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Hofmolkerei in Blaustein-Markbronn, die frische Milch, Joghurt und Quark aus eigener Landwirtschaft direkt an Haushalte und Handel liefert.
Hofmolkerei Mäckle GmbH & Co. KG
Blaustein-MarkbronnNeu auf Amplifa
Über Hofmolkerei Mäckle
Die Hofmolkerei Mäckle GmbH & Co. KG ist ein Familienbetrieb in Blaustein-Markbronn auf dem Hochsträß, der Landwirtschaft und Molkerei unter einem Dach vereint. Rund 140 Kühe werden im Boxenlaufstall mit Außenklima und Weidegang gehalten; das Futter wird selbst angebaut, ohne gentechnisch verändertes Futter und ohne präventive Medikamentengabe. Die Milch wird mit eigenem Tankwagen direkt vom Hof in die Molkerei transportiert und dort pasteurisiert und schonend homogenisiert. Aus der naturbelassenen Milch entstehen Frischmilch in 1-Liter-Giebelpackungen mit Schraubverschluss aus FSC-zertifiziertem Holz und Zuckerrohr-Kunststoff, Natur- und Fruchtjoghurt sowie Quark (Luggeleskäs). Die Produkte werden per Heimlieferdienst mit fünf Kühlfahrzeugen in der Region Ulm/Blaustein zweimal pro Woche an Privatkunden geliefert und an den Handel abgegeben; ein Direktverkauf am Hof ergänzt das Angebot. Zum Jahresende 2025 stellt der Betrieb aus Alters- und wirtschaftlichen Gründen seine Tätigkeit ein.
- Standort
- Blaustein-Markbronn
- Verfahren
- Pasteurisierung (Kurzzeiterhitzung), Homogenisierung (schonend), Abfüllung in 1-Liter Giebelpackungen mit Schraubverschluss, Herstellung von Joghurt (Natur- und Fruchtjoghurt), Herstellung von Quark (Luggeleskäs), Lieferdienst mit 5 Kühlfahrzeugen, 2x pro Woche, Heimlieferdienst (2x/Woche, 5 Kühlfahrzeuge), Direktverkauf
- Werkstoffe
- Milch, Kunststoff aus Zuckerrohr, FSC-zertifiziertes Holz, Naturbelassene Milch
- Zertifikate
- EU-Zulassung Lebensmittelbetrieb
- Branchen
- Molkereiprodukte, Lebensmittel, Einzelhandel, Direktverbraucher
- 01
Landwirtschaft (Futteranbau, Milchviehhaltung)
- 02
Milchtransport mit eigenem Tankwagen
- 03
Pasteurisierung (Kurzzeiterhitzung)
- 04
Homogenisierung (schonend)
- 05
Veredelung zu Joghurt und Quark bzw. Abfüllung als Frischmilch
- 06
Abfüllung in 1-Liter-Giebelpackungen
- 07
Heimlieferdienst und Belieferung des Handels
Rohstoffe und Verfahren
Naturbelassene Milch
Rohstoff aus der eigenen Herde ohne gentechnisch verändertes Futter, Basis für Milch, Joghurt und Quark.
Kunststoff aus Zuckerrohr
Wird gemeinsam mit FSC-Holz für die Milch-Giebelpackungen verwendet.
FSC-zertifiziertes Holz
Grundmaterial der Verpackung für die Frischmilch.
Standort
Blaustein-Markbronn
DEMolkerei, Landwirtschaft, Direktverkauf und Lieferdienst
- Werkstoffe
- Milch
- 1 Tankwagen
- 5 Kühlfahrzeuge
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Pasteurisierung (Kurzzeiterhitzung)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Milch |
| Homogenisierung (schonend)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Milch |
| Abfüllung in 1-Liter Giebelpackungen mit SchraubverschlussVerpackung | – | – | 1 Liter | – | FSC-zertifiziertes Holz, Kunststoff aus Zuckerrohr |
| Herstellung von Joghurt (Natur- und Fruchtjoghurt)Lebensmittel | – | – | 200g – 500g | – | naturbelassene Milch |
| Herstellung von Quark (Luggeleskäs)Lebensmittel | – | – | 200g – 200g | – | naturbelassene Milch |
| Lieferdienst mit 5 Kühlfahrzeugen, 2x pro WocheLogistik | – | – | – | – | – |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Tankwagen | – | 1 | – | – | Blaustein-Markbronn |
| Kühlfahrzeug | – | 5 | – | – | Blaustein-Markbronn |
Zusatzleistungen
Qualität
Der Betrieb verfügt über eine EU-Zulassung (Betriebsnummer DE BW 474 EG) und wird entsprechend überwacht. Regelmäßige Kontrollen mit einem zertifizierten Hygieneinstitut sowie jährliche Audits eines unabhängigen Instituts sichern die Produktqualität.
| Nachweis | Blaustein-Markbronn |
|---|---|
| EU-Zulassung Lebensmittelbetrieb |
Historie
- 2025
Ankündigung der Betriebsschließung zum Jahresende 2025 aus Alters- und wirtschaftlichen Gründen; Privatkunden werden letztmalig bis Ende 2025, größere Läden voraussichtlich bis Ende Februar 2026 beliefert, der Direktverkauf ist noch bis Ende Januar 2026 geöffnet.