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Bayerischer Familienbetrieb, der seit 1898 Teigwaren aus Hartweizen, Dinkel und Vollkorn in Hohenbrunn herstellt.
Josef Bernbacher & Sohn GmbH & Co. KG
Lise-Meitner-Straße 5, 85662 Hohenbrunn (DE) · Liefer- und Ladeadresse: Ernst-Heinkel-Ring 1, 85662 Hohenbrunn (DE)Neu auf Amplifa
Über Bernbacher
Josef Bernbacher & Sohn GmbH & Co. KG ist ein familiengeführter Nudelhersteller mit Sitz in Hohenbrunn bei München. Aus einer 1898 gegründeten Bäckerei entstanden, produziert das Unternehmen heute rund 30.000 Tonnen Teigwaren pro Jahr. Die Produktpalette umfasst Eiernudeln (Die Guten), Hartweizennudeln ohne Ei (Bella Pasta), Vollkorn-, Dinkel- und Bio-Dinkelnudeln sowie Nockerlgrieß, Pastasaucen und Pesto. Das Verfahrensspektrum reicht von der Teigbereitung über Ausformung und Dämpfen von Instant-Teigwaren bis zur Trocknung und Verpackung in Folien, Papier, Kartons und Kunststoff-Big Bags. 2013 zog die Fabrik in einen Neubau auf einem 30.000 m² großen Areal in Hohenbrunn; dort befinden sich auch Verwaltung, ein hauseigenes Labor für die Wareneingangsprüfung und ein Werksverkauf. Das Sortiment ist in über 2.000 Supermärkten bayernweit vertreten, darunter bei REWE.
- Standort
- Hohenbrunn
- Verfahren
- Teigbereitung (Nudelherstellung), Ausformung von Teigwaren, Dämpfen von Instant-Teigwaren, Trocknung von Teigwaren, Verpackung von Teigwaren in Folien, Papier, Kartons und Kunststoff-Big Bags, Verpackung von Grießprodukten in Papier-Kunststoffverbund, Herstellung von Teigwaren mit und ohne Ei, Saucen, Pesto und Spätzle, Werksverkauf
- Werkstoffe
- Hartweizengrieß, Vollkorn-Hartweizengrieß, Dinkelgrieß, Bio Dinkelgrieß aus biologischer Landwirtschaft, Frische Eier / Eiprodukte
- Zertifikate
- EU-Bio (Verordnung (EU) 2018/848), Naturland, cibus.trace Ei, IFS Food 8 (Higher Level, unangekündigt), KAT-Systemteilnahme, ISO 50001:2018 (Energiemanagement), IFS Food 8 (Higher Level), ISO 50001, EU-Bio (2018/848)
- Gegründet
- 1898
- Mitarbeiter
- 120
- Branchen
- Lebensmittel / Nudelherstellung, Lebensmitteleinzelhandel (LEH), Lebensmitteleinzelhandel (LEH, über 2.000 Supermärkte bayernweit)
- 01
Wareneingangsprüfung im hauseigenen Labor
- 02
Teigbereitung
- 03
Ausformung
- 04
Dämpfen (nur Instant-Teigwaren)
- 05
Trocknung
- 06
Verpackung
- 07
Vertrieb über LEH und Werksverkauf
Rohstoffe & Verfahren
Hartweizengrieß
Basis für Bella Pasta-Nudeln ohne Ei sowie den Nockerlgrieß.
Vollkorn-Hartweizengrieß
Rohstoff für Vollkornnudeln mit fein nussigem Geschmack.
Dinkelgrieß
Wird für Dinkelnudeln mit hohem Vitamin- und Mineralstoffgehalt verwendet.
Bio Dinkelgrieß aus biologischer Landwirtschaft
Bayerischer Rohstoff für Bio-Dinkelnudeln gemäß EU-Öko-Verordnung.
Frische Eier / Eiprodukte
Verleiht den Eiernudeln (Die Guten) Vollmundigkeit und Bissfestigkeit; cibus.trace- und KAT-zertifiziert.
Standorte
Hohenbrunn (Lise-Meitner-Straße 5)
DEProduktion, Verwaltung, hauseigenes Labor, Werksverkauf
- Werkstoffe
- Hartweizengrieß, Vollkorn, Dinkel, Bio-Dinkel, Eiprodukte
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Teigbereitung (Nudelherstellung)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | – |
| Ausformung von TeigwarenLebensmittelproduktion | – | – | – | – | – |
| Dämpfen von Instant-TeigwarenLebensmittelproduktion | – | – | – | – | – |
| Trocknung von TeigwarenLebensmittelproduktion | – | – | – | – | – |
| Verpackung von Teigwaren in Folien, Papier, Kartons und Kunststoff-Big BagsLebensmittelproduktion | – | – | – | – | – |
| Verpackung von Grießprodukten in Papier-KunststoffverbundLebensmittelproduktion | – | – | – | – | – |
| Herstellung von Teigwaren mit und ohne Ei, Saucen, Pesto und SpätzleLebensmittelproduktion | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität & Zertifikate
Bei der Wareneingangsprüfung werden laufend Stichproben entnommen und im hauseigenen Labor untersucht, bevor die Rohstoffe in die Produktion gelangen. Produktion und Vertrieb sind nach IFS Food 8 (Higher Level, unangekündigt geprüft) zertifiziert.
| Nachweis | Hohenbrunn |
|---|---|
| IFS Food 8 (Higher Level) | |
| ISO 50001 | |
| EU-Bio (2018/848) | |
| Naturland | |
| cibus.trace Ei | |
| KAT-Systemteilnahme |
Historie
- 1898
Josef Bernbacher gründet eine Bäckerei; die warme Ofenluft wird zum Trocknen von Bandnudeln verwendet.
- 1912–1926
Expansion und Umzug von Haidhausen nach Trudering.
- 1935
Umzug der gesamten Fabrik an den Tassiloplatz.
- 1948
Monatlich 400 Tonnen Teigwaren; erste Radiowerbung.
- 1960
Erstmalige Produktion von Frischei-Teigwaren; Marktführerschaft in Bayern.
- 1991
Reiner Willmann und Anton Bernbacher übernehmen die Unternehmensleitung.
- 2012–2013
Nach 16 Monaten Bauzeit entsteht eine der modernsten Nudelfabriken Europas; Umzug nach Hohenbrunn.
- 2018
Führung in 5. Generation durch Tobias Willmann.
- 2021
Umstellung der Dinkel- und Vollkornnudeln auf Papierverpackung.
- 2023
125-jähriges Jubiläum.
- 2026
Installation von E-Ladesäulen für Mitarbeitende.