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Hersteller von Bio-Weichkäsespezialitäten und Frischprodukten aus Bioland-zertifizierter Allgäuer Heumilch
Käserei Zurwies GmbH
Wangen (Zurwies)Neu auf Amplifa
Über die Käserei Zurwies
Die Käserei Zurwies GmbH ist eine Bio-Heumilch-Molkerei am Rande von Wangen im Allgäu. Am Standort wird bereits seit 1899 gekäst; seit 1991 produziert das Unternehmen Weichkäse aus Bioland-zertifizierter Heumilch. Das Sortiment umfasst Bio-Weichkäsespezialitäten wie Allgäuer Brie, Camembert-Artikel, Backsteinkäse, Limburger, Münster und rotgeschmierte Spezialitäten sowie eine Frische-Linie mit Joghurt, Fruchtjoghurt und Schlagrahm. Die Produktion erfolgt in einer 2009 bezogenen Käserei mit Reife- und Verpackungsräumen; die Weichkäse werden während der Reifezeit sorgfältig gepflegt und teilweise regelmäßig von Hand geschmiert. Vertrieben werden die Produkte über den Vertriebspartner ÖMA in Naturkostfachgeschäften bundesweit, in regionalen EDEKA-, REWE- und Feneberg-Filialen, im eigenen Käseladen, über 24h-Automaten sowie über den Onlineshop allesbiokaese.de. Das Unternehmen ist als Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007 zertifiziert.
- Standort
- Wangen
- Verfahren
- Onlineshop (allesbiokaese.de), 24h-Verkaufautomaten, eigener Käseladen, Vertrieb über Vertriebspartner ÖMA
- Werkstoffe
- Bioland-Heumilch, Bio-Sahne aus eigener Herstellung, Bio-Früchte und Gewürze
- Zertifikate
- Bio-Heumilch-Zertifizierung, Bioland, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007
- Gegründet
- 1899
- Branchen
- Molkerei/Käserei, Bio-Lebensmittel, Heumilchverarbeitung
- 01
Milcherzeugung durch regionale Bioland-Heumilch-Landwirte
- 02
Milchverarbeitung und Käseherstellung
- 03
Reifung und Pflege der Käse
- 04
Verpackung
- 05
Vertrieb über ÖMA, Handel, Käseladen, Automaten und Onlineshop
Rohstoffe und Verfahren
Bioland-Heumilch
Hauptrohstoff aller Produkte, ausschließlich aus biologischer Erzeugung von regionalen Landwirten.
Bio-Sahne aus eigener Herstellung
Wird mehreren Weichkäsesorten für besondere Cremigkeit zugesetzt.
Bio-Früchte und Gewürze
Zutaten der Fruchtjoghurt-Sorten ohne Zusatzstoffe wie Aromen oder Konservierungsmittel.
Standorte
Wangen (Zurwies)
DEProduktion, Reifung, Verpackung, Käseladen und 24h-Automaten
- Werkstoffe
- Bioland-Heumilch
- Käserei mit Reife- und Verpackungsräumen (Neubau 2008/2009)
- Frischproduktionsstätte im alten Produktionsgebäude
- 24h-Verkaufautomaten
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Zertifizierung
Die Käserei ist als Bio-Heumilch- und Bioland-Molkerei zertifiziert und unterliegt der Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007. Es werden ausschließlich Bioland-zertifizierte Heumilch und regionale Rohstoffe aus biologischer Erzeugung verarbeitet.
| Nachweis | Wangen (Zurwies) |
|---|---|
| Bioland | |
| Bio-Heumilch-Zertifizierung | |
| Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007 |
Historie
- 1899
Neubau des Käsereilokals Zurwies auf Markung Haag
- 1932
Erste Erweiterung des Käsereilokals
- 1955
Zweite Erweiterung und Umstellung auf Dampfbetrieb
- 1970
Stilllegung der Käserei
- 1990
Käsemeister Anton Holzinger und Richard Kurzweil pachten die stillgelegte Käserei und bauen sie für Weichkäseproduktion um
- 1991
Seit 01.01.1991 Weichkäsefertigung, Vertrieb regional und bundesweit über die ÖMA
- 1992
Erweiterung durch Kühlraum und Verpackungsraum
- 2005
Richard Kurzweil geht zum 31.12. in Pension; Luise Holzinger übernimmt seine Stelle
- 2008
Bau einer neuen Käserei mit Reife- und Verpackungsräumen
- 2009
Umzug der Käseproduktion in das neue Gebäude (Mai)
- 2010
Sortimentserweiterung um Frischprodukte wie Joghurt und Sahne im alten Produktionsgebäude
- 2016
Anton Holzinger geht zum 29.02. in Rente
- 2022
Anton Holzinger verstirbt im August nach schwerer Erkrankung