Karl Bindewald GmbH

Bindewald – Kupfermühle und Mälzerei seit 1871

Die Karl Bindewald GmbH mit Sitz in Bischheim (Rheinhessen/Pfalz) ist ein Familienunternehmen der Getreideverarbeitung, das seit 1871 in der Müllerei tätig ist. Das Unternehmen vermahlt Weizen, Roggen und Dinkel zu über 200 verschiedenen Mehlen und Mahlprodukten, betreibt eine eigene Mälzerei für Braugerste und entwickelt Malz-basierte Ingredients. Die Rohstoffe stammen überwiegend aus regionaler Beschaffung in einem der ertragreichen Getreideanbaugebiete Südwestdeutschlands; Verarbeitungsschritte sind Mahlen, Mischen und Verpacken in Papierbeuteln und Säcken von 1–25 kg sowie lose Ware in Silofahrzeugen. Abnehmer sind die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, das Bäcker- und Konditorenhandwerk sowie der Großhandel; vertrieben wird in Deutschland und ganz Europa, Malzprodukte auch über Vertriebspartner in Brasilien. Neben einem eigenen Fuhrpark, Laboranalyse und Produktentwicklung bietet Bindewals Rohstoffkonzept sowie das Regionalkonzept „ÄhrenGlück“ eine gleichbleibende Qualität. Ziel war bis 2020 eine jährliche Gesamtkapazität von 350.000 Tonnen an den Standorten Bischheim, Kirchheimbolanden und Wiesenttal, ergänzt um den Veredelungs-Partner Nützel Mühle GmbH in Weimar.

Standort

Bischheim

Verfahren

Vermahlung/Mahlen von Getreide (Mühle), Mischen, Verpacken von Mehlen in Papierbeuteln und Säcken 1-25 kg sowie lose Ware in Silofahrzeugen, Mälzerei (Malzherstellung, Grünmalze), Eigener Fuhrpark/Logistik, Produktentwicklung und Anwendungstechnik, Qualitätsmanagement/Laboranalyse, Abfüllung (1–25 kg Papierbeutel, Säcke, Silofahrzeuge)

Werkstoffe

Weizen (Weizenmehl), Roggen (Roggenmehl), Dinkel (Dinkelmehl), Braugerste

Zertifikate

IFS Food (Version 8), Bio-Zertifikat (EU 2018/848, DE-ÖKO-006), Halal, Halal (HaPI), Kosher, DIN EN ISO 50001, DIN EN ISO 22000, QS, FDA, ISO 22000, ISO 50001, Bio (DE-ÖKO-006), Halal (SGS)

Gegründet

1871

Branchen

Lebensmittelindustrie, Getränkeindustrie, Bäcker- und Konditorenhandwerk, Großhandel

1. 01

   Regionale Getreide- und Braugerstenbeschaffung (Rohstoffkonzept)

2. 02

   Wareneingangsprüfung und Laboranalyse

3. 03

   Vermahlung/Mischen von Getreide

4. 04

   Mälzung von Braugerste (Grünmalz, Malze)

5. 05

   Abfüllung 1–25 kg (Papierbeutel/Säcke) sowie lose Ware in Silofahrzeugen

6. 06

   Auslieferung mit eigenem Fuhrpark

Getreide, Verfahren und Produkte

Standorte

Bischheim (Kupfermühle)

DE

Mühle und Verwaltung, Hauptsitz

Werkstoffe

Weizen, Roggen, Dinkel

• 2 externe Alusilos (je ca. 30 t, seit 2020)
• IT-gestützte Mühlensteuerung
• Abfüllung 1–25 kg

Kirchheimbolanden

DE

Mühlen-/Mälzereistandort

Werkstoffe

Weizen, Roggen, Dinkel, Braugerste

Wiesenttal

DE

Standort

Weimar (Nützel Mühle GmbH)

DE

Veredelungs-Partner

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

1 Anlagen & Maschinen

Qualität und Zertifikate

Das Qualitätsmanagement wird durch interne und externe Audits sowie Laboranalyse von Getreide und Mahlprodukten kontinuierlich geprüft. Das Unternehmen ist nach IFS Food Version 8 (TÜV NORD, Higher Level, 96,70 %), ISO 22000, ISO 50001 sowie als Öko-Unternehmer (DE-ÖKO-006) zertifiziert und führt IFS-Broker-zertifizierte Brokeraktivitäten durch.

Historie

1. 1871

   Gründung bzw. Beginn der Müllerei-Tätigkeit („Kupfermühle und Mälzerei seit 1871“).

2. 2019

   Start eines Biodiversitäts-Pilotprojekts mit Partnerlandwirten: Anlage mehr Meter breiter Blühflächen an Getreidefeldern; für 2020 rund 200 Hektar zusätzliche Blühflächen geplant.

3. 2020

   Prozessoptimierung mit neuer Produktionssoftware, Erweiterung der Silokapazitäten um zwei Alusilos (je ca. 30 t, +1/3 Abfüll-Lagerkapazität) und Ziel einer jährlichen Gesamtkapazität von 350.000 t.