Kanne Brottrunk GmbH & Co. Betriebsgesellschaft KG

Über Kanne Brottrunk

Die Kanne Brottrunk GmbH & Co. Betriebsgesellschaft KG mit Sitz in Selm-Bork (NRW) stellt den seit 1981 bekannten Original Kanne Bio Brottrunk® her – ein fermentiertes Getränk aus Bio-Vollkornbrot, hauseigenem Natursauerteig und Quellwasser mit lebenden Milchsäurebakterien und Vitamin B12. Ausgangspunkt war die 1904 in Lünen gegründete Bäckerei Kanne; ab 1967 experimentierte Bäckermeister Wilhelm Kanne III über rund zwei Jahrzehnte mit der Fermentation von Brotgetreide. Das Sortiment umfasst daneben Brolacta®, Enzym-Fermentgetreide®, Pauer® Essenz, Mischgetränke, Backwaren, Öle, Sirup und Pflegemittel. Ein zweites Standbein sind Fermentgetreide-Produkte als Futtermittel und biologische Pflanzenstärkungsmittel für die Landwirtschaft, erprobt in einer 40.000 m² großen Bio-Versuchsgärtnerei in Lünen. Das Familienunternehmen beschäftigt rund 400 Mitarbeitende, produziert bio-zertifiziert (Lacon, DE-ÖKO-003) nach HACCP und IFS Progress Food und deckt einen Großteil seines Energiebedarfs über eigene Wind- und Solaranlagen.

Standort

Selm-Bork

Verfahren

Forschung und Entwicklung, Werksverkauf, Umweltakademie (Schulung), Export, Bio-Versuchsgärtnerei / Pflanzenbau-Beratung (Kanne Anbau-Methode), Eigene Energieerzeugung (Windkraft, Photovoltaik)

Werkstoffe

Fermentation, Natursauerteig, Bio-Vollkorngetreide (Roggen, Weizen, Hafer), Fermentgetreide als Pflanzenstärkungsmittel

Zertifikate

Bio-Zertifizierung (EG Öko-Verordnung / DE-ÖKO-003), HACCP, IFS Progress Food, QS Standard (Einzelfuttermittel, Futtermittelwirtschaft), Vegan Label (V-Label), FiBL Betriebsmittelliste, Bio-Zertifizierung EG Öko-Verordnung (DE-ÖKO-003, Lacon), QS Standard (Einzelfuttermittel), V-Label (vegan)

Gegründet

1904 (Bäck

Mitarbeiter

400 (Unternehmensgru

Branchen

Lebensmittel (Bio-Getränke und fermentierte Produkte), Landwirtschaft / Futtermittel, Nahrungsergänzung / Gesundheit, Tierfutter (Nutztierhaltung, Haustiere), Pflanzenbau

1. 01

   Rohstoffauswahl: Bio-Getreide von Betrieben des ökologischen Landbaus

2. 02

   Brotbackung im eigenen Backhaus mit hauseigenem Natursauerteig

3. 03

   Fermentation des Brotes über mehrere Monate in Gärbehältern

4. 04

   Abfüllung in Abfüllanlagen in Selm-Bork

5. 05

   Analytische Qualitätskontrolle durch wissenschaftliche Begleitung

6. 06

   Vertrieb über Online-Shop, Werksverkauf und Handel, Export

Rohstoffe und Verfahren

Standorte

Selm-Bork

DE

Hauptstandort: Produktion, Abfüllung, Verwaltung, Forschung, Backhaus, Tiroler Steinmühle

Werkstoffe

Bio-Vollkorngetreide, Natursauerteig

• Moderne Gärbehälter
• Getreidelager
• Abfüllanlagen
• Backhaus
• Tiroler Steinmühle

Lünen

DE

Bäckerei (ca. 30 Filialen), Bio-Versuchsgärtnerei (40.000 m²), Umweltakademie, Fischteiche, Windkraft und Photovoltaik

• Windkraftanlage
• Photovoltaik (ca. 550 kWp Gesamtleistung beider Standorte)
• Sieben-Kammer-Wasseraufbereitungssystem
• Fischteiche und Biotope

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Qualität und Zertifizierung

Die Produktion folgt HACCP-Konzept und IFS Progress Food; die Bio-Qualität wird seit 1993 durch die staatlich anerkannte Kontrollstelle Lacon (DE-ÖKO-003) nach der EG Öko-Verordnung geprüft. Futtermittel sind QS-zertifiziert, und die Produkte werden laufend wissenschaftlich untersucht.

Historie

1. 1904

   Gründung der Bäckerei Kanne durch Wilhelm Kanne I in Lünen-Süd

2. 1932

   Übernahme des Betriebs durch Wilhelm Kanne II

3. 1948

   Eintritt von Wilhelm Kanne III in die Bäckerei

4. 1957

   Wilhelm Kanne III wird Bäckermeister und übernimmt die Unternehmensleitung

5. 1967

   Beginn der Experimente zur Vergärung von Brotgetreide

6. 1981

   Gründung der Kanne Brottrunk GmbH & Co. KG in Lünen; Markteinführung Original Kanne Bio-Brottrunk

7. 1983

   Wilhelm Karl Kanne IV übernimmt die Leitung der Bäckerei

8. 1985

   Kanne Bio Fermentgetreide® kommt auf den deutschen Markt

9. 1986

   Aufnahme des Exportgeschäfts in viele Länder Europas

10. 1987

    Eröffnung der Kanne Bio-Gärtnerei

11. 1989

    Export nach Südkorea; Kanne Produkte in elf Ländern erhältlich

12. 1993

    Bio-Zertifikate (Lacon) für Kanne Bio Brottrunk®, Kanne Bio Fermentgetreide® und alle Bio-Produkte

13. 1996

    Neubau der Kanne Umweltakademie

14. 2000

    Bau einer Windkraftanlage

15. 2001

    Wilhelm Kanne III erhält den B.A.U.M.-Umweltpreis

16. 2002

    Aufnahme von Kanne Fermentgetreide® flüssig und Kanne Brottrunk® für Pflanzen in die Liste der Biologischen Bundesanstalt für Land und Forstwirtschaft

17. 2011

    Wilhelm Friedrich Kanne verstirbt; Wilhelm Karl Kanne übernimmt als geschäftsführender Gesellschafter