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Mikrorösterei für Spezialitätenkaffee mit direktem Rohkaffee-Import und Onlineshop
KAFISCHMITTE GmbH
Langnau im Emmental (CH)Neu auf Amplifa
Über uns
Die KAFISCHMITTE GmbH ist eine kleine Spezialitäten-Kaffeerösterei in Langnau im Emmental, Schweiz. Betreiber Roger Wittwer und Röster Michal Otte rösten im Teilzeit-Pensum Spezialitätenkaffee aus direkt importiertem Rohkaffee, wobei rund 90 % des Sortiments direkt mit den Kaffeebauern verhandelt und 100 % über Fairtrade-Standards hinaus bezahlt werden. Geröstet wird auf einer computergesteuerten Röstmaschine von Joper (Portugal) mit 15 kg Chargenvolumen, aus Qualitätsgründen mit 11–13 kg Befüllung; die Röstungen sind hell bis mitteldunkel, um die charakteristischen Eigenschaften jedes Rohkaffees herauszuarbeiten. Das Sortiment folgt dem saisonalen Erntezyklus, sortenreine Kaffees sind nur wenige Monate erhältlich. Verkauft wird über den eigenen Onlineshop, an Gastronomie und Händler in der Schweiz; ein Export erfolgt nicht. Das Wachstum ist bewusst auf maximal 9 Tonnen pro Jahr begrenzt. Zudem bietet die Rösterei Team-Events, Ausbildungen, Röstereibesichtigungen, Firmengeschenke und Rohkaffee für Heimröster an.
- Standort
- Langnau im Emmental
- Verfahren
- Röstung von Spezialitätenkaffee, Direktimport von Rohkaffee, Verkauf von Rohkaffee für Heimröster, Verkauf von Zubereitungsmaterial (Espresso, Filterkaffee) und Reinigungszubehör, Team-Events, Ausbildungen rund um Kaffee, Röstereibesichtigungen und Führungen (nach Absprache), Firmengeschenke
- Werkstoffe
- Joper-Röstmaschine (15 kg Charge), Arabica-Rohkaffee
- Zertifikate
- Zertifizierungen
- Gegründet
- 2009
- Mitarbeiter
- 2
- Branchen
- Spezialitätenkaffee / Kaffeerösterei, Gastronomie, Einzelhandel (Händler)
- 01
Direktimport des Rohkaffees von den Kaffeebauern
- 02
Qualitätsprüfung und Degustation der Muster
- 03
Röstung auf Joper-Röstmaschine (11–13 kg pro Charge)
- 04
Kühlung und Mischung der Bohnen
- 05
Abfüllung in Beutel à 333 g
- 06
Verkauf über Onlineshop, Gastronomie und Händler
Rohkaffee und Röstverfahren
Joper-Röstmaschine (15 kg Charge)
Computergesteuerte Röstmaschine aus Portugal, aus Qualitätsgründen mit 11–13 kg befüllt.
Arabica-Rohkaffee
Direkt importierter Rohkaffee aus Anbaugebieten wie Brasilien, Indien, Äthiopien, El Salvador, Malawi, Simbabwe, Costa Rica, Kolumbien und Guatemala.
Standorte
Langnau im Emmental
CHRösterei und Verkauf (Montag 13:00–17:00)
- Losgröße
- Röstung auf Bestellung; 11–13 kg pro Charge
- Werkstoffe
- Arabica-Rohkaffee
- Joper-Röstmaschine, 15 kg Chargenvolumen, computergesteuert
- Abfüllmaschine
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
1 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaffeeröster (Röstmaschine) | Joper | 1 | 15 kg pro Charge (befüllt mit 11–13 kg) | – | Langnau im Emmental |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität
Die Qualität wird durch sensorische Degustation der Rohkaffee-Muster, computergesteuerte Röstprofile mit Protokollierung und eine begrenzte Chargengrösse von 11–13 kg gesichert. Erfolge von Baristi mit KAFISCHMITTE-Kaffee an Schweizer- und Weltmeisterschaften bestätigen die Qualität.
| Nachweis | Langnau im Emmental |
|---|---|
| Zertifizierungen |
Historie
- 2009
Gründung der Kaffeeschmiede Roger Wittwer + Fam. Anfang 2009 im „Elite Shop in Shop“ in Langnau im Emmental; anfangs einige hundert Kilo Kaffee pro Jahr.
- 2012
Initiierung des ersten Kleinrösterstreffens der Schweiz (Bericht DRS1, Echo der Zeit).
- 2014
Verkauf von über 7'000 kg Spezialitätenkaffee.
- 2015
Verkauf von ca. 8'000 kg Spezialitätenkaffee; Bericht in der Zeitschrift Beobachter (Mai 2015).