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Bio-Edelpilze und holzbasierte Pilzsubstrate aus Kerns – produziert in einer selbst entwickelten, vollautomatisierten Substratanlage.
Kernser Edelpilze GmbH
Kerns (Stanserstrasse 50)Neu auf Amplifa
Über uns
Die Kernser Edelpilze GmbH produziert in Kerns (Obwalden) BIO-Edelpilze sowie holzbasierte Pilzsubstrate. Die Pilze (Shiitake, Pleurotus, Kräuterseitling, Nameko, Enoki d'or) gedeihen auf selbst hergestelltem Substrat mit Schweizer Holz als Hauptbestandteil. Das Substrat wird aus upgecycelten Nebenprodukten der Forst- und Lebensmittelindustrie in einer vollautomatischen Produktionsanlage hergestellt, die Rezeptierung, Mischung, Hygienisierung, Impfung und Endverpackung umfasst. Die Anlage mit Beutelsystem wurde ab 2011 im eigenen Haus entwickelt. Verkauft wird über Gross- und Detailhandel (u. a. Migros), Hofladen und Webshop; Substrate liefert das Unternehmen seit 2017 an grosse Bio-Edelpilz-Produzenten in der Schweiz und der EU. Über die Tochtergesellschaft Mycostrat GmbH (seit 2023) werden nachhaltige Werkstoffe wie Myzel-Komposit-Produkte (Blumentöpfe, Dämmplatten, Verpackungen) entwickelt. Die Produktion ist rein biologisch und energieeffizient organisiert.
- Standort
- Kerns
- Verfahren
- Herstellung von holzbasierten Bio-Edelpilz-Substraten (vollautomatisierte Produktionsanlage:, Pilzproduktion (Shiitake, Pleurotus, Kräuterseitling, Nameko, Enoki d'or), Verkauf via Gross-/Detailhandel, Hofladen und Webshop, Substrat-Upcycling / nachhaltige Werkstoffe (Tochtergesellschaft Mycostrat GmbH:, Pilzevents/Führungen
- Werkstoffe
- Holzsubstrat, Nebenprodukte Lebensmittelindustrie, Pilzmyzel-Komposit
- Zertifikate
- Bio Suisse / CH-Bio-Verordnung, GLOBALG.A.P. IFA SMART v6.0 (GGN 4056186318541), Aus der Region. Für die Region. Migros Luzern (regio.garantie), EnAW-Zielvereinbarung (Klimaschutz/Energieeffizienz, Teilnehmer seit 2022), GLOBALG.A.P. IFA SMART v6.0, Migros regio.garantie (ProCert), ISO 9001
- Gegründet
- 1995
- Branchen
- Lebensmittelhandel (Gross- und Detailhandel), Gastronomie, Landwirtschaft (Substrate für Bio-Edelpilzproduzenten), Baustoffe/Design (Myzel-Komposit, Mycostrat GmbH), Gastronomie/Spitzengastronomie, Landwirtschaft (Substrate für Bio-Edelpilzproduzenten in der Schweiz und EU)
- 01
Rezeptierung und Mischung des Substrats (Schweizer Holz, Nebenprodukte der
- 02
Hygienisierung
- 03
Impfung
- 04
Beutel-Endverpackung
- 05
Reifephase
- 06
Pilzernte
- 07
Kommissionierung und Verkauf (Gross-/Detailhandel, Hofladen, Webshop)
Rohstoffe & Substratherstellung
Holzsubstrat
Hauptbestandteil des Substrats ist naturbelassenes, zu Pellets gepresstes Schweizer Sägemehl aus Schweizer Sägewerken.
Nebenprodukte Lebensmittelindustrie
Presskuchen aus ölhaltigen Saaten, Spelzen und Kleie dienen als Energiequelle (Eiweisse, Fette) für die Pilzproduktion.
Pilzmyzel-Komposit
Bei der Tochtergesellschaft Mycostrat GmbH Ausgangsstoff für biologisch abbaubare Werkstoffe wie Blumentöpfe, Dämmplatten und Verpackungen.
Standort
Kerns
CHProduktions- und Verwaltungsstandort
- Werkstoffe
- Holzsubstrat, Myzel-Komposit
- Vollautomatische Substratproduktionsanlage mit Beutelsystem (Eigenentwicklung)
- Misch- und Abfüllanlagen
- Verpackungs- und Preisauszeichnungsanlagen
- Solaranlage (ca. 510'000 kWh/Jahr)
Branchen
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität & Zertifizierung
Die Produktion ist nach Bio Suisse und CH-Bio-Verordnung, GLOBALG.A.P. (IFA SMART v6.0) sowie Migros regio.garantie zertifiziert. Vor der Auslieferung erfolgt eine Qualitätskontrolle aller Produkte.
| Nachweis | Kerns |
|---|---|
| Bio Suisse / CH-Bio-Verordnung | |
| GLOBALG.A.P. IFA SMART v6.0 | |
| Migros regio.garantie (ProCert) | |
| ISO 9001 |
Historie
- 1995
Gründung: Umstieg von Sepp Häckis Schweinezucht zur Pilzproduktion; erste Shiitake-Pilze unter dem Namen «Kernser Edelpilze»
- 1996
Startphase; anfangs Zukauf von Pilzsubstrat aus dem Ausland
- 2009
Ausbau des Betriebsstandorts Steini; Produktionsfläche um rund ein Drittel vergrössert
- 2011
Patrick Häcki tritt ins Unternehmen ein; Entwicklung der weltweit ersten vollautomatischen Substratproduktionsanlage mit Beutelsystem
- 2013
Inbetriebnahme einer Solaranlage mit 135,46 kWp auf dem Dach des Betriebsgebäudes im Steini
- 2014
agroPreis als innovativster Landwirtschaftsbetrieb der Schweiz; Anerkennungspreis der IHK Zentralschweiz
- 2016
Umzug in neues Betriebsgebäude in Kerns; erste Pilzernte am neuen Standort; Migros nimmt die Edelpilze ins Sortiment auf
- 2017
Die 2. Generation (Patrick Häcki) übernimmt die Geschäftsleitung; Substratverkauf an Produzenten in der Schweiz und EU
- 2019
Visionäre Ausrichtung und Nachhaltigkeitsfokus
- 2022
Teilnahme an der Energie-Agentur der Wirtschaft (EnAW)
- 2023
Gründung der Tochtergesellschaft Mycostrat GmbH (nachhaltige Werkstoffe aus Pilzmyzel)
- 2024
Lancierung «mycaspo» Blumentöpfe aus Mycel-Komposit
- 2026
30-jähriges Jubiläum