualität wird durch die jährliche Kontrolle durch die Öko-Kontrollstelle ABCERT AG (DE-ÖKO-006) und ein IFS-Food-Audit der SGS Institut Fresenius GmbH (Version 8, 93,13 %) abgesichert.
| Nachweis | Lilienthal |
|---|---|
| EG-Bio-Zertifikat (DE-ÖKO-006) | |
| IFS Food Version 8 |
Historie
- 1811
Hof ist seit 1811 in Familienhand (Familienbetrieb); inzwischen führt die nächste Generation den Betrieb.
- 1999
Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise (Bio seit 1999).