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Handgeröstete Kaffee- und Espressosorten aus Bio-zertifizierter Produktion in Aßling, Oberbayern.
Kaffeerösterei Martermühle GmbH
Aßling (Martermühle 1)Neu auf Amplifa
Über die Kaffeerösterei Martermühle
Die Kaffeerösterei Martermühle GmbH wurde 2009 in Aßling im oberbayerischen Landkreis Ebersberg gegründet und röstet hochwertigen Rohkaffee aus aller Welt nach alter Handwerkstradition auf dem Trommelröster. Das Sortiment umfasst über 40 Kaffee- und Espressosorten, darunter reinen Arabica-Kaffee, Arabica-Robusta-Mischungen sowie ein breites Bio-Sortiment nach EU-Öko-Verordnung (Kontrollstelle DE-ÖKO-060). Die Bohnen werden schonend und säurearm geröstet, vielfach direkt bei Plantagen eingekauft und sind bis zur Herkunft rückverfolgbar. Produkte sind als ganze Bohne oder in verschiedenen Mahlgraden erhältlich, unter anderem für Siebträger, Vollautomaten und Espressokocher. Zum Unternehmen gehören neben der Rösterei ein Café mit Speisen in einem denkmalgeschützten Bauernhof im Ortsteil Martermühle sowie ein B2B-Verkauf mit Lieferungen in die EU. 2020 wurde der Espresso Caffè Autostrada von den Lesern des Magazins crema zum Espresso des Jahres gekürt.
- Standort
- Aßling
- Verfahren
- Kaffeerösten (handgeröstet, Trommelröster), Kaffeeröstung, Mahlgrad nach Zubereitungsart, Kaffee-Abo, B2B-Verkauf, Café-Betrieb mit Speisen, Coffee Finder Beratung, Treuepunkteprogramm
- Werkstoffe
- Arabica, Robusta, EU-Bio-Rohkaffee
- Zertifikate
- EU-Bio-Zertifizierung (Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-060), EU-Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-060)
- Gegründet
- 2009
- Branchen
- Kaffeerösterei, Lebensmittel/Gastronomie, B2B-Kaffeehandel
- 01
Rohkaffee-Einkauf (teils direkt bei Plantagen)
- 02
Röstung am Trommelröster
- 03
Mahlung nach Zubereitungsart
- 04
Verpackung in Aromatüten
- 05
Versand und Vertrieb (Online, B2B, Café)
Rohkaffee und Röstverfahren
Arabica
Basis für reinen Kaffee wie den Café Crème aus Brasilien, Guatemala und Kolumbien.
Robusta
Bestandteil kräftiger Espressomischungen mit dichter Crema.
EU-Bio-Rohkaffee
Nach EU-Öko-Verordnung angebauter Kaffee für das zertifizierte Bio-Sortiment.
Standorte
Aßling
DERösterei, Café und Stammhaus im denkmalgeschützten Bauernhof
- Werkstoffe
- Arabica, Robusta, Bio-Rohkaffee
- Trommelröster
Kaffeesorten
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaffeerösten (handgeröstet, Trommelröster)Wärmebehandlung | – | – | – | – | Rohkaffee (Arabica, Robusta) |
1 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Trommelröster | – | – | – | – | Aßling |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierung
Die Bio-Produktion ist durch die Kontrollstelle DE-ÖKO-060 nach EU-Öko-Verordnung zertifiziert. Viele Kaffees sind bis zur Plantage rückverfolgbar.
| Nachweis | Aßling |
|---|---|
| EU-Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-060) |
Historie
- 2009
Gründung in Aßling durch Ralf und Peter, anfangs als Feierabendbeschäftigung am kleinen Trommelröster im denkmalgeschützten Bauernhof.
- 2020
Der Espresso Caffè Autostrada wird von den crema-Lesern zum Espresso des Jahres gekürt.