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Industrieller Backwarenhersteller: Brote, Buns, Sandwich- und Toastbrote für Frischdienst und Großhandel
Jaus Bakery GmbH
Weißenhorn (Daimlerstraße 18-20)Neu auf Amplifa
Über Jaus Bakery
Die Jaus Bakery GmbH ist ein Backwarenhersteller mit Standort in Weißenhorn in der schwäbischen Fuggerstadt. Das 1933 gegründete Unternehmen produziert rund 52 Produkte, darunter Schnittbrote, Sandwich- und Softbrote, Baguettes, Brötchen, Hamburger- und Hot-Dog-Buns, Long Shelf Life Bread, Pinsa und Focaccia, Appetizer, Milchbrötchen sowie Tortenböden. Die Produktion erfolgt industriell für den Frischdienst und die Belieferung von Großhandel und Foodservice; Teile des Sortiments sind als Fertigback-Artikel und Bio-Produkte (DE-ÖKO-039) erhältlich. Von 1988 bis 2008 gehörte Jaus zu verschiedenen Unternehmensgruppen (Wilhelm Weber, Wendeln, Kamps, Lieken) und ist seit 2016 als Jaus Bakery GmbH wieder eigenständig. Mit rund 250 Mitarbeitenden beliefert das Unternehmen Kunden in Deutschland.
- Standort
- Weißenhorn
- Verfahren
- Frischdienst/Lieferung, Fertigback-Produkte
- Werkstoffe
- Weizen-(Vollkorn-)mehl, Roggenmehl, Vollkorn-/Mehrkornmischungen, Sauerteig, Olivenöl
- Zertifikate
- Bio-Zertifizierung, Bio-Zertifizierung DE-ÖKO-039
- Gegründet
- 1933
- Mitarbeiter
- 250
- Branchen
- Backwaren, Lebensmittel, Foodservice/Großhandel
- 01
Rezeptur- und Produktentwicklung
- 02
Teigbereitung (u. a. Sauerteigführung)
- 03
Gärung und Backen
- 04
Kühlung und Verpackung (u. a. Folienverpackung)
- 05
Frischdienst-Lieferung
Produkte & Rezepturen
Weizen-(Vollkorn-)mehl
Basis für Sandwich-, Toast- und Softbrote, teils mit Haferflocken bestreut.
Roggenmehl
Für Roggenmisch- und Kastenbrote mit erhöhtem Ballaststoffgehalt.
Vollkorn-/Mehrkornmischungen
Für Vollkorn-, Mehrkorn- und Fitnessbrote sowie Bio-Mehrkorn-Vollkornbrot.
Sauerteig
Traditionelle Führung für Weizen- und Mehrkornbrote.
Olivenöl
Zusatz von 2,5–3 % in Softy-Sandwich-Produkten.
Standorte
Weißenhorn
DEProduktion und Verwaltung
- Losgröße
- Großserie (Industriebackwaren)
- Werkstoffe
- Weizen, Roggen, Vollkorn, Sauerteig
- Backstube (nachhaltig um- und ausgebaut)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität & Zertifizierung
Für Bio-Produkte gilt die Zertifizierung DE-ÖKO-039; Reklamationen werden über ein entsprechendes Verfahren bearbeitet.
| Nachweis | Weißenhorn |
|---|---|
| Bio-Zertifizierung DE-ÖKO-039 |
Historie
- 1933
Albert und Erwin Jaus beginnen in einer ehemaligen Konsumbäckerei in Bad Cannstatt mit der Brotherstellung.
- 1949
Sortiment von 12 Artikeln, Jahresumsatz 1 Mio. DM, 500 Kunden im Raum Stuttgart.
- 1962
Übernahme der Bäckerei Mayer in Weißenhorn, Eröffnung Zweigbetrieb
- 1973
Umzug in die Daimlerstraße 18-20, Weißenhorn; Produktion >50 t/Tag, ca. 120 Artikel
- 1988
Eingliederung in größere Unternehmensgruppen (Wilhelm Weber, Wendeln, Kamps, Lieken)
- 2008
Zuletzt Teil der Lieken GmbH
- 2016
Wiedererlangung der Eigenständigkeit als Jaus Bakery GmbH, Abspaltung von der Lieken-Gruppe