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Hersteller von Sauermilchkäse-Spezialitäten auf Basis eigens hergestellten Sauermilchquarks
Käserei Loose GmbH & Co. KG
Leppersdorf, Sachsen · DeutschlandNeu auf Amplifa
Unsere Philosophie
Die Käserei Loose GmbH & Co. KG ist ein Hersteller von Käse-Spezialitäten auf Basis von Sauermilchquark mit Sitz in Leppersdorf in Sachsen. Das 1921 von August Loose am Harzrand gegründete Unternehmen stellt Sauermilchkäse nach traditionellen Herstellungsverfahren her, wobei Grundzutaten wie der Sauermilchquark eigenständig produziert werden. Die Fertigung erfolgt auf einer vollautomatisierten, geschlossenen Prozesslinie, begleitet von handwerklicher Kontrolle durch erfahrene Käsemeister. Mit den Marken Loose, Harzbube und Bönsel ist das Unternehmen im Segment Sauermilchkäse tätig und beliefert den deutschen Lebensmittelhandel sowie Kunden in Österreich. Seit 1998 gehört die Käserei Loose zur Unternehmensgruppe Theo Müller und ist am Standort der Sachsenmilch Leppersdorf GmbH angesiedelt, einer der größten Molkereien Europas. 145 Mitarbeitende sorgen für Produktqualität, unterstützt durch internes Qualitätsmanagement, eine eigene Forschungs- und Entwicklungsabteilung sowie ein 12-Punkte-Qualitätsprogramm.
- Standort
- Leppersdorf
- Verfahren
- Eigene Herstellung von Sauermilchquark, Qualitätsmanagement und interne Laborprüfungen, Forschung und Entwicklung, Sensorikprüfung nach DLG
- Werkstoffe
- Sauermilchquark, Milch
- Zertifikate
- DIN/ISO-Qualitätsstandards (Zertifizierung Produktionsablauf), HACCP, DIN-/ISO-zertifizierter Produktionsablauf
- Gegründet
- 1921
- Mitarbeiter
- 145
- Branchen
- Molkerei-/Käseindustrie, Lebensmittelhandel
- 01
Milchanlieferung und Rohmilchprüfung
- 02
Pasteurisation
- 03
Eigene Herstellung von Sauermilchquark
- 04
Käseherstellung (getrennte Prozesse für Gelbkäse, Edelschimmelkäse und Kochkäse)
- 05
Reifung
- 06
Qualitätskontrolle (interne Laborprüfung jeder Charge)
- 07
Verpackung
- 08
Auslieferung
Zutaten und Herstellungsverfahren
Sauermilchquark
Grundzutat aller Produkte, die als einzige Sauermilchkäserei im eigenen Haus vollautomatisiert hergestellt wird.
Milch
Grundrohstoff der Käseherstellung, geprüft durch interne Labore und den Sächsischen Landeskontrollverband e. V.
Standort
Leppersdorf
DEProduktionsstandort am Standort der Sachsenmilch Leppersdorf GmbH
- Werkstoffe
- Milch, Sauermilchquark
- Vollautomatisierte, geschlossene Fertigungslinie (Inline-Verfahren)
- Interne Labore
Produkte und Marken
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualitätsversprechen
Der gesamte Produktionsablauf erfolgt nach DIN-/ISO-Qualitätsstandards mit HACCP-System und wird von internem Qualitätsmanagement, der eigenen Forschung und Entwicklung sowie einem unabhängigen Prüfinstitut überwacht. Jede Käsecharge wird vor Auslieferung intern mikrobiologisch und chemisch geprüft; zusätzlich findet eine freiwillige Sensorikprüfung nach DLG statt.
| Nachweis | Leppersdorf |
|---|---|
| DIN-/ISO-zertifizierter Produktionsablauf | |
| HACCP |
Historie
- 1921
Gründung der Familienkäserei durch August Loose am Harzrand, Herstellung von Handkäse.
- 1998
Käserei Loose wird Teil der Unternehmensgruppe Theo Müller.
Ansiedlung am Standort der Sachsenmilch Leppersdorf GmbH in Leppersdorf.