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Hersteller küchenfertiger Kartoffel- und Gemüseprodukte aus heimischem Anbau – vom Feld bis zum Teller aus einer Hand.
Kartoffelmanufaktur Pahmeyer GmbH & Co. KG
Werther (Westf.) · Rotenhagener Str. 47, 33824Neu auf Amplifa
Über Pahmeyer
Die Kartoffelmanufaktur Pahmeyer GmbH & Co. KG ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Werther (Westf.), das auf die Herstellung frischer, küchenfertiger Kartoffel- und Gemüseprodukte spezialisiert ist. Rund drei Viertel der verarbeiteten Kartoffeln stammen aus eigenem Anbau auf selbst bewirtschafteten Ackerflächen in unmittelbarer Nähe zum Unternehmen, der Rest von regionalen Partnerbetrieben. Die gesamte Wertschöpfungskette wird in Werther abgebildet: Anbau, Ernte, Lagerung in klimatisierten und speziell belüfteten Kartoffelhallen, Schälbetrieb mit Fraktionierung und Zuschnitt (z. B. Würfel 10 x 10 mm, Scheiben 6/7 mm) sowie die Produktion in der 2008 gegründeten Kartoffelmanufaktur. Dort entstehen kühlfrische und tiefgekühlte Produkte wie Reibekuchen, Rösti, Wedges, Drillinge und Gemüsetaler – ohne konventionelle Haltbarmachung und ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe. Kunden sind Lebensmitteleinzelhandel, Großhandel, Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung; daneben entwickelt Pahmeyer Innovations- und Eigenmarkenprodukte. Die Produktion erfolgt mit 100 % Ökostrom aus hofeigenem Biogas, Blockheizkraftwerk und Photovoltaik; Schälreste und organische Nebenprodukte werden in einer Kreislaufwirtschaft verwertet.
- Standort
- Werther (Westf.)
- Verfahren
- Schälen von Kartoffeln (Schälbetrieb: Schälen, Fraktionieren, Schneiden in benötigte Größen), Herstellung frischer küchenfertiger Kartoffel-Convenience-Produkte (spezielles, Herstellung von Reibekuchen (gebacken in Gusspfannen), Herstellung von TK-Produkten (tiefgekühlt: Reibekuchen, Rösti, Gemüsetaler), Vorgaren von Kartoffelprodukten (Kartoffel-Drillinge, Kartoffelscheiben vorgegart), Schneiden von Kartoffeln in definierte Größen (Würfel 10 x 10 mm, Scheiben 6 mm / 7 mm, Viertel), Kartoffelanbau und Ernte (eigene Ackerflächen, ca. 3/4 Selbstversorgung), Lagerung von Kartoffeln in klimatisierten und belüfteten Kartoffelhallen
- Werkstoffe
- Kartoffeln (heimischer Anbau), Süßkartoffeln, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Rapsöl, Weizenmehl, Haferflocken
- Gegründet
- 1994
- Mitarbeiter
- ca. 200
- Branchen
- Lebensmitteleinzelhandel, Großhandel, Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung
- 01
Anbau (eigene Ackerflächen)
- 02
Ernte
- 03
Lagerung in klimatisierten Kartoffelhallen
- 04
Schälen, Fraktionieren, Schneiden
- 05
Manufaktur (Herstellung kühlfrischer & TK-Produkte)
- 06
Vertrieb & Just-in-time-Logistik
- 07
Energiegewinnung aus Reststoffen (Biogas)
Rohstoffe & Verfahren
Kartoffeln (heimischer Anbau)
Rund drei Viertel der Rohware stammen aus eigenem Anbau, der Rest von regionalen Partnerbetrieben, was kurze Transportwege und gleichbleibende Qualität ermöglicht.
Süßkartoffeln
Rohstoff für Süßkartoffel-Rösti in den Marken- und TK-Sortimenten.
Gemüse (Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Brokkoli)
Wesentliche Zutaten für Gemüsetaler, Gemüsegrillis und Kartoffelaufläufe.
Nebenprodukte (Rapsöl, Weizenmehl, Haferflocken, Vollei)
Rezepturbestandteile für Reibekuchen und Gemüseprodukte.
Standorte
Werther (Westf.)
DEHof, Landwirtschaft, Kartoffelmanufaktur, Schälbetrieb, Lagerung
- Werkstoffe
- Kartoffeln, Süßkartoffeln, Gemüse
- Klimatisierte, speziell belüftete Kartoffelhallen
- Schälbetrieb (seit 2002)
- Kartoffelmanufaktur (seit 2008)
- Biogasanlage
- Blockheizkraftwerk
- Photovoltaik-Anlage
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Schälen von Kartoffeln (Schälbetrieb: Schälen, Fraktionieren, Schneiden in benötigte Größen)Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Herstellung frischer küchenfertiger Kartoffel-Convenience-Produkte (speziellesKunststoff | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Herstellung von Reibekuchen (gebacken in Gusspfannen)Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Herstellung von TK-Produkten (tiefgekühlt: Reibekuchen, Rösti, Gemüsetaler)Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffeln, Süßkartoffeln, Gemüse |
| Vorgaren von Kartoffelprodukten (Kartoffel-Drillinge, Kartoffelscheiben vorgegart)Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Schneiden von Kartoffeln in definierte Größen (Würfel 10 x 10 mm, Scheiben 6 mm / 7 mm, Viertel)Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Kartoffelanbau und Ernte (eigene Ackerflächen, ca. 3/4 Selbstversorgung)Sonstiges | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Lagerung von Kartoffeln in klimatisierten und belüfteten KartoffelhallenSonstiges | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Entwicklung individueller Innovations-/EigenmarkenprodukteEngineering | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Biogaserzeugung aus Produktionsreststoffen (hofeigene Biogasanlage, Blockheizkraftwerk)Sonstiges | – | – | – | – | Schälreste, organische Nebenprodukte |
| Just-in-time-Lieferung täglich frisch produzierter KartoffelgerichteMontage | – | – | – | – | Kartoffelprodukte |
6 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffelhallen (klimatisiert, speziell belüftet) | – | – | – | – | Werther |
| Schälbetrieb | – | – | – | 2002 | Werther |
| Kartoffelmanufaktur (Produktion) | – | – | – | 2008 | Werther |
| Biogasanlage | – | 1 | – | – | Werther |
| Blockheizkraftwerk | – | 1 | – | – | Werther |
| Photovoltaik-Anlage | – | 1 | – | – | Werther |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Historie
- 1900
Hof kommt in Familienbesitz
- 1994
Spezialisierung des Hofes auf Kartoffelanbau
- 2002
Erweiterung um Kartoffelschälbetrieb
- 2008
Gründung der Kartoffelmanufaktur