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Hersteller von Frischkäse- und Quarkspezialitäten sowie pflanzlichen Aufstrichen – Marken Exquisa, miree und NOA.
Karwendel-Werke Huber GmbH & Co. KG
BuchloeNeu auf Amplifa
Über Karwendel
Die Karwendel-Werke Huber GmbH & Co. KG ist ein familiengeführtes Molkereiunternehmen in vierter Generation mit Sitz in Buchloe im Allgäu. Das Unternehmen stellt Frischkäse, Frischkäsezubereitungen, Desserts aus Speisequark und Joghurt sowie Hummus und pflanzliche Brotaufstriche her und vertreibt diese unter den Marken Exquisa, miree und NOA. Die Verarbeitung erfolgt aus Rohmilch von rund 490 Milcherzeugerbetrieben aus dem Voralpenland; der mehrstufige Prozess umfasst Reinigen, Erhitzen und Standardisieren der Milch, mechanische, thermische und mikrobiologische Verarbeitungsschritte, Dosierung der Zutaten und Abfüllung unter kontrollierten Bedingungen. Verpackt wird in Kunststoffbechern mit Alufolien bzw. mit Schutzatmosphäre in Kunststoffverbundfolie; zudem werden Käsekuchensnacks gebacken. Mit rund 550 Mitarbeitenden wurden 2025 etwa 518 Millionen Packungen bei einem Umsatz von 551 Millionen Euro produziert; die Exportquote lag bei 45 Prozent.
- Standort
- Buchloe
- Verfahren
- Herstellung von Frischkäse, Frischkäsezubereitungen, Desserts aus Speisequark und Joghurt, Verpacken in Kunststoffbecher und Alufolien, Herstellung von pflanzlichen Brotaufstrichen, Verpacken mit Schutzatmosphäre in Kunststoffbecher, Verarbeitung von Rohmilch zu Frischkäse- und Quarkspezialitäten (Reinigen,, Backen von Käsekuchensnacks (KäsekuchenSnack), Herstellung von Frischkäse- und Quarkspezialitäten, Herstellung von Hummus und pflanzlichen Brotaufstrichen, Handel/Foodservice-Support und Verkaufsunterlagen für den Handel (Broker-Aktivitäten)
- Werkstoffe
- Rohmilch, Milch (Rohmilch), Frischkäse, Speisequark, Joghurterzeugnisse, Sahne und Sahneerzeugnisse, Molke und Molkenerzeugnisse, Magermilchkonzentrat
- Zertifikate
- IFS Food Version 8 (Higher Level, 98,44 %), ASC / MSC Chain of Custody (Aquakultur), VLOG „Ohne Gentechnik“, ISO 50001 (Energiemanagement), Bio- und Bioland-Zertifizierung, Halal-Zertifikat, ASC/MSC Chain of Custody, Bio/Bioland, Halal
- Gegründet
- 1909
- Mitarbeiter
- ~550
- Branchen
- Lebensmittel/Molkerei, Handel (Lebensmitteleinzelhandel), Foodservice
- 01
Rohmilchannahme von rund 490 regionalen Erzeugerbetrieben
- 02
Reinigen, Erhitzen und Standardisieren der Milch
- 03
Mechanische, thermische und mikrobiologische Verarbeitung
- 04
Dosieren ausgewählter Zutaten
- 05
Abfüllung unter streng kontrollierten Bedingungen
- 06
Verpackung in Kunststoffbecher und Folien
Rohstoffe und Herstellungsverfahren
Rohmilch
Wichtigster Rohstoff aus rund 490 Betrieben des Voralpenlands, geprüft beim Erzeuger und durch externe Stellen wie den Milchprüfring.
Frischkäse
Basis der Marken Exquisa und miree, hergestellt nach traditionellen Hausrezepturen.
Speisequark
Grundlage für Quarkspezialitäten und Desserts, unter anderem mit 0,2 % Fett.
Joghurterzeugnisse
Ausgangsstoff für Desserts im zertifizierten Herstellungsbereich.
Sahne und Sahneerzeugnisse
Milchbaustein für Frischkäse- und Quarkprodukte.
Molke und Molkenerzeugnisse
Molkereirohstoff der weiteren Verarbeitung.
Hummus und pflanzliche Brotaufstriche
Produktlinie der Marke NOA, verpackt mit Schutzatmosphäre in Kunststoffbechern.
Kunststoffbecher, Alufolien, Kunststoffverbundfolie
Verpackungsmaterialien im zertifizierten Verpackungsbereich.
Standorte
Buchloe
DEProduktion und Verwaltung (Unternehmenssitz)
- Werkstoffe
- Rohmilch, Frischkäse, Speisequark, Joghurterzeugnisse, Hummus
- Kraft-Wärme-Kopplungsanlagen (seit 2012)
- Elektro-Lastwagen für Shuttle-Betrieb (seit 2022)
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Frischkäse, Frischkäsezubereitungen, Desserts aus Speisequark und JoghurtLebensmittel | – | – | – | – | Milch, Speisequark, Joghurt |
| Verpacken in Kunststoffbecher und AlufolienLebensmittel | – | – | – | – | Kunststoffbecher, Alufolien |
| Herstellung von pflanzlichen Brotaufstrichen, Verpacken mit Schutzatmosphäre in KunststoffbecherLebensmittel | – | – | – | – | Hummus, pflanzliche Brotaufstriche, Kunststoffverbundfolie |
| Verarbeitung von Rohmilch zu Frischkäse- und Quarkspezialitäten (Reinigen,Lebensmittel | – | – | – | – | Rohmilch |
| Backen von Käsekuchensnacks (KäsekuchenSnack)Lebensmittel | – | – | – | – | Frischkäse |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kraft-Wärme-Kopplungsanlage | – | – | – | 2012 | Buchloe |
| Elektro-Lastwagen (Shuttle-Betrieb) | – | – | – | 2022 | Buchloe |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierungen
Jeder Produktionsschritt wird dokumentiert; Rohmilch wird beim Erzeuger und durch externe Stellen wie den Milchprüfring geprüft. Ein Sensorikpanel aus rund 35 geschulten Mitarbeitenden sowie ein Verbraucherpanel von ca. 200 Personen prüfen die Produkte; seit 2004 besteht die IFS-Food-Zertifizierung.
| Nachweis | Buchloe |
|---|---|
| IFS Food Version 8 (Higher Level, 98,44 %) | |
| ISO 50001 (Energiemanagement) | |
| VLOG „Ohne Gentechnik“ | |
| ASC/MSC Chain of Custody | |
| Bio/Bioland | |
| Halal |
Unternehmenshistorie
- 1909
Franz Xaver Huber gründet das Unternehmen in Wessobrunn bei Weilheim.
- 1922
Einheitlicher Markenauftritt unter „Karwendelspitze“.
- 1926
Verlegung des Unternehmenssitzes nach Buchloe; neue Produktionsanlage.
- 1948/1950
Artur und Helmuth Huber übernehmen die Geschäftsführung.
- 1951
Markenname wird zu „Karwendel“.
- 1969
Start der Produktion der Frischkäsemarke Exquisa.
- 1984
Einführung der Marke miree.
- 1987
Dr. Wilfried Huber (dritte Generation) tritt ins Unternehmen ein.
- 1992
Exquisa startet mit 0,2 % Fett Quarkspezialitäten im 500-g-Becher.
- 1994
Europas erster Käsekuchensnack unter Exquisa eingeführt.
- 2001
Dr. Wilfried Huber übernimmt die Geschäftsführung.
- 2004
Erstmalige IFS-Zertifizierung.
- 2012
Kraft-Wärme-Kopplungsanlagen am Standort in Betrieb.
- 2013
Energiemanagementsystem nach ISO 50001 etabliert.
- 2016
Start der pflanzlichen Marke NOA, initiiert von Dr. Wilfried Huber.
- 2022
Erster vollelektrischer Lastwagen angeschafft; Bundesehrenpreis zum zwölften Mal in Folge.
- 2023
Berechnung des Corporate Carbon Footprint entlang der Wertschöpfungskette.
- 2025
551 Mio. € Umsatz, ~518 Mio. Packungen, ~550 Mitarbeitende, 45 % Exportquote; DLG-Auszeichnung zum 33. Mal in Folge.