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Traditionsbrauerei in Ochsenfurt, die seit 1809 fränkische Biere wie Vollbier, Pils und Spezialitäten braut

Kauzen-Bräu GmbH & Co. KG Ochsenfurt

OchsenfurtNeu auf Amplifa

1809Gegründet

Ochsenfurt (Unterfranken)Standort

4,8–5,5 % vol.Alkoholgehalte der Biere

Über die Kauzen-Bräu

Die Kauzen-Bräu ist eine mittelständische Brauerei in Ochsenfurt im Herzen Unterfrankens. Das Unternehmen braut ein Sortiment fränkischer Biere, darunter Vollbier hell, Laurentius, Haustrunk Pils und das für irische und schottische Clans entwickelte Clanbier. Seit 2009 führt die Brauerei zudem die ehemalige Wolf-Brauerei als Marke weiter und erzeugt Vollbier hell und Pils nach den Original-Wolf-Rezepten. Die Produktion folgt dem klassischen Brauprozess mit vier Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Braumeister ist Marcus Lifferth, Geschäftsführer Jacob Pritzl. Für die Produktqualität wurde die Kauzen-Bräu von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) mehrfach ausgezeichnet, zuletzt mit dem „Preis der Besten in Gold“. Vertrieben werden die Biere regional sowie über einen eigenen Bier-Shop mit Telefon-, Fax- und E-Mail-Bestellung. Die Wurzeln des Hauses reichen bis 1809 zurück; die Traditionsmarke Wolf bis ins Jahr 1739.

Standort: Ochsenfurt
Verfahren: Bier-Shop (Tel./Fax/E-Mail-Bestellung), Brauereiführung nicht belegt – nur Shop/Verkauf belegt
Werkstoffe: Vollbier hell, Pils, Laurentius, Clanbier
Zertifikate: DLG Auszeichnungen (Preis der Besten in Gold)
Gegründet: 1809
Branchen: Brauerei / Getränkeindustrie

01
Brauen (Wasser, Malz, Hopfen, Hefe)
02
Gärung und Reifung
03
Abfüllung
04
Vertrieb regional und über Kauzen-Shop

Biere und Zutaten

BIER-VOLLBIER

Vollbier hell

Helles fränkisches Vollbier mit 4,8 % vol., auch als Wolf-Vollbier nach Original-Rezept gebraut.

BIER-PILS

Pils

Kerniges Pils mit 4,9 % vol., ebenfalls nach Original-Wolf-Rezept produziert.

BIER-LAURENTIUS

Laurentius

Spezialität mit 5,5 % vol. Alkoholgehalt.

BIER-CLANBIER

Clanbier

Dunkles, aromatisches Bier für die Irlandfreunde Leverkusen, das irisch-schottische Bierstile mit fränkischem Brauhandwerk verbindet.

Standort

Ochsenfurt

Brauerei / Stammsitz

Werkstoffe: Vollbier, Pils, Spezialitätenbiere

Biersorten

**Kauzen Frankonia Vollbier hell**Bier · Getränkeindustrie

**Kauzen Frankonia Laurentius**Bier · Getränkeindustrie

**Kauzen Frankonia Haustrunk Pils**Bier · Getränkeindustrie

**Kauzen Frankonia Clanbier**Bier · Getränkeindustrie

**Wolf Vollbier hell**Bier · Getränkeindustrie

Einblicke in die Fertigung

Branchen

Brauerei / Getränkeindustrie

Zusatzleistungen

Bier-Shop (Tel./Fax/E-Mail-Bestellung)Brauereiführung nicht belegt – nur Shop/Verkauf belegt

Referenzkunden

Clan der Irlandfreunde Leverkusen e.V. „Eirinn Caraidean“Clan „McEL“

Qualität

Die Produktqualität wurde durch Auszeichnungen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) bestätigt, darunter der „Preis der Besten in Gold“. Zertifizierungen wie ISO-Normen sind nicht belegt.

Nachweis	Ochsenfurt
DLG Auszeichnungen (Preis der Besten in Gold)

Historie

1739
Johann Wolf gründet eine Braustätte im Dorf (ursprünglicher Standort der Wolf-Brauerei).
1809
Gründung der Kauzen-Bräu Ochsenfurt („Gutes bewahrt seit 1809“).
1910
Georg Wolf verlegt die Wolf-Braustätte an die Brauereistraße 2.
1966
Emil Wolf führt die Brauerei bis 1966, dann übernimmt Sohn Karl-Georg.
1988
Harald Wolf übernimmt das Traditionsunternehmen Wolf.
2009
Die Wolf-Brauerei stellt den Betrieb ein; Kauzen-Bräu braut seitdem zwei Wolf-Biersorten nach Original-Rezepten.