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Traditionelle Klosterbrauerei in Straubing – Bierspezialitäten seit 1367, seit 1879 in Familienbesitz.

Karmeliten Brauerei Karl Sturm GmbH & Co. KG

Senefelder Straße 21, 94315 Straubing (DE)Neu auf Amplifa

1367Gegründet

30+Mitarbeitende

1879Seitdem in Familienbesitz

2022Abschluss energieautarke Brauerei

Über die Karmeliten Brauerei

Die Karmeliten Brauerei Karl Sturm GmbH & Co. KG in Straubing ist eine der ältesten Brauereien Deutschlands und blickt auf eine Gründungsgeschichte bis ins Jahr 1367 zurück, als die Karmeliten in der Straubinger Hofstatt ihr Kloster mit Braustätte errichteten. Seit 1879 befindet sich das Unternehmen in Familienbesitz. Produziert werden Klosterbiere und Bierspezialitäten von erfrischenden, leichten Sorten bis zu kräftigen Varianten, darunter Alkoholfrei, Weizen, Radler und Bio-Biere. Die Rohstoffe stammen überwiegend aus der Region; seit 2017 wird die Braugerste im Stadtgebiet Straubing angebaut. Mit Investitionen in ein neues Sudhaus (2013) und dem Abschluss des Energiekonzepts (2022) ist die Brauerei energieautark wirtschaftend. Über 30 Mitarbeitende arbeiten am Standort Senefelder Straße im Gewerbegebiet Straubing Ost. Das Unternehmen vertreibt seine Biere in der Region Niederbayern und ist seit 1953 mit Ausschank auf dem Gäubodenvolksfest präsent.

Standort: Straubing
Verfahren: Bierbrauen (Brauerei, Sudhaus)
Werkstoffe: Braugerste, Malz, Bio-Bier
Gegründet: 1367
Mitarbeiter: 30+
Branchen: Brauwesen/Getränke

01
Anbau/Beschaffung regionaler Braugerste
02
Malzung
03
Sudhaus (Brauprozess)
04
Gärung und Reifezeit
05
Abfüllung
06
Vertrieb/Ausschank

Rohstoffe & Brauverfahren

Braugerste

Regionale Braugerste, seit 2017 erstmals im Stadtgebiet Straubing angebaut.

Malz

Grundrohstoff der Klosterbiere nach alten Rezepturen.

Bio

Bio-Bier

Bierspezialität in Bio-Qualität im Sortiment.

Standorte

Straubing

Brauerei und Verwaltung

Werkstoffe: Braugerste, Malz

Sudhaus (2013 neu errichtet)

Bierspezialitäten

**Köster Urtyp**Klosterbier · Gastronomie/Einzelhandel

**Kloster Gold**Klosterbier · Gastronomie/Einzelhandel

**Kloster Dunkel**Klosterbier · Gastronomie/Einzelhandel

**Kloster Weizen hell**Weizenbier · Gastronomie/Einzelhandel

**Karmeliten Alkoholfrei**Alkoholfreies Bier · Gastronomie/Einzelhandel

**Karmeliten Radler**Biermischgetränk · Gastronomie/Einzelhandel

**Bio-Bier**Bio-Bierspezialität · Gastronomie/Einzelhandel

**Luggi**Bierspezialität · Gastronomie/Einzelhandel

Einblicke in die Fertigung

Branchen

Brauwesen/Getränke

Verfahren & technische Grenzen

Verfahren	Toleranz	Max. Bauteil	Gewicht	Losgröße	Werkstoffe
Bierbrauen (Brauerei, Sudhaus)Sonstiges	–	–	–	–	Braugerste, Malz

Historie

1367
Brüder Lorenz gründen eine Brauerei in der Hofstatt; die Karmeliten dürfen von Regensburg nach Straubing übersiedeln.
1368
Die Karmeliten gründen in der Hofstatt ihr Kloster.
1805
Klosterbäckerei wird zur Brauhausschenke umgebaut; Brauerei im Zuge der Säkularisation verstaatlicht.
1848
Das Kloster kauft Brauerei und Malzmühle vom bayerischen Staat zurück.
1872
Wiederaufbau der Brauerei nach einem Brand.
1879
Karl Sturm kauft die Brauerei für 120.000 Reichsmark; seitdem in Familienbesitz.
1916
Nach dem Tod Karl Sturms übernimmt dessen Ehefrau Maria Sturm den Betrieb.
1953
Erstmaliger Ausschank des Biers (Sturmbrauerei) auf dem Gäubodenvolksfest.
1980
Umzug in die Senefelder Straße im Gewerbegebiet Straubing Ost.
2013
Investition von rund 2 Mio. € in ein neues Sudhaus; Grundstein für das Energie-Konzept.
2017
Erstmals Braugerste im Stadtgebiet Straubing angebaut; 650-Jahr-Jubiläum.
2022
Festakt zum Abschluss des Weges zur energieautarken Brauerei.
2025
Geschäftsführer Christoph Kämpf verstarb am 15. Januar 2025 im Alter von 59 Jahren.