kellermann.ch ag

Frische aus dem Thurtal

Die kellermann.ch ag verarbeitet und vermarktet Salat, Gemüse und Obst für die Schweiz. Rund 200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter am Standort Ellikon an der Thur im Thurtal pflanzen, pflegen, waschen, rüsten, schneiden, verpacken und liefern täglich frische Erzeugnisse – in biologischer und konventioneller Qualität. Die Verarbeitung umfasst Schneiden in diversen Schnittformen (Julienne, Würfel, Scheiben, Ringe, Stäbchen), Rüsten, Konfektionierung und Verpackung von Convenience-Produkten wie den Produktlinien mix+ready und heat+ready sowie salatbasierte Fertiggerichte und Fruchtsalate. Daneben bietet das Unternehmen Produktentwicklung im Food-Bereich an und ist langjähriger Entwicklungspartner verschiedener Unternehmen. Abnehmer sind der Detailhandel (Retail), die Gastronomie, der Take-away-Sektor und die Lebensmittelindustrie. Als Teil der Rathgeb-Gruppe deckt Kellermann die Wertschöpfung vom Anbau über die Verarbeitung bis zum fertigen Produkt ab und setzt auf nachhaltige Produktionsweisen, darunter Bio-Anbau nach Bio Suisse, Wärmerückgewinnung, Photovoltaik, Biogasnutzung und 100 % Strom aus nicht-fossilen Quellen. Gegründet 1925 durch Willy Kellermann mit Gemüseverkauf auf dem Zürcher Wochenmarkt, ist das Schweizer Familienunternehmen mit einem breiten Zertifikatsportfolio im Lebensmittelsektor ausgestattet.

Standort

Ellikon an der Thur

Verfahren

Gemüseanbau und Landwirtschaft (bio und konventionell), Waschen von Gemüse und Salat, Rüsten von Gemüse und Salat, Schneiden von Gemüse und Salat (Julienne, Würfel, Scheiben, Ringe, Stäbchen etc.), Konfektionierung und Verpackung von Convenience-Produkten, Produktentwicklung im Food-Bereich, Lieferung/Logistik von Frischeprodukten, Waschen, Rüsten, Schneiden, Verpacken von Gemüse/Salat

Werkstoffe

Gemüse, Salat, Bio-Gemüse und Bio-Salat, Obst (z. B. Apfel, Ananas, Mango, Orangen, Birne), Kartoffeln, Kräuter (z. B. Rucola), Konventionelles Gemüse und Salat, Obst

Zertifikate

Ökoprofit, EcoVadis COMMITTED Medaille, Suisse-Garantie, IP-SUISSE, Bio Suisse (Knospe), SwissGAP, Culinarium (mit regio.garantie), BRC, Bio Suisse, EcoVadis, Culinarium

Gegründet

1925

Mitarbeiter

ca. 200

Branchen

Retail, Gastronomie, Take-away, Lebensmittelindustrie

1. 01

   Anbau (bio und konventionell)

2. 02

   Ernte

3. 03

   Waschen

4. 04

   Rüsten

5. 05

   Schneiden (Julienne, Würfel, Scheiben, Ringe, Stäbchen)

6. 06

   Konfektionierung und Verpackung

7. 07

   Logistik und Lieferung

Produkte und Qualitäten

Standort

Ellikon an der Thur

CH

Hauptsitz und Produktion

Werkstoffe

Gemüse, Salat, Obst (bio und konventionell)

• Produktionshallen mit Förderbändern
• Wäsche- und Rüsttechnik
• Schneidtechnik
• Verpackungsanlagen
• Technikraum

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Qualität und Labels

Kellermann arbeitet mit einem umfassenden Label- und Zertifikatsportfolio, darunter BRC für Lebensmittelsicherheit, SwissGAP, Bio Suisse und Suisse-Garantie für Herkunft und Qualität. Ein Umweltmanagementsystem nach Ökoprofit sowie die EcoVadis-Bewertung ergänzen die Qualitätssicherung.

Tradition seit 1925

1. 1925

   Willy Kellermann beginnt, Gemüse auf dem Zürcher Wochenmarkt zu verkaufen.

2. Kellermann wird Teil der Rathgeb(-Bio-)Gruppe; die Expertise reicht heute vom Anbau bis zum fertigen Produkt.