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Entwicklung und Produktion von Mycoprotein aus landwirtschaftlichen Nebenprodukten als nachhaltige Aquafutter-Zutat
KIDEMIS AG
Schweiz (Hauptsitz) · Hannover, DeutschlandNeu auf Amplifa
Über KIDEMIS
KIDEMIS ist ein Schweizer Food-/Feedtech-Startup, das eine nachhaltige Alternative zu Fischmehl und Fischöl für Aquafutter entwickelt. Aus landwirtschaftlichen Nebenprodukten wie gepressten Ölkuchen und Sonnenblumenschalen wird ein steriles Substrat erstellt, mit Pilzmyzel beimpft und fermentiert. Das daraus gewonnene Mycoprotein wird extrudiert oder pulverisiert und als Futterzutat für die Aquakultur angeboten. Das Unternehmen verfolgt das Ziel, eine Million Tonnen fisch- und sojabasiertes Aquafutter durch Mycoprotein-Zutaten zu ersetzen. Neben der Produktion führt KIDEMIS In-vivo-Fütterungsstudien durch, etwa eine mit Innosuisse unterstützte Ferkel-Akzeptanzstudie mit Forschungspartnern der BFH-HAFL. Der Hauptsitz befindet sich in der Schweiz; ein Standort in Hannover wird von hannoverimpuls GmbH und RootCamp (A SpinLab Company) unterstützt.
- Standort
- Schweiz (Hauptsitz)
- Verfahren
- Herstellung von Mycoprotein (Pilzmyzel-basierte Feed-Zutat), Erstellen eines sterilen Substrats, Impfung (Inoculation) mit Myzelium, Myzelwachstum und Nährstoffaufnahme (Fermentation), Extrusion von Mycoprotein, Pulverisierung von Mycoprotein, Herstellung von nachhaltigem Aquafeed (Fischfutter), In-vivo-Akzeptanzstudie mit Ferkeln (Schauprozess)
- Werkstoffe
- Pressed oil cakes (Ölkuchen), Sunflower hulls (Sonnenblumenschalen), Mycelium (Pilzmyzel), Mycoprotein, Fishmeal (Fischmehl, ersetzter Werkstoff), Fish oil (Fischöl, ersetzter Werkstoff), Soybean meal (Sojaschrot, ersetzter Werkstoff), Gepresste Ölkuchen (pressed oil cakes)
- Branchen
- Aquakultur/Aquafeed, Food-/Feedtech, Nachhaltige Proteinproduktion
- 01
Landwirtschaftliche Nebenprodukte (Ölkuchen, Sonnenblumenschalen etc.)
- 02
Erstellen eines sterilen Substrats
- 03
Impfung (Inokulation) mit Myzelium
- 04
Myzelwachstum und Nährstoffaufnahme (Fermentation)
- 05
Extrudiertes oder pulverisiertes Mycoprotein
- 06
Aquafeed-Zutat
Substrate und Werkstoffe
Gepresste Ölkuchen (pressed oil cakes)
Landwirtschaftliches Nebenprodukt, das als sterile Substratbasis für das Myzelwachstum genutzt wird.
Sonnenblumenschalen (Sunflower hulls)
Upcyceltes Nebenprodukt zur Herstellung des Fermentationssubstrats.
Pilzmyzel (Mycelium)
Basisorganismus, der auf dem Substrat wächst und Nährstoffe aufnimmt.
Mycoprotein
Extrudierte oder pulverisierte Protein-Zutat für Aquafutter, teilweise oder vollständig als Fischmehl-Ersatz.
Landwirtschaftliche Nebenprodukte (Agricultural sidestreams)
Nachwachsender Rohstoffausgangspunkt des Upcycling-Prozesses ohne Druck auf Fischbestände oder landwirtschaftliche Flächen.
Standorte
Schweiz (Hauptsitz)
CHHauptsitz
Hannover
DEStandort, unterstützt von hannoverimpuls GmbH und RootCamp – A SpinLab Company
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Mycoprotein (Pilzmyzel-basierte Feed-Zutat)Kunststoff | – | – | – | – | Agricultural sidestreams (pressed oil cakes, sunflower, Mycelium |
| Erstellen eines sterilen SubstratsEngineering | – | – | – | – | Agricultural sidestreams (pressed oil cakes, sunflower |
| Impfung (Inoculation) mit MyzeliumEngineering | – | – | – | – | Mycelium |
| Myzelwachstum und Nährstoffaufnahme (Fermentation)Engineering | – | – | – | – | Mycelium, Agricultural sidestreams (pressed oil cakes, sunflower |
| Extrusion von MycoproteinEngineering | – | – | – | – | Mycelium |
| Pulverisierung von MycoproteinEngineering | – | – | – | – | Mycelium |
| Herstellung von nachhaltigem Aquafeed (Fischfutter)Kunststoff | – | – | – | – | Mycelium, Agricultural sidestreams (pressed oil cakes, sunflower |
| In-vivo-Akzeptanzstudie mit Ferkeln (Schauprozess)Prüfung | – | – | – | – | Mycelium, Mycoprotein |
Zusatzleistungen
Historie
Gründung als Schweizer Startup im Food-/Feedtech-Bereich
- 2024
In-vivo-Versuche mit dem Mycelium-Ingredient
- 2026
Start einer Ferkel-Akzeptanzstudie mit Forschungspartnern der BFH-HAFL, unterstützt von Innosuisse
- 2026
Aufbau eines Standorts in Hannover mit Unterstützung von hannoverimpuls GmbH und RootCamp (A SpinLab Company)