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Herstellung von Käsespezialitäten aus Kuh- und Ziegenmilch nach Originalrezepturen am Standort Schmölln/Hartha

Käserei Altenburger Land GmbH & Co. KG

Schmölln OT Hartha (Lumpzig), DeutschlandNeu auf Amplifa

1897Käsereigründung (Website nennt zudem 1926)

Eurial GroupUnternehmensgruppe

2018Erweiterung der Produktionskapazitäten am Standort Lumpzig

Werksverkauf & WochenmärkteVertriebskanäle

Über die Käserei Altenburger Land

Die Käserei Altenburger Land GmbH & Co. KG produziert im thüringischen Schmölln OT Hartha (Lumpzig) Käsespezialitäten aus Kuh- und Ziegenmilch nach Originalrezepturen in handwerklicher Qualität. Das Unternehmen hat sich früh auf die Verarbeitung von Ziegenmilch spezialisiert; rund 95 % der in der Region gewonnenen Ziegenmilch werden in der Käserei verarbeitet. Unter der Marke Der Grüne Altenburger entsteht ein mildes Ziegenkäse-Sortiment von traditionell gereiftem Camembert bis zur Ziegencreme; die Marken Rotkäppchen und Rügener Badejunge stehen für Käse aus Kuhmilch. Die Milch wird überwiegend von sorgfältig ausgewählten Milchbauern der Region bezogen. Neben der Produktion betreibt das Unternehmen einen Werksverkauf am Standort und ist regelmäßig auf Wochenmärkten der Region vertreten. Die Käserei gehört zur Eurial Group. 2018 wurde die räumliche und maschinelle Produktionskapazität am Standort mit Fördermitteln erweitert.

Standort: Schmölln OT Hartha (Lumpzig)
Verfahren: Käseherstellung aus Kuh- und Ziegenmilch nach Originalrezepturen, Herstellung und Reifung von Ziegenkäse-Spezialitäten (Camembert, Ziegencreme), Werksverkauf, Verkauf auf Wochenmärkten
Werkstoffe: Kuhmilch, Ziegenmilch
Zertifikate: Zertifizierungen
Gegründet: 1926
Branchen: Lebensmittel, Käseherstellung, Molkereiwirtschaft

01
Milchannahme von regionalen Ziegen- und Milchbauern
02
Käseherstellung nach Originalrezepturen
03
Reifung unter Aufsicht der Käsemeister
04
Vertrieb über Werksverkauf und Wochenmärkte

Rohstoffe & Verfahren

Ziegenmilch

Rund 95 % der regional gewonnenen Ziegenmilch werden hier zu Ziegenkäse-Spezialitäten wie Camembert und Ziegencreme verarbeitet.

Kuhmilch

Kuhmilch von sorgfältig ausgewählten regionalen Milchbauern bildet die Grundlage der Marken Rotkäppchen und Rügener Badejunge.

Standorte

Schmölln OT Hartha (Lumpzig)

Produktion, Verwaltung, Werksverkauf

Werkstoffe: Kuhmilch, Ziegenmilch

Erzeugnisse

**Der Grüne Altenburger – Ziegenkäse-Sortiment**Käseherstellung · Ziegenmilch

**Rotkäppchen & Rügener Badejunge**Käseherstellung · Kuhmilch

**Altenburger Käse**Käseherstellung · Traditionelle Rezeptur

Einblicke in die Fertigung

Branchen

LebensmittelKäseherstellungMolkereiwirtschaft

Verfahren & technische Grenzen

Verfahren	Toleranz	Max. Bauteil	Gewicht	Losgröße	Werkstoffe
Käseherstellung aus Kuh- und Ziegenmilch nach OriginalrezepturenKunststoff	–	–	–	–	Kuhmilch, Ziegenmilch
Herstellung und Reifung von Ziegenkäse-Spezialitäten (Camembert, Ziegencreme)Kunststoff	–	–	–	–	Ziegenmilch

Zusatzleistungen

WerksverkaufVerkauf auf Wochenmärkten

Qualität

Käsemeister überwachen den Verlauf der natürlichen Reifung. Die Qualität der Käsespezialitäten wird durch erstklassige Rohstoffe von ausgesuchten regionalen Milchbauern gesichert.

Nachweis	Schmölln OT Hartha (Lumpzig)
Zertifizierungen

Historie

1897
Gründung der Käserei ("Seit 1897 – Tradition, die man schmeckt"); Website-Titel nennt zudem "seit 1926"
2018
Gefördertes Projekt zur Erweiterung der räumlichen und maschinellen Produktionskapazitäten; Verlagerung von Produktionsmengen zum Standort Lumpzig
Energieeffizienzberatung kofinanziert durch EFRE und den Freistaat Thüringen