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Schweizer Käserei in Hagenwil, spezialisiert auf Affinage, Schneiden, Reiben und Verpackung von Halbhart- und Hartkäse.
Käserei Müller-Thurgau AG
Landstrasse 9a, CH-8580 Hagenwil b. Amriswil · Käserei Sibenhusen (Produktion)Neu auf Amplifa
Über die Käserei Müller-Thurgau AG
Die Käserei Müller-Thurgau AG ist ein Schweizer Familienbetrieb im thurgauischen Hagenwil, der Käsespezialitäten aus 100 % silofreier Schweizer Heumilch aus der Region herstellt. Der Betrieb verarbeitet Hochwertige, silofreie Rohmilch mit natürlichem, gentechnikfreiem Lab nach traditionellen Familienrezepten und verbindet traditionelles Käsehandwerk mit modernen Verfahren. Die Leistungen umfassen die Affinage von thermisierten Halbhart- und Hartkäsen durch klimatisierte Kühllagerung sowie Salzen, Reifen, Schneiden, Reiben und Verpacken in Folie, teilweise unter Vakuum oder Schutzatmosphäre (MAP) oder als ganze Laibe in Verbundpapier. Zum Sortiment zählen unter anderem Hagenwiler Schlosskäse, würzige Müller-Thurgau-Käse, Chilizauber sowie eine fixfertige Fondue-Hausmischung. Die Käse werden über den Direktverkauf ab Käserei, den Handel und Handelspartnerschaften vertrieben und unter anderem nach Deutschland und ganz Europa exportiert. Als IFS-Food-zertifizierter Betrieb erfüllt das Unternehmen internationale Anforderungen an Produktsicherheit, Hygiene und Rückverfolgbarkeit.
- Standort
- CH-8580 Hagenwil b. Amriswil
- Verfahren
- Käseverarbeitung / Affinage von thermisierten Halbhart- und Hartkäse (Salzen, Reifen, Schneiden,, Klimatisierte Kühllagerung / Käsereifung, Verpackung in Folie, teilweise unter Vakuum oder MAP (Schutzatmosphäre) oder als ganze Laibe in, Fondue-Hausmischung Herstellung, Affinage/Reifung von Halbhart- und Hartkäse, Salzen, Reifen, Schneiden, Reiben, Verpackung (Vakuum, MAP, ganze Laibe in Verbundpapier), Direktverkauf ab Käserei
- Werkstoffe
- Schweizer Heumilch (silofrei), Hochwertige, silofreie Rohmilch, Natürliches Lab (gentechnikfrei), Halbhartkäse (thermisiert), Hartkäse (thermisiert)
- Zertifikate
- IFS Food Version 8, Suisse Garantie, Culinarium Ostschweiz (Migros Ostschweiz, Richtlinien für Regionalmarken AdR), IFS Food V8, Culinarium Ostschweiz (AdR)
- Branchen
- Lebensmittel / Molkerei, Käsehandel, Lebensmitteleinzelhandel
- 01
Milchannahme (silofreie Schweizer Heumilch)
- 02
Käseherstellung nach Familienrezepten
- 03
Salzen
- 04
Reifen / Affinage in klimatisierter Kühllagerung
- 05
Schneiden und Reiben
- 06
Verpacken (Vakuum, MAP oder ganze Laibe in Verbundpapier)
- 07
Vertrieb inkl. Export
Rohstoffe und Zutaten
Schweizer Heumilch (silofrei)
100 % regionale, silofreie Heumilch als Grundlage aller Käsespezialitäten.
Hochwertige, silofreie Rohmilch
Einsatz in der traditionellen Käseherstellung.
Natürliches Lab (gentechnikfrei)
Gentechnikfreies Lab für die traditionelle Käsegerinnung.
Halbhartkäse (thermisiert)
Zertifizierter Verarbeitungsbereich für Affinage, Schneiden und Verpacken.
Hartkäse (thermisiert)
Zertifizierter Verarbeitungsbereich für Affinage, Schneiden und Verpacken.
Standorte
Hagenwil b. Amriswil
CHHauptsitz, Käserei mit Reifelager und Direktverkauf
- Werkstoffe
- Halbhart- und Hartkäse
- Klimatisierte Kühllagerung
- Verpackungsanlage (Vakuum/MAP)
Käserei Sibenhusen
CHProduktion
- Werkstoffe
- Halbhart- und Hartkäse
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Käseverarbeitung / Affinage von thermisierten Halbhart- und Hartkäse (Salzen, Reifen, Schneiden,Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Schweizer Heumilch (silofrei), Rohmilch, Natürliches Lab |
| Klimatisierte Kühllagerung / KäsereifungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Halbhartkäse, Hartkäse |
| Verpackung in Folie, teilweise unter Vakuum oder MAP (Schutzatmosphäre) oder als ganze Laibe inLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Käse |
| Fondue-Hausmischung HerstellungLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Käse |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Zertifizierung
Die Käserei ist nach IFS Food Version 8 zertifiziert (Bewertung 96,75 %) und erfüllt damit internationale Vorgaben zu Produktsicherheit, Hygiene, Rückverfolgbarkeit und Qualitätsmanagement. Zertifikate Suisse Garantie und Culinarium Ostschweiz belegen Schweizer Herkunft und Regionalität der Rohstoffe.
| Nachweis | Hagenwil b. Amriswil |
|---|---|
| IFS Food V8 | |
| Suisse Garantie | |
| Culinarium Ostschweiz (AdR) |
Auszeichnungen
Drei Jahre in Folge Gold bei den World Cheese Awards